Tavuk göğsü sarması, doğal patatesler ve karamelize kırmızı lahana salatası ile.

Tavuk göğsü ruloları, doğal patates ve karamelize kırmızı lahana salatası ile

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün, hurma ile doldurulmuş şık ve lezzetli bir yemek hazırlayacağız: tavuk göğsü ruloları, doğal patates ve karamelize kırmızı lahana salatası ile birlikte. Bu tarif sadece damak zevkiniz için bir zevk değil, aynı zamanda masanıza bir parça neşe katacak renk ve aroma patlamasıdır.

Başlamadan önce, malzemelerle tanışalım ve her biri hakkında biraz konuşalım.

Gerekli malzemeler:

- 2-3 tavuk göğsü (yaklaşık 600-800 gr)
- 100 gr hurma (tercihen çekirdekli)
- 6-7 patates (orta boy)
- 150 gr kırmızı lahana (taze veya turşu)
- 2 elma (tercihen tatlı elmalar)
- 3-4 küp (3-4 tatlı kaşığı) esmer şeker
- 2-3 şerit sarı ve kırmızı biber
- 3-4 dal yeşil soğan
- 150 gr soğan (1 yemek kaşığı salça ile yağda sotelenmiş)
- 1 fincan şarap (beyaz, incir için)

Tarifin kısa tarihi

Tavuk göğsü ruloları, birçok mutfak kültüründe popüler bir seçimdir ve çok yönlülüğü ve özelleştirilebilirliği ile avantaj sağlar. Harç, sebzelerden peynirler, bu tarifteki gibi kuru meyvelere kadar değişebilir; hurmalar tatlılık ve ilginç bir doku katmaktadır. Karamelize kırmızı lahana salatası, sulu etle mükemmel bir zıtlık oluştururken, şarapta pişirilmiş incirler bu yemeğe sofistike bir dokunuş katmaktadır.

Adım adım: Hazırlık kılavuzu

1. Adım: Tavuk göğsü rulolarının hazırlanması

1. Tavuk göğsünün hazırlanması: Tavuk göğsünü neredeyse ortadan keserek başlayın, tamamen kesmemeye dikkat edin. Bu, harç için mükemmel bir "cep" oluşturacaktır.
2. Ruloların doldurulması: Tavuk filetolarının içini tuz ve karabiberle tatlandırın. İçine 4-5 yarıya kesilmiş hurma ekleyin, ardından ince bir soğan sotesi katmanını ekleyin. Renk ve aroma için kırmızı ve sarı biber dilimlerini, ayrıca yeşil soğanı yerleştirin.
3. Ruloların şekillendirilmesi: Harçla birlikte tavuk göğsünü sarın ve iki yeşil soğan ile bağlayın. Bu detay, harcı içeride tutmakla kalmaz, aynı zamanda rustik bir görünüm de kazandırır.
4. Ruloların pişirilmesi: Ruloları biraz zeytinyağı ile yağlayın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir tepsiye yerleştirip, önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin. Her iki tarafını eşit şekilde pişirmek için çevirmeyi unutmayın. Bu süre sonunda tamamen pişmemişlerse, birkaç dakika daha bırakın.

2. Adım: Karamelize kırmızı lahana salatasının hazırlanması

1. Elmaları doğrama: İki elmayı kabuklarıyla küçük küpler halinde kesin. Bunlar salataya kıtırlık ve doğal bir tat katacaktır.
2. Karamelize etme: Elmaları orta ateşte yapışmaz bir tavada esmer şeker ekleyerek pişirin. Ara sıra karıştırarak, elmalar yumuşayıp karamelize olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
3. Lahananın eklenmesi: Elmalar neredeyse hazır olduğunda, ince doğranmış turşu kırmızı lahanayı ve suyunu ekleyin. Aromaların birleşmesi için birkaç dakika pişirin, karıştırarak.

3. Adım: İncirlerin hazırlanması

1. İncirleri kaynatma: İncirleri küçük bir tencereye koyun ve bir fincan beyaz şarap ekleyin. Yumuşayıp şarap aromasını emene kadar kısık ateşte kaynatın, yaklaşık 10 dakika. Bu adım, tatları yoğunlaştıracak ve yemeğe sürpriz bir unsur katacaktır.

Yemeğin birleştirilmesi

1. Patateslerin kaynatılması: Rulolar ve salata hazırlanırken, patatesleri tuzlu suda yumuşayıncaya kadar kaynatın. Piştikten sonra süzün ve biraz soğumaya bırakın.
2. Tabak düzeni: Karamelize kırmızı lahana salatasını büyük bir tabağa yerleştirin. Tavuk rulolarını ortada, doğal patatesleri ise yanında yerleştirin. Patateslere ekstra lezzet için biraz zeytinyağı gezdirin.
3. İncirlerle sonlandırma: Pişirilmiş incirleri yemeğin etrafına yerleştirin ve incirlerin pişirildiği şarap, ruloların üzerine gezdirilebilir, böylece zengin ve aromatik bir tat elde edilir.

Servis önerileri

Bu yemek sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Mükemmel bir seçenek, yemeğin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak kuru beyaz şarap ile birlikte sunmaktır. Ayrıca, taze bir yeşil salata veya ızgara sebzeler harika bir ekleme olacaktır.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, hurmaları diğer kuru meyveler, örneğin kayısı veya kuru üzüm ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, harca doğranmış ceviz eklemek, kıtırlık katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif hindi eti veya hatta somon gibi balık ile de uyarlanabilir, daha hafif bir versiyon için.

2. Ruloları nasıl saklayabilirim?
Rulolar buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilmeleridir.

3. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?
Doğal patateslerin yanı sıra, pilav veya patates püresi mükemmel alternatiflerdir.

Besin faydaları

Bu yemek, tavuk göğsü sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve hurma ile elmalar, lif ve gerekli vitaminler ekler. Kırmızı lahana, antioksidanlar açısından zengindir, bu da bu yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı kılar.

Bu tarifin ilginizi ve heyecanınızı uyandırdığını umuyorum! Denemekten çekinmeyin ve kendi kişisel dokunuşlarınızı ekleyin. Afiyet olsun!