Pasta con salsa de tomate, queso mozzarella y ajo

Pasta con salsa de tomate, queso mozzarella y ajo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de raciones: 4

Descripción general:
Esta receta de pasta con salsa de tomate fresco, queso mozzarella y ajo es una opción ideal para los días calurosos de verano, cuando los tomates están en la cima de su sabor. Sencilla y rápida, la receta procede de las tradiciones culinarias de mi familia y ha sido perfeccionada por mi madre, una auténtica artista de la cocina. Tanto si es un principiante como un cocinero experimentado, encontrará esta receta accesible y llena de sabor.

Consejo práctico: Utilice tomates maduros para obtener una salsa más dulce y sabrosa. Los tomates cherry también pueden ser una gran elección para un gran sabor.

Ingredientes:
- 3 tomates grandes (unas 2 1/2 tazas de tomates troceados)
- Pasta (yo usé penne, pero puedes elegir la forma que prefieras)
- 4 cucharadas de caldo de tomate
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo
- 60 g de mozzarella fresca
- 3 cucharadas de mantequilla
- Guindilla (al gusto)
- Albahaca fresca (para decorar)

Beneficios nutricionales:
Esta receta es rica en vitaminas A y C, gracias a los tomates frescos. La mozzarella aporta una buena ración de calcio y el ajo es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Preparación paso a paso:

1. Preparar los tomates:
- Corte en dados los 3 tomates grandes. Si utiliza tomates cherry, puede cortarlos por la mitad o mantenerlos enteros para una presentación más atractiva.
- Ponga los tomates cortados en un bol, añada 1/2 cucharadita de sal y una pizca de albahaca. Remover bien para combinar los ingredientes y dejarlos reposar durante 10 minutos para que suelten sus jugos.

2. Hervir la pasta:
- En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal (aproximadamente 1 cucharadita). Una vez que el agua esté hirviendo, añadir la pasta y el caldo de tomate. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

3. Hacer la salsa:
- Mientras tanto, calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva.
- Picar los 6 dientes de ajo y añadirlos a la sartén. Cocer el ajo durante 30 segundos, con cuidado de que no se queme o se volverá amargo.
- Con un colador fino, cuele los tomates troceados, dejando que el jugo de tomate gotee directamente en la sartén. Reservar la pulpa de tomate.
- Cocer la salsa en la sartén durante 5-7 minutos hasta que los jugos espesen.

4. Terminar el plato principal:
- Cuando la pasta esté lista, escúrrela bien y resérvala.
- Añadir las 3 cucharadas de mantequilla a la sartén con la salsa de tomate y remover rápidamente para que la mantequilla se derrita.
- Apagar el fuego y añadir la pulpa de tomate reservada, sazonando con pimienta al gusto.

5. 5. Montaje:
- Pasar la pasta a cuencos de servir. Verter la salsa de tomate sobre la pasta, añadir la mozzarella en dados y remover suavemente para combinar todos los ingredientes.
- La decoración es fundamental. Espolvorear con hojas de albahaca fresca y, si se desea, unas rodajas de tomate para darle un toque extra de color y frescura.

Sugerencias para servir:
Esta pasta con salsa de tomate, queso mozzarella y ajo es estupenda servida caliente, pero también se puede disfrutar fría como parte de una ensalada de pasta veraniega. Recomiendo acompañarlas con un vaso de vino blanco seco o una limonada recién hecha para complementar la comida.

Posibles variaciones:
Si quieres darle un toque de originalidad, puedes incluir verduras asadas como berenjenas o calabacines, o incluso convertir este plato en vegetariano añadiendo champiñones o aceitunas negras. Para un sabor más intenso, experimente con quesos como el parmesano o el feta.

Preguntas más frecuentes:
1. ¿Puedo utilizar pasta integral?
- Por supuesto. La pasta integral es una alternativa más sana y rica en fibra.

2. ¿Qué más puedo añadir a la salsa?
- Puedes añadir guindilla para darle un toque picante, o aceitunas para darle un toque salado.

3. 3. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
- Puedes guardar la pasta en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 2 días. Caliéntala en el microondas antes de servir.

Esta receta de pasta con salsa de tomate, mozzarella y ajo combina la sencillez con el sabor, convirtiendo cada comida en una experiencia gastronómica memorable. No dude en personalizar su receta y compartir los resultados con sus seres queridos. ¡Buen provecho!