Rolady z piersi kurczaka, z ziemniakami naturalnymi i sałatką z karmelizowanej czerwonej kapusty.

Roladki z piersi kurczaka z ziemniakami i sałatką z karmelizowanej czerwonej kapusty

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Witaj w mojej kuchni! Dziś przygotujemy pyszne i eleganckie danie: roladki z piersi kurczaka nadziewane daktylami, podawane z ziemniakami i sałatką z karmelizowanej czerwonej kapusty. Ten przepis to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także eksplozja kolorów i aromatów, która wprowadzi odrobinę radości na Twój stół.

Zanim zaczniemy, zapoznajmy się z składnikami i omówmy każdy z nich.

Składniki potrzebne:

- 2-3 piersi kurczaka (około 600-800 g)
- 100 g daktyli (najlepiej bez pestek)
- 6-7 ziemniaków (średniej wielkości)
- 150 g czerwonej kapusty (świeżej lub kiszonej)
- 2 jabłka (najlepiej słodkie)
- 3-4 kostki (3-4 łyżeczki) brązowego cukru
- 2-3 paski papryki żółtej i czerwonej
- 3 szczypiorki
- 150 g cebuli (smażonej na oleju z 1 łyżką koncentratu)
- 1 szklanka wina (białego, do fig)

Krótka historia przepisu

Roladki z piersi kurczaka są popularnym wyborem w wielu kulturach kulinarnych, mając zaletę wszechstronności i łatwości w personalizacji. Farsz może się różnić od warzyw, serów, po suszone owoce, takie jak daktyle w tym przepisie, które dodają słodyczy i interesującej tekstury. Sałatka z karmelizowanej czerwonej kapusty doskonale kontrastuje z soczystym mięsem, a figi gotowane w winie dopełniają to danie nutą wyrafinowania.

Krok po kroku: Przewodnik przygotowania

Etap 1: Przygotowanie roladek z piersi kurczaka

1. Przygotowanie piersi kurczaka: Zacznij od przecięcia piersi kurczaka prawie na pół, uważając, aby nie przeciąć jej całkowicie. To stworzy idealną "kieszeń" na farsz.
2. Nadziewanie roladek: Posól i popieprz wnętrze filetu z kurczaka. Dodaj 4-5 pokrojonych na pół daktyli, a następnie cienką warstwę smażonej cebuli. Ułóż plasterki czerwonej i żółtej papryki oraz szczypiorek, aby dodać koloru i aromatu.
3. Formowanie roladek: Zwiń pierś kurczaka z farszem i zwiąż ją dwoma szczypiorkami. Ten szczegół nie tylko utrzyma farsz w środku, ale także doda rustykalnego wyglądu.
4. Gotowanie roladek: Posmaruj roladki odrobiną oliwy z oliwek, posól i popieprz do smaku. Ułóż je w naczyniu i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut. Nie zapomnij obrócić ich na obie strony, aby równomiernie się upiekły. Jeśli po tym czasie nie są całkowicie upieczone, pozostaw je na kilka minut dłużej.

Etap 2: Przygotowanie sałatki z karmelizowanej czerwonej kapusty

1. Krojenie jabłek: Pokrój dwa jabłka ze skórką na małe kostki. Dodadzą one chrupkości i naturalnej słodyczy sałatce.
2. Karmelizacja: Umieść jabłka na średnim ogniu w nieprzywierającej patelni, dodając brązowy cukier. Mieszaj od czasu do czasu, aż jabłka staną się miękkie i skarmelizowane, około 5-7 minut.
3. Dodanie kapusty: Gdy jabłka będą prawie gotowe, dodaj pokrojoną na drobno kiszoną czerwoną kapustę, razem z jej sokiem. Gotuj przez kilka minut, mieszając, aby połączyć smaki.

Etap 3: Przygotowanie fig

1. Gotowanie fig: Umieść figi w małym garnku i dodaj szklankę białego wina. Gotuj na małym ogniu, aż staną się miękkie i wchłoną aromat wina, około 10 minut. Ten krok wzmocni smaki i doda zaskakujący element do dania.

Składanie dania

1. Gotowanie ziemniaków: Podczas gdy roladki i sałatka się przygotowują, gotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż staną się miękkie. Po ugotowaniu odcedź je i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
2. Układanie na talerzu: Ułóż sałatkę z karmelizowanej czerwonej kapusty na dużym talerzu. Umieść roladki z kurczaka na środku, a ziemniaki obok. Skrop ziemniaki odrobiną oliwy z oliwek dla lepszego smaku.
3. Wykończenie figami: Ułóż ugotowane figi wokół dania, a wino, w którym gotowały się figi, można skropić na roladki dla bogatego i aromatycznego smaku.

Sugestie podania

To danie można podawać zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Doskonałą opcją byłoby podanie go z kieliszkiem wytrawnego białego wina, które doskonale uzupełni smaki potrawy. Ponadto świeża sałatka zielona lub grillowane warzywa byłyby wspaniałym dodatkiem.

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić daktyle innymi suszonymi owocami, takimi jak morele lub rodzynki. Dodatkowo, dodanie posiekanych orzechów do farszu doda chrupkości.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, ten przepis można dostosować również do mięsa z indyka lub nawet ryby, takiej jak łosoś, dla lżejszej wersji.

2. Jak mogę przechować roladki?
Roladki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej spożyć je na świeżo.

3. Jakie inne dodatki mogę użyć?
Oprócz ziemniaków, ryż lub puree ziemniaczane są doskonałymi alternatywami.

Korzyści odżywcze

To danie jest doskonałym źródłem białka dzięki piersi kurczaka, a daktyle i jabłka dodają błonnika i niezbędnych witamin. Czerwona kapusta jest bogata w przeciwutleniacze, co sprawia, że to danie jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe.

Mam nadzieję, że ten przepis wzbudził Twoje zainteresowanie i entuzjazm! Nie wahaj się eksperymentować i dodawać własnych akcentów. Smacznego!