萨尔马莱·露西亚
萨尔马尔是罗马尼亚的传统菜肴，深受大家喜爱，常常与家庭聚会和节日餐桌相联系。我们首先准备卷心菜叶，这对萨尔马尔至关重要。将卷心菜叶在沸水中焯水几分钟，直到变软且易于操作。然后将其充分沥干，放凉，以便我们可以在不烫伤的情况下进行操作。
在一个大锅中，我们加热50克油，加入切碎的洋葱和大蒜。将它们炒约一分钟，直到变得透明和芳香。重要的是要不断搅拌，以避免烧焦。接下来，我们加入米饭，与洋葱和大蒜一起翻炒，持续搅拌4-5分钟，直到米饭略微透明。
在米饭炒好后，我们加入肉和香料——半茶匙百里香、龙蒿（如果你想添加额外的香味）和新磨的黑胡椒。擦一个土豆并将其加入混合物中，连同切得很细的香菜梗一起。我们煮混合物，直到肉变色并变白，但不要再煮，以保持其多汁。我们尝一尝，根据个人口味加盐和胡椒，然后让馅料冷却。
现在馅料准备好了，我们开始制作萨尔马尔，确保它们尽可能小，以便均匀烹饪。在一个涂了少许油的锅中，我们放一层切碎的卷心菜，然后放上制作好的萨尔马尔。接着再加一层卷心菜，用切成细条的培根片覆盖。我们倒入足够的冷水，覆盖最后一层卷心菜，然后在中小火上煮沸。
在另一个锅中，我们将4-5个切碎的大蒜瓣在剩余的热油中煎至金黄。加入少量水溶解的番茄酱、甜椒粉、半茶匙百里香、糖和干莳萝。用中火煮3-4分钟，不断搅拌以防止粘锅。
当叉子轻松插入萨尔马尔的卷心菜时，将番茄酱均匀倒在上面的卷心菜层上。我们盖上锅盖，把它放入预热的烤箱中，让它在中火下烤30分钟，但火不要太大。建议偶尔翻动上面的卷心菜层，并用锅里的汁液湿润，以确保均匀烹饪。
最后，我们将萨尔马尔热食，搭配新鲜面包和酸奶油，增添风味。这个菜肴不仅美味，而且充满传统，非常适合将家人聚集在餐桌旁。祝你好胃口！
成分: -1公斤绞肉，混合1:1 -200克熏培根 -1杯米饭 -2个大洋葱 -2束切碎的香菜梗 -1个（大）土豆在大擦丝器上擦 -新鲜百里香，切碎2x 1/2茶匙或干燥 -1茶匙红椒粉 -盐 -胡椒 -6-7瓣大蒜 -100克番茄酱 -1茶匙糖 -100-150毫升油 -1茶匙龙蒿（可选） -1茶匙干莳萝，磨碎 -新鲜的白卷心菜叶 -酸奶油，按口味
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