龙蒿酱肉丸

香蒜肉丸 - 童年味道的奢华

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4

如果你曾经想过如何将简单的食谱转变为难忘的回忆，香蒜肉丸正是你所寻找的。这道食谱不仅是一道美味的菜肴，也是对你奶奶的致敬，她总是知道如何为餐桌带来快乐。让我们一起踏上这段烹饪之旅吧！

所需材料

*肉丸材料：*
- 500克混合剁碎肉（猪肉和牛肉）
- 2个大鸡蛋（最好是有机的）
- 4片面包（理想情况下，家制面包，以获得正宗的味道）
- 1束新鲜莳萝
- 1束新鲜香菜
- 盐和胡椒粉适量

*酱汁材料：*
- 300毫升番茄汁（可以使用新鲜挤压的番茄汁，以获得浓郁的味道）
- 2汤匙番茄酱
- 6瓣大蒜（捣碎以释放香味）
- 1个大洋葱（切细）
- 30毫升油（橄榄油以增加风味）
- 1束新鲜香蒜
- 3片月桂叶
- 糖、盐和胡椒粉适量

肉丸的制作

1. 准备肉丸混合物：在一个大碗中，加入剁碎的肉、鸡蛋、面包（切成小块以便更好地浸泡）、莳萝和切细的香菜。根据口味加入盐和胡椒粉。用手将所有材料充分混合，直到获得均匀的混合物。

2. 形成肉丸：用湿手将肉丸搓成所需大小。你可以选择做小一点的肉丸作为开胃菜，或者做大一点的作为主菜。

3. 煎肉丸：在深锅中加热油。加入肉丸，煎至四面金黄酥脆。确保不要让锅过于拥挤，以便均匀煎制。煎至上色后，将肉丸放在用纸巾覆盖的盘子上，以吸收多余的油。

香蒜酱的制作

1. 炒洋葱：在同一个锅中（煎肉丸的锅），如有必要可加入一点油，中火炒洋葱，直至变透明。

2. 加入材料：洋葱炒好后，加入番茄汁、番茄酱、捣碎的大蒜、切细的香蒜、月桂叶、糖、盐和胡椒粉。充分搅拌以融合风味。

3. 煮沸酱汁：让酱汁在小火上煮10-15分钟，以浓缩风味。如果酱汁太稠，可以适量加入水调整浓稠度。

4. 完成菜肴：将肉丸加入正在煮的酱汁中，盖上锅盖，再小火煮10分钟。最后，加入切细的莳萝和香菜，轻轻搅拌以使其融入。

香蒜肉丸的上菜

现在你已经做出了香蒜肉丸，是时候上菜了！这些美味的肉丸非常适合搭配奶油土豆泥或新鲜面包，后者可以吸收每一滴酱汁。我建议你还可以搭配一份新鲜的绿沙拉，以平衡风味。

实用建议和变体

- 为了更浓郁的口味，可以在香蒜酱中加入几滴柠檬汁。
- 如果你喜欢更轻的版本，可以在180°C的烤箱中烤肉丸25分钟，中途翻转。
- 替代品：如果没有新鲜香蒜，可以使用干香蒜，但需调整用量，因为干香蒜的味道更浓。
- 为了增加辛辣感，可以在酱汁中加入一些切碎的辣椒。

营养益处

混合剁碎肉提供了必要的蛋白质，而番茄酱是抗氧化剂的良好来源，如番茄红素。大蒜和香蒜不仅增加了风味，还有抗炎和抗氧化的健康益处。

常见问题

1. 我可以冷冻肉丸吗？
可以，肉丸可以在煎之前冷冻。将其放在托盘上，放入冰箱。冷冻后，将其转移到冷冻袋中。

2. 我可以使用其他酱汁吗？
你可以尝试酸奶酱、白酱或蘑菇酱等酱汁，以完全改变菜肴。

3. 适合搭配这道菜的饮料有哪些？
一杯干白葡萄酒或新鲜柠檬水是搭配香蒜肉丸的绝佳选择。

希望这个食谱不仅能为你带来美味的菜肴，还能唤起美好的童年回忆！祝你好胃口！