Pâtes avec sauce tomate, fromage mozzarella et ail

Pâtes à la sauce tomate, à la mozzarella et à l'ail

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

Description générale :
Cette recette de pâtes à la sauce tomate fraîche, à la mozzarella et à l'ail est un excellent choix pour les chaudes journées d'été, lorsque les tomates sont au sommet de leur saveur. Simple et rapide, cette recette est issue des traditions culinaires de ma famille et a été perfectionnée par ma mère, véritable artiste de la cuisine. Que vous soyez débutant ou expérimenté, vous trouverez cette recette accessible et pleine de saveurs.

Conseil pratique : utilisez des tomates mûres pour obtenir une sauce plus sucrée et plus riche en goût. Les tomates cerises peuvent également être un excellent choix pour une saveur exceptionnelle.

Ingrédients :
- 3 grosses tomates (environ 2 1/2 tasses de tomates coupées)
- Pâtes (j'ai utilisé des pennes, mais vous pouvez choisir la forme que vous préférez)
- 4 cuillères à soupe de bouillon de tomates
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail
- 60 g de mozzarella fraîche
- 3 cuillères à soupe de beurre
- Piment (selon le goût)
- Basilic frais (pour décorer)

Avantages nutritionnels :
Cette recette est riche en vitamines A et C, grâce aux tomates fraîches. La mozzarella apporte une bonne portion de calcium et l'ail est connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Préparation étape par étape :

1. Préparer les tomates :
- Couper les 3 grosses tomates en dés. Si vous utilisez des tomates cerises, vous pouvez les couper en deux ou les garder entières pour une présentation plus attrayante.
- Mettez les tomates coupées dans un bol, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et saupoudrez de basilic. Remuez bien pour combiner les ingrédients et laissez reposer pendant 10 minutes pour permettre aux jus de se libérer.

2. Faire bouillir les pâtes :
- Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel (environ 1 cuillère à café). Une fois l'eau bouillante, ajouter les pâtes et le bouillon de tomates. Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

3. Préparer la sauce :
- Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Hacher finement les 6 gousses d'ail et les ajouter à la poêle. Faire cuire l'ail pendant 30 secondes, en veillant à ne pas le brûler pour éviter qu'il ne devienne amer.
- À l'aide d'une passoire fine, passer les tomates coupées en morceaux, en laissant le jus de tomate s'écouler directement dans la casserole. Garder la pulpe de tomate de côté.
- Faire cuire la sauce dans la casserole pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le jus épaississe.

4. Terminer le plat principal :
- Lorsque les pâtes sont prêtes, bien les égoutter et les réserver.
- Ajouter les 3 cuillères à soupe de beurre dans la casserole contenant la sauce tomate et remuer rapidement pour faire fondre le beurre.
- Éteindre le feu et ajouter la pulpe de tomate réservée, en assaisonnant de poivre à volonté.

5. Montage :
- Transférer les pâtes dans des bols de service. Verser la sauce tomate sur les pâtes, ajouter la mozzarella coupée en dés et mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients.
- La décoration est essentielle ! Parsemez de feuilles de basilic frais et, si vous le souhaitez, de quelques tranches de tomate pour plus de couleur et de fraîcheur.

Suggestions de présentation :
Ces pâtes à la sauce tomate, à la mozzarella et à l'ail sont délicieuses servies chaudes, mais peuvent également être dégustées froides dans le cadre d'une salade de pâtes estivale. Je recommande de les accompagner d'un verre de vin blanc sec ou d'une limonade fraîchement préparée pour compléter le repas.

Variantes possibles :
Si vous souhaitez apporter une touche d'originalité, vous pouvez inclure des légumes rôtis tels que des aubergines ou des courgettes, ou même transformer ce plat en plat végétarien en y ajoutant des champignons ou des olives noires. Pour une saveur plus intense, essayez des fromages comme le parmesan ou la feta.

Questions fréquemment posées :
1. Puis-je utiliser des pâtes complètes ?
- Tout à fait ! Les pâtes complètes constituent une alternative plus saine et plus riche en fibres.

2. Que puis-je ajouter à la sauce ?
- Vous pouvez ajouter du piment pour un goût épicé, ou des olives pour une saveur salée.

3. Comment puis-je conserver les restes ?
- Vous pouvez conserver les pâtes au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les au micro-ondes avant de les servir.

Cette recette de pâtes à la sauce tomate, à la mozzarella et à l'ail allie simplicité et saveur, transformant chaque repas en une expérience gastronomique mémorable. N'hésitez pas à personnaliser votre recette et à partager le résultat avec vos proches ! Bon appétit !