चिकन और खट्टा क्रीम टार्ट

चिकन और क्रीम टार्ट: एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

मैं आपको अपने पसंदीदा चिकन और क्रीम टार्ट की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ! यह एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ डिनर के लिए परफेक्ट है। यह व्यंजन कुरकुरी क्रस्ट और मुलायम, सुगंधित भराव को मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

भराव वाली टार्ट की कहानी विशाल और आकर्षक है, और टार्ट एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे पाक परंपराएँ समय के साथ विकसित हुई हैं। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में आनंद लें, चिकन और क्रीम टार्ट आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है, वे सरल लेकिन उच्च गुणवत्ता की हैं। सुनिश्चित करें कि आप सबसे ताजे सब्जियों और डेयरी उत्पादों का चयन करें, ताकि आपको एक प्रामाणिक स्वाद मिले। यहाँ आपको क्या चाहिए:

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 140 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि आसानी से मिल जाए)
- 260 ग्राम आटा (000 प्रकार का आटा उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 1 अंडा (पेस्ट्री को बांधने के लिए)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 4 चम्मच दूध (पेस्ट्री को नरम बनाने के लिए)

भराव के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300-400 ग्राम, उबला हुआ और बारीक काटा हुआ)
- 300 ग्राम क्रीम (उच्च वसा वाली क्रीम चुनें, ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो)
- 1 अंडा (संयुक्त करने के लिए)
- एक मुट्ठी ताजा डिल (बारीक कटा हुआ)
- 100 ग्राम टेलेमिया (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 हरे प्याज (बारीक कटे हुए)
- 1 शिमला मिर्च (क्यूब्स में कटी हुई)
- एक चुटकी डेलिकट (या अन्य पसंदीदा मसाला, स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 2 कच्चे अंडे (ऊपर डालने के लिए)

तैयारी की विधि

1. पेस्ट्री बनाना: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को आटे और नमक के साथ मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके मक्खन को आटे में तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण कॉर्नफ्लोर जैसा न हो जाए। अंडा और दूध डालें, अच्छे से मिलाएं जब तक आपको एक समान पेस्ट्री न मिल जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

2. आधार बनाना: पेस्ट्री को आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें, फिर इसे टार्ट टिन में रखें। बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए पेस्ट्री में कांटे से छेद करें। इसे बेकिंग पेपर से ढकें और इसे साबुत फलियों (या नदी के पत्थरों) से भरें ताकि यह सपाट रहे। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

3. भराव तैयार करना: जब पेस्ट्री बेक हो रही हो, तब भराव तैयार करें। चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा होने दें और बारीक काट लें। एक कटोरे में, कटा हुआ चिकन, शिमला मिर्च, हरी प्याज, डिल, क्रीम और अंडा मिलाएं। स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी डेलिकट डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।

4. टार्ट को असेंबल करना: जब पेस्ट्री बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और फलियाँ हटा दें। चिकन और सब्जियों का मिश्रण टार्ट के आधार पर डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ टेलेमिया छिड़कें ताकि एक नमकीन और क्रीमी नोट जुड़ सके।

5. फिनिशिंग: एक अलग कटोरे में, दो कच्चे अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और उन्हें भराव के ऊपर समान रूप से डालें। यह बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट परत बनाएगा।

6. अंतिम बेकिंग: टार्ट को फिर से ओवन में रखें और 30 मिनट तक उसी तापमान पर बेक करें, जब तक भराव अच्छी तरह से सेट न हो जाए और हल्का भूरा न हो जाए।

7. परोसना: टार्ट को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर ताज़ा हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं। एक सूखी सफेद शराब या ताज़ा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन ब्रेस्ट को मशरूम या सब्जियों जैसे तोरी और बैंगन से बदल सकते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी टार्ट बना सकें।
- स्वाद: अपने टार्ट को एक अनोखा स्वाद देने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या ओरेगनो के साथ प्रयोग करें।
- भंडारण: टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरापन वापस आ जाए।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चिकन और क्रीम टार्ट प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन ब्रेस्ट और अंडों के कारण है, और क्रीम और मक्खन से स्वस्थ वसा भी शामिल है। एक सर्विंग (टार्ट का 1/8) में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह एक संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है, लेकिन इसे ताज़ा सलाद के साथ जोड़ना न भूलें ताकि आपको पूर्ण पोषण मिल सके।

मैं आपको सामग्रियों के साथ खेलने और इस रेसिपी के अपने पसंदीदा संस्करण खोजने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना पकाने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें! बौन एपेटिट!