Abobrinha e pimentões recheados com molho de tomate

Abobrinha e pimentão recheados com molho de tomate: Uma iguaria cheia de aromas

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6-8

Abobrinha e pimentão recheados são uma receita tradicional que reúne os sabores frescos dos vegetais com um recheio saboroso de carne e arroz. Esta receita não só é nutritiva, mas também encherá sua casa com aromas deliciosos de comida cozida com amor. Prepare-se para impressionar a família e amigos com este prato saboroso, ideal tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais.

Ingredientes

Para o recheio:
- 15 pimentões médios (preferencialmente de várias cores para uma aparência atraente)
- 2 abobrinhas médias
- 7-8 cebolas grandes
- 4 cenouras grandes
- 2 tomates maduros
- 1 pimentão doce
- 1 xícara de óleo (de girassol ou azeite, conforme a preferência)
- 750 g de carne moída (mistura de porco e boi para um sabor rico)
- 400 g de arroz (preferencialmente de grão longo)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de páprica doce
- 5-6 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 ovo (para unir o recheio)
- Endro fresco picado, a gosto
- Salsa fresca picada, a gosto
- Folhas de videira (opcional, para sabor)

Para o molho de tomate:
- 400 g de tomates pelados (ou em seu próprio suco)
- Sal e pimenta a gosto
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de orégano seco

Preparação do recheio

1. Preparando os pimentões e abobrinhas: Lave bem os pimentões e corte as tampas, guardando-as para uso posterior. Retire as sementes. Descasque as abobrinhas e corte-as em duas ou três partes, de modo que fiquem mais ou menos do mesmo tamanho que os pimentões. Use uma colher de chá para escavar, deixando uma base para o recheio.

2. Preparando os vegetais: Descasque a cebola e pique-a finamente. Descasque as cenouras e rale-as em um ralador grosso, e o pimentão doce deve ser transformado em pasta com a ajuda de um liquidificador.

3. Refogando os vegetais: Em uma panela, aqueça o óleo. Adicione a cebola e deixe refogar por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Depois, adicione a cenoura ralada e continue cozinhando por alguns minutos, até que os vegetais fiquem macios.

4. Misturando o recheio: Depois que os vegetais estiverem macios, adicione o extrato de tomate e deixe no fogo por mais 1 minuto. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco. Em uma tigela grande, coloque o arroz lavado e escorrido, a mistura de vegetais, a carne moída, a pasta de pimentão e tempere com sal, pimenta, páprica e tomilho. Adicione o endro e a salsa picados, o ovo e misture bem.

Recheando os vegetais

5. Recheando os pimentões e abobrinhas: Use uma colher de chá para rechear os pimentões e abobrinhas com a mistura preparada. Cubra os pimentões com suas tampas, e nas abobrinhas adicione fatias de tomate por cima para um toque extra de sabor e frescor.

Cozinhando no vapor

6. Preparando em fogo baixo: No fundo de uma panela, coloque folhas de videira e alguns ramos de endro. Coloque com cuidado os pimentões e abobrinhas recheados, e se a panela não for grande o suficiente, você pode adicionar uma camada adicional. Em cima, coloque fatias de tomate e folhas de videira, e depois adicione água até cobri-los completamente. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Verifique de vez em quando, e quando estiverem bem cozidos, é sinal de que estão prontos.

Preparação do molho de tomate

7. Molho de tomate: Corte os tomates em cubinhos pequenos. Em uma panela separada, aqueça o óleo e adicione os tomates. Quando começarem a ferver, tempere com sal, pimenta, manjericão e orégano. Deixe o molho cozinhar por 5 minutos para engrossar um pouco.

Servindo o prato

8. Servindo: Coloque os pimentões e abobrinhas recheados nos pratos e despeje o molho de tomate por cima. Você pode servir o prato com uma colher de creme de leite, que adicionará uma nota cremosa e deliciosa. Este prato é perfeito acompanhado de uma salada fresca ou pão quente, para saborear cada gota do molho.

Dicas úteis

- Versão vegetariana: Você pode transformar esta receita em uma versão vegetariana, substituindo a carne por cogumelos picados ou vegetais adicionais. O arroz dará consistência ao recheio.
- Aromas preferidos: Adicione suas especiarias favoritas ao recheio, como cominho ou açafrão, para personalizar o sabor ao seu gosto.
- Preparação antecipada: Você pode preparar os pimentões e abobrinhas um dia antes e cozinhá-los no dia seguinte. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam ainda mais.

Benefícios nutricionais

Abobrinhas e pimentões são ricos em vitaminas, fibras e antioxidantes, enquanto a carne moída fornece proteínas essenciais. O arroz completa o prato com carboidratos, tornando-o uma refeição equilibrada. Esta receita é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes, perfeita para uma dieta saudável.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros vegetais? Sim, você pode experimentar com outros vegetais, como berinjelas ou batatas.
- Quanto tempo posso guardar as sobras? O prato conserva-se bem na geladeira por 2-3 dias, e o sabor melhora a cada dia.
- Pode ser congelado? Sim, você pode congelar os pimentões e abobrinhas recheados depois que esfriaram completamente. Quando quiser servi-los, deixe-os descongelar na geladeira e depois pode cozinhá-los.

Este prato de abobrinha e pimentão recheados com molho de tomate é perfeito para ser saboreado em família e com amigos. Portanto, abrace a alegria de cozinhar e transforme esta receita em uma das suas favoritas! Bom apetite!