鸡胸肉卷，搭配自然土豆和焦糖红卷心菜沙拉。

鸡胸肉卷配土豆和焦糖红卷心菜沙拉

准备时间：25分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：45分钟
份量：4

欢迎来到我的厨房！今天我们将准备一道美味而优雅的菜肴：用枣子填充的鸡胸肉卷，搭配土豆和焦糖红卷心菜沙拉。这道食谱不仅能满足味蕾，还能带来色彩和香气的爆炸，为您的餐桌增添一丝喜悦。

在开始之前，让我们先熟悉一下所需的食材，并简单讨论一下每一种食材。

所需食材：

- 2-3块鸡胸肉（约600-800克）
- 100克枣子（最好无核）
- 6-7个中等大小的土豆
- 150克红卷心菜（新鲜或腌制）
- 2个苹果（最好是甜苹果）
- 3-4小勺（约3-4茶匙）红糖
- 2-3条黄椒和红椒
- 3根葱
- 150克洋葱（用1汤匙高汤油煎）
- 1杯白酒（用于无花果）

食谱简史

鸡胸肉卷在许多烹饪文化中都是一种受欢迎的选择，具有多样性和易于个性化的优点。馅料可以从蔬菜、奶酪到干果变化多样，这道食谱中的枣子增添了甜味和有趣的口感。焦糖红卷心菜沙拉与多汁的肉类形成完美的对比，而用酒煮的无花果则为这道菜增添了一丝复杂感。

逐步指南：准备过程

第一步：准备鸡胸肉卷

1. 准备鸡胸肉：首先将鸡胸肉切成几乎对半，注意不要完全切断。这将形成一个完美的“口袋”来放馅料。
2. 填充卷：在鸡肉的内部撒上盐和胡椒。添加4-5个切成两半的枣子，接着放上一层薄薄的煎洋葱。排列红椒和黄椒片，以及葱，以增加色彩和风味。
3. 成型卷：将填充的鸡胸肉卷起，用两根葱绑住。这个细节不仅能保持馅料在内部，还能增添乡村风格。
4. 烹饪卷：用少量橄榄油涂抹卷，按口味加盐和胡椒。将其放入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中烤15-20分钟。不要忘记翻转两面，以确保均匀烹饪。如果在此时间后仍未完全熟透，可再多烤几分钟。

第二步：准备焦糖红卷心菜沙拉

1. 切苹果：将两个带皮的苹果切成小方块。它们将为沙拉增添脆感和自然甜味。
2. 焦糖化：将苹果放入中火的平底锅中，加入红糖。偶尔搅拌，直到苹果变软并变成焦糖色，大约5-7分钟。
3. 加入卷心菜：当苹果快准备好时，加入切碎的腌红卷心菜及其汁液。让它们在火上几分钟，搅拌以混合风味。

第三步：准备无花果

1. 煮无花果：将无花果放入一个小锅中，加入一杯白酒。让它们在小火上煮，直到变得柔软并吸收酒的香气，大约10分钟。这个步骤将增强风味，并为菜肴增添惊喜元素。

组装菜肴

1. 煮土豆：在卷和沙拉准备时，将土豆在盐水中煮至变软。煮好后，沥干并让它们稍微冷却。
2. 摆盘：将焦糖红卷心菜沙拉放在一个大盘子上。将鸡肉卷放在中间，旁边放上土豆。用少量橄榄油淋在土豆上，以增加风味。
3. 用无花果装饰：将煮好的无花果放在菜肴周围，煮无花果的酒可以淋在卷上，以增加浓郁和香气。

上菜建议

这道菜可以热食或室温食用。搭配一杯干白葡萄酒将完美衬托菜肴的风味。此外，新鲜的绿色沙拉或烤蔬菜的配菜也是不错的选择。

可能的变化

如果您想尝试，可以用其他干果如杏干或葡萄干替代枣子。此外，在馅料中添加一些切碎的坚果将增加脆感。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
可以，这个食谱也可以用火鸡肉或甚至鱼（如三文鱼）来适应更轻的版本。

2. 我该如何保存卷？
卷可以在冰箱中保存2-3天，但最好是新鲜食用。

3. 我可以使用其他配菜吗？
除了土豆，米饭或土豆泥也是很好的替代品。

营养益处

这道菜由于鸡胸肉是一种优质蛋白质来源，而枣子和苹果则增加了纤维和必需维生素。红卷心菜富含抗氧化剂，使这道菜不仅美味，而且健康。

希望这个食谱激发了您的兴趣和热情！请随意尝试并添加您自己的个性化风格。祝您好胃口！