Pimentos recheados em molho de estragão

Receita deliciosa de pimentões recheados em molho de estragão

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

Em toda cozinha existem receitas que nos lembram de momentos especiais, da família e de pessoas queridas. Hoje, vamos explorar juntos uma receita de pimentões recheados em molho de estragão, uma combinação saborosa que une tradição e inovação. O estragão, uma erva aromática com um leve sabor de anis, é a estrela deste prato, dando-lhe um toque verde e fresco, perfeito para transformar um simples prato principal em uma experiência culinária inesquecível.

Ingredientes:

- 1 kg de pimentões (de diferentes cores para uma aparência atraente)
- 600 g de carne moída (mistura de porco e boi para uma textura rica)
- 3 colheres de sopa de arroz (preferencialmente arroz de grão longo)
- 1 ovo (para ligar o recheio)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 4 colheres de sopa de estragão fresco picado (ou seco, mas o fresco traz um sabor extra)
- Farinha de trigo (para polvilhar o interior dos pimentões)
- 100 ml de óleo (para fritar)
- 1 cenoura (ralada)
- 2 cebolas (picadas finamente)
- 1 pedaço de aipo (cerca de 150 g, ralado)
- 200 ml de creme de leite (preferencialmente light para uma versão mais leve)
- Salsa fresca (para decorar)

História da receita

Os pimentões recheados têm uma história rica, sendo um prato encontrado em muitas culturas ao redor do mundo. Embora cada região tenha sua própria versão e especificidade, os pimentões recheados com carne sempre foram um símbolo de hospitalidade e calor familiar. A adição de estragão ao molho de servir traz um toque de originalidade e sofisticação, transformando este prato clássico em uma delícia moderna.

Técnica de preparo

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece lavando bem os pimentões sob um jato de água fria. Escolha pimentões de cores variadas para trazer um toque de alegria ao prato. Retire as sementes e corte a parte superior, mantendo as tampas para fechá-los após o recheio. Esta é uma excelente oportunidade para envolver crianças ou amigos no processo de cozinhar!

Passo 2: Preparação do recheio

Em uma tigela grande, combine a carne moída com o arroz, o ovo batido, a cebola picada, a cenoura ralada, o aipo e as 4 colheres de sopa de estragão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Usando as mãos, misture bem todos os ingredientes para obter um recheio homogêneo. Se o recheio estiver muito seco, você pode adicionar um pouco de água ou caldo para torná-lo mais suculento.

Passo 3: Recheando os pimentões

Polvilhe o interior dos pimentões com farinha de trigo, esse truque ajuda a manter o recheio no lugar durante o cozimento e melhora o sabor dos pimentões. Recheie cada pimentão com a mistura de carne, tomando cuidado para não enchê-los demais, permitindo que se expandam durante o cozimento.

Passo 4: Fritando os pimentões

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo baixo. Coloque os pimentões recheados e frite-os de todos os lados até que fiquem dourados, cerca de 5-7 minutos. Este passo não só adiciona um sabor delicioso, mas também ajuda a caramelizar os pimentões, tornando-os mais doces e saborosos.

Passo 5: Cozinhando no molho

Depois de fritar os pimentões, retire-os para um prato e, na mesma frigideira, adicione a cebola restante, a cenoura e o aipo. Refogue até que fiquem translúcidos. Coloque os pimentões fritos sobre os legumes refogados, adicione 2 xícaras de água e cubra a frigideira com uma tampa. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, para que os sabores se combinem.

Passo 6: Preparação do molho de estragão

Em uma tigela separada, misture o creme de leite com um pouco do molho quente da frigideira, para temperar. Adicione o restante do estragão picado e a salsa fresca. Misture bem e despeje o molho sobre os pimentões na frigideira. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se integrem perfeitamente.

Serviço

Sirva os pimentões recheados quentes, com o molho de estragão despejado por cima. Você pode decorá-los com salsa fresca picada para um toque extra de cor e frescor. Este prato combina perfeitamente com uma salada verde crocante ou um purê de batatas cremoso, e para um sabor extra, você pode experimentar também uma porção de polenta quente.

Variações e dicas úteis

- Variações de recheio: Você pode substituir a carne de porco e boi por carne de frango ou peru. Além disso, para uma opção vegetariana, use uma combinação de legumes e queijo feta.
- Adicione temperos: Experimente temperos como cominho ou páprica para dar um gosto diferente ao prato.
- Molhos alternativos: Em vez de molho de creme, você pode usar um molho de tomate bem temperado para uma versão mais leve e refrescante.

Perguntas frequentes

1. Posso usar pimentões congelados? Sim, mas é recomendável descongelá-los e escorrê-los bem antes do recheio.
2. Como posso armazenar os pimentões recheados? Os pimentões recheados podem ser armazenados na geladeira por 3 dias em um recipiente hermético.
3. Posso preparar os pimentões um dia antes? Claro! Você pode preparar os pimentões e mantê-los na geladeira, e no dia seguinte aquecê-los antes de servir.

Informações nutricionais

Esta receita de pimentões recheados em molho de estragão é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes. Os pimentões são uma excelente fonte de vitamina C e fibras, enquanto a carne fornece proteínas essenciais. O creme de leite light reduz as calorias, tornando este prato mais leve, mas sem comprometer o sabor.

Os pimentões recheados em molho de estragão são uma escolha perfeita para um jantar em família, uma refeição festiva ou simplesmente uma noite em que você deseja se deliciar com um prato saboroso. Não se esqueça de aproveitar cada passo do cozimento e compartilhar o resultado com seus entes queridos! Bom apetite!