番茄酱、马苏里拉奶酪和大蒜的意大利面

番茄酱意大利面、莫扎里拉奶酪和大蒜

准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：35分钟
份量：4

概述：
这道新鲜番茄酱、莫扎里拉奶酪和大蒜的意大利面食谱是夏天炎热日子的绝佳选择，当番茄的味道达到巅峰时。简单快捷的食谱源于我家族的烹饪传统，由我母亲这位真正的烹饪艺术家精心制作。无论你是初学者还是经验丰富的厨师，你都会发现这个食谱既容易又美味。

实用建议：使用成熟的番茄，以获得更甜、更浓郁的酱汁。樱桃番茄也是一种很好的选择，可以带来独特的味道。

配料：
- 3个大番茄（大约2 1/2杯切碎的番茄）
- 意大利面（我使用了通心粉，但你可以选择任何你喜欢的形状）
- 4汤匙番茄高汤
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙橄榄油
- 6瓣大蒜
- 60克新鲜莫扎里拉奶酪
- 3汤匙黄油
- 黑胡椒（根据口味）
- 新鲜罗勒（用于装饰）

营养益处：
这道食谱富含维生素A和C，得益于新鲜的番茄。莫扎里拉奶酪提供了丰富的钙，而大蒜因其抗氧化和抗炎特性而闻名。

逐步制作：

1. 准备番茄：
- 将3个大番茄切成小方块。如果使用樱桃番茄，可以将其切成两半或保留整颗以便于呈现。
- 将切碎的番茄放入碗中，加入1/2茶匙盐和一撮罗勒。充分混合后静置10分钟，让汁液渗出。

2. 煮意大利面：
- 在一个大锅中，加入水和一撮盐（大约1茶匙）。水开后，加入意大利面和番茄高汤。按照包装上的说明煮意大利面，直到变得“咬感适中”。

3. 制作酱汁：
- 同时，在中火上加热一个大平底锅。加入1汤匙橄榄油。
- 将6瓣大蒜切碎，加入平底锅中。煮大蒜30秒，注意不要烧焦，否则会变苦。
- 使用细筛，将切碎的番茄过滤，让番茄汁直接流入平底锅中。将番茄肉放在一边。
- 在平底锅中煮酱汁5-7分钟，直到汁液变稠。

4. 完成主菜：
- 意大利面煮好后，充分沥干放在一边。
- 在番茄酱中加入3汤匙黄油，迅速搅拌，使黄油融化。
- 关火，加入保留的番茄肉，根据口味加盐调味。

5. 装盘：
- 将意大利面转移到盛菜肴的碗中。将番茄酱倒在意大利面上，加入切成小方块的莫扎里拉奶酪，轻轻搅拌以混合所有配料。
- 装饰非常重要！撒上新鲜的罗勒叶，如果愿意，可以加几片番茄以增加色彩和新鲜感。

上菜建议：
这道番茄酱、莫扎里拉奶酪和大蒜的意大利面热食时极佳，但也可以冷食，作为夏季意大利面沙拉的一部分。我建议搭配一杯干白葡萄酒或新鲜自制的柠檬水，以完善这顿饭。

可能的变化：
如果你想增加一些独特的风味，可以加入炒蔬菜，如茄子或西葫芦，甚至可以通过添加蘑菇或黑橄榄将这道菜变成素食菜肴。此外，为了增强风味，可以尝试使用帕尔马干酪或菲达奶酪。

常见问题：
1. 我可以使用全麦意大利面吗？
- 当然可以！全麦意大利面是更健康的选择，富含纤维。

2. 我还可以在酱汁中添加什么？
- 你可以添加辣椒以增添辛辣味，或者添加橄榄以增加咸味。

3. 我该如何保存剩余的食物？
- 你可以将意大利面放在密封容器中，存放在冰箱中，最多2天。食用前在微波炉中加热。

这道番茄酱、莫扎里拉奶酪和大蒜的意大利面将简单与美味结合，使每顿饭都成为难忘的烹饪体验。不要犹豫，个性化你的食谱，并与亲人分享成果！祝您好胃口！