鸡肉和酸奶油塔

鸡肉酸奶馅饼：美味的享受

准备时间：30分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：6-8人

我邀请你来发现我最喜欢的鸡肉酸奶馅饼食谱！这是一道美味而舒适的菜肴，非常适合家庭聚餐或与朋友的晚餐。这道菜将酥脆的饼皮与柔软而芳香的馅料完美结合，为你提供难忘的烹饪体验。

馅饼的历史广泛而迷人，而这道馅饼正是烹饪传统如何随着时间发展而演变的完美例子。无论是作为开胃菜还是主菜，鸡肉酸奶馅饼都会让你面带微笑。

所需的食材简单但质量上乘。确保选择最新鲜的蔬菜和乳制品，以获得真实的口味。以下是你所需的材料：

食材

饼皮：
- 140克黄油（室温，易于混合）
- 260克面粉（最好使用000类型的面粉）
- 1个鸡蛋（用于结合饼皮）
- 一小撮盐（增强味道）
- 4汤匙牛奶（使饼皮更加柔软）

馅料：
- 1块鸡胸肉（约300-400克，煮熟并切碎）
- 300克酸奶（选择高脂肪含量的酸奶，以获得更丰富的口感）
- 1个鸡蛋（用于结合混合物）
- 一把新鲜莳萝（切碎）
- 100克奶酪（大块刨丝）
- 2根葱（切碎）
- 1个甜椒（切丁）
- 一撮调味料（如Delikat或其他喜欢的调味品，以突出风味）
- 2个生鸡蛋（用于浇在上面）

制作步骤

1. 制作饼皮：在一个大碗中，将软化的黄油与面粉和盐混合。用手指将黄油搓入面粉中，直到混合物变得像玉米粉一样。加入鸡蛋和牛奶，充分搅拌，直到形成均匀的面团。如果面团太粘，可以再加入一些面粉。

2. 制作底部：将面团擀开，放在撒了面粉的表面上，然后放入一个馅饼盘中。用叉子扎孔，以防在烘烤过程中鼓起。用一张烘焙纸覆盖，然后用豆子（或河卵石）填充以保持平整。在预热至180°C的烤箱中烘烤15-20分钟，直到微微变金黄。

3. 制作馅料：在饼皮烘烤时，准备馅料。将鸡胸肉放入盐水中煮熟，冷却后切碎。在一个碗中，将切碎的鸡肉与甜椒、葱、莳萝、酸奶和鸡蛋混合。加入一撮调味料以增加风味，充分搅拌均匀。

4. 组装馅饼：在饼皮烘烤完成后，从烤箱中取出并移去豆子。将鸡肉和蔬菜的混合物倒在馅饼底上。撒上刨丝的奶酪，以增加咸味和奶油感。

5. 完成：在一个单独的碗中，将两个生鸡蛋与一小撮盐打匀，然后均匀地倒在馅饼的馅料上。这将在烘烤过程中形成美味的外壳。

6. 最终烘烤：将馅饼放回烤箱，继续以相同的温度烘烤30分钟，直到馅料凝固并略微上色。

7. 上菜：让馅饼稍微冷却后再切。你可以热食或室温食用，搭配新鲜的沙拉。干白葡萄酒或新鲜榨取的西红柿汁将完美搭配这道菜。

实用小贴士

- 素食版本：你可以用蘑菇或西葫芦和茄子等蔬菜替代鸡胸肉，制作美味的素食馅饼。
- 风味：尝试不同的香草，如罗勒或牛至，为你的馅饼增添独特风味。
- 储存：馅饼在冰箱中可以保存2-3天。你可以在烤箱中重新加热，使其恢复酥脆。

营养信息

这道鸡肉酸奶馅饼因鸡胸肉和鸡蛋而富含蛋白质，并含有来自酸奶和黄油的健康脂肪。一份（1/8个馅饼）大约含有350-400卡路里，具体取决于所用的材料。这是均衡饮食的好选择，但别忘了搭配新鲜沙拉，以获得全面的营养。

我鼓励你尝试不同的食材，发现这道食谱的最佳变体。享受烹饪的乐趣，与亲人共度美好时光！祝你好胃口！