西葫芦和番茄酱填充的辣椒

西葫芦和填充辣椒配番茄酱：充满香气的美味佳肴

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：6-8

西葫芦和填充辣椒是一道传统食谱，将新鲜的蔬菜香气与美味的肉和米饭填料结合在一起。这道食谱不仅营养丰富，还会让你的家充满美味的烹饪香气。准备好用这道美味的菜肴给家人和朋友留下深刻印象，适合日常餐食和特别场合。

成分

填料：
- 15个适中的辣椒（最好是各种颜色，以增加吸引力）
- 2个中等大小的西葫芦
- 7-8个大洋葱
- 4根大胡萝卜
- 2个成熟的西红柿
- 1个甜椒
- 1杯油（向日葵油或橄榄油，根据个人喜好）
- 750克肉馅（猪肉和牛肉的混合，以获得丰富的口味）
- 400克米饭（最好是长粒米）
- 盐和胡椒，按口味
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙甜红椒粉
- 5-6汤匙番茄酱
- 1个鸡蛋（用于粘合填料）
- 切碎的新鲜莳萝，按口味
- 切碎的新鲜香菜，按口味
- 葡萄叶（可选，增加香气）

番茄酱：
- 400克去皮西红柿（或自制汁）
- 盐和胡椒，按口味
- 2-3汤匙油
- 1茶匙干罗勒
- 1/2茶匙干牛至

填料的准备

1. 准备辣椒和西葫芦：将辣椒洗净，切去顶部，保留以备后用。去掉种子。削去西葫芦的外皮，然后切成两到三块，使其与辣椒大小相仿。用小勺挖空，留底部作为填料。

2. 准备蔬菜：剥洋葱并切碎。胡萝卜削皮后用粗刨丝，甜椒用搅拌机打成泥。

3. 炒蔬菜：在锅中加热油。加入洋葱，翻炒几分钟，偶尔搅拌。然后加入胡萝卜丝，继续炒几分钟，直到蔬菜变软。

4. 混合填料：蔬菜软化后，加入番茄酱，再加热1分钟。将锅从火上移开，让混合物稍微冷却。在一个大碗中，放入洗净的米饭、蔬菜混合物、肉馅、甜椒泥，并用盐、胡椒、红椒粉和百里香调味。加入切碎的莳萝和香菜、鸡蛋，充分搅拌。

填充蔬菜

5. 填充辣椒和西葫芦：用小勺将准备好的混合物填入辣椒和西葫芦中。用辣椒的顶部覆盖辣椒，而在西葫芦上加几片西红柿，以增加香气和新鲜感。

蒸煮

6. 小火烹饪：在锅底放置葡萄叶和几根莳萝。小心地放入填充的辣椒和西葫芦，如果锅不够大，可以添加另一层。在顶部放上西红柿片和葡萄叶，然后加水直至完全覆盖。盖上锅盖，用小火煮。偶尔检查，当它们煮熟时，说明已经做好。

番茄酱的准备

7. 番茄酱：将西红柿切成小块。在另一个锅中加热油，加入西红柿。当开始煮沸时，加入盐、胡椒、罗勒和牛至调味。让酱汁在火上煮5分钟，稍微变稠。

上菜

8. 上菜：将填充的辣椒和西葫芦放在盘子上，然后倒上番茄酱。可以用一勺酸奶油来增加奶油感和美味。这道菜与新鲜沙拉或热面包搭配，能让你尽情享受每一滴酱汁。

实用建议

- 素食版本：可以将这道食谱改为素食，使用切碎的蘑菇或额外的蔬菜替代肉。米饭将为填料增加质感。
- 喜爱的香料：在填料中添加你喜欢的香料，如孜然或姜黄，以根据你的口味个性化香气。
- 提前准备：可以提前一天准备辣椒和西葫芦，第二天再烹饪。这样可以让香气更好地融合。

营养益处

西葫芦和辣椒富含维生素、纤维和抗氧化剂，而肉馅提供必要的蛋白质。米饭为菜肴提供碳水化合物，使其成为一顿均衡的餐食。这道食谱不仅美味，而且营养丰富，非常适合健康饮食。

常见问题

- 可以使用其他蔬菜吗？可以，你可以尝试其他蔬菜，如茄子或土豆。
- 剩菜可以保存多久？这道菜在冰箱中保存良好，2-3天，味道会随着时间的推移而改善。
- 可以冷冻吗？可以，在完全冷却后可以冷冻填充的辣椒和西葫芦。当你想要食用时，让它们在冰箱中解冻，然后再烹饪。

这道西葫芦和填充辣椒配番茄酱的菜肴非常适合与家人和朋友共享。所以，拥抱烹饪的乐趣，把这道食谱变成你的最爱吧！祝你好胃口！