烤鸡腿配土豆和西红柿

鸡腿配土豆和番茄烤制：令人难忘的美味食谱

当谈到能让家人和朋友团聚的餐点时，鲜嫩的鸡腿配土豆和番茄的拼盘几乎无与伦比。这道食谱不仅简单快捷，还能提供一种令人愉悦的风味组合，定能让你的味蕾陶醉。它非常适合放松的晚餐或周末午餐，考虑到它可以轻松准备，并且结果总是令人印象深刻。

准备时间：15分钟
烘烤时间：1小时25分钟
总时间：1小时40分钟
份量：4

配料

- 1.4公斤鸡腿
- 1公斤小土豆（或新土豆）
- 500克樱桃番茄
- 1包鸡肉调料
- 2汤匙香醋
- 1瓣大蒜
- 3汤匙番茄酱
- 2汤匙蜂蜜
- 3汤匙橄榄油
- 2汤匙酱油
- 3汤匙伍斯特酱
- 250毫升鸡肉高汤
- 200克酸奶油（用于上菜）
- 新鲜香菜（用于装饰）

食谱背后的故事

这道鸡腿配土豆和番茄的食谱灵感来自于世界各地的烹饪传统，烤制的菜肴往往是家庭餐桌上最受欢迎的选择。鸡腿肉质鲜嫩，香气四溢，与蔬菜完美结合，创造出一种兼具舒适感和美味的菜肴。此外，烤制可以让食材相互渗透，形成美味可口、令人舒心的餐点。

步骤：鸡腿配土豆和番茄的制作

1. 准备腌料：在一个小碗中，将鸡肉调料与2汤匙橄榄油和香醋混合。这种腌料将为你的鸡腿增添浓郁的风味。你可以使用现成的调料，或从零开始制作，添加如迷迭香和百里香等香草。

2. 腌制肉类：将鸡腿放入耐热容器中，充分涂抹腌料。清洗并切碎大蒜，然后均匀撒在鸡腿上。用保鲜膜覆盖容器，放入冰箱至少一个小时。这一步让风味深入肉中，使其更加美味。

3. 制作特别酱汁：在一个小锅中，加入番茄酱、蜂蜜、3汤匙橄榄油、伍斯特酱、酱油和1汤匙酸奶油。将锅放在中火上，持续搅拌，直到混合物开始煮沸。这种酱汁将为鸡腿和土豆增添酸甜的风味。

4. 准备蔬菜：清洗小土豆（如果使用新土豆，可以不去皮，保持乡村风格），并将其加入鸡腿的容器中。确保它们均匀涂抹上之前准备的酱汁。

5. 烤制鸡腿：将烤箱预热至200°C。用铝箔覆盖容器，将其放入烤箱中烤45分钟。这一步将有助于获得鲜嫩多汁的口感。

6. 添加番茄：在45分钟后，从烤箱中取出烤盘，加入整个樱桃番茄。将鸡肉高汤倒入烤盘中的所有食材上，然后再次用铝箔覆盖，继续在烤箱中烤40分钟，去掉铝箔，让鸡腿表面美丽金黄。

7. 上菜：一旦鸡腿熟透且金黄，从烤箱中取出容器，静置几分钟。撒上切碎的新鲜香菜，增添色彩和清新感。热食，搭配一勺酸奶油和新鲜的卷心菜沙拉，增添脆爽的对比。

实用建议

- 新鲜的食材会有所不同：选择优质的鸡腿，最好是来自当地农民的。同时，使用新鲜的蔬菜以获得最佳口感。
- 酱汁的变化：你可以尝试不同的酱汁，比如自制的烧烤酱或辛辣酱，如果你喜欢浓烈的味道。
- 丰富蔬菜：添加其他蔬菜，如胡萝卜或洋葱，以多样化菜肴并提高营养价值。
- 上菜：为了完整的一餐，可以搭配米饭或新鲜面包，以吸收美味的酱汁。

常见问题

- 我可以用鸡胸肉代替鸡腿吗？可以，但烹饪时间会更短。检查肉类，确保在内部温度达到75°C时将其从烤箱中取出。
- 我怎么能让食谱更简单？你可以使用已经腌制好的鸡腿或现成的酱汁，但确保阅读标签以避免不必要的添加剂。
- 还有哪些配菜适合？除了卷心菜沙拉，你可以搭配土豆泥或蒸蔬菜，完美补充风味。

营养益处

这道食谱富含蛋白质，得益于鸡腿，而土豆则提供健康的碳水化合物。樱桃番茄增加抗氧化剂和维生素，尤其是维生素C。通过添加香菜，你还获得了纤维和必需维生素。一份大约含650卡路里，具体取决于使用的油量和份量大小。

变化

- 辣味鸡腿：在酱汁中添加辣椒以增添辛辣味。
- 酸奶酱：用希腊酸奶混合柠檬和大蒜替代酸奶油，制作更轻便健康的版本。
- 干果：在酱汁中添加一些干杏或梅子，为菜肴增添完美的甜味。

这道鸡腿配土豆和番茄的食谱不仅仅是一道菜；它是一种烹饪体验，将人们聚集在一起。因此，准备好享受一顿美味的餐点，充满风味和回忆！