Massa com molho de tomate, queijo mozzarella e alho

Massa com molho de tomate, queijo mozzarella e alho

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Descrição geral:
Esta receita de massa com molho de tomate fresco, queijo mozzarella e alho é uma excelente escolha para os dias quentes de verão, quando os tomates estão no auge do seu sabor. Simples e rápida, a receita vem das tradições culinárias da minha família e foi aperfeiçoada pela minha mãe, uma verdadeira artista na cozinha. Seja você um iniciante ou um cozinheiro experiente, encontrará esta receita acessível e cheia de sabor.

Dica prática: Use tomates maduros para obter um molho mais doce e rico em sabor. Tomates cereja também podem ser uma excelente escolha para um gosto especial.

Ingredientes:
- 3 tomates grandes (aproximadamente 2 1/2 xícaras de tomates picados)
- Massa (eu usei penne, mas você pode escolher qualquer forma que preferir)
- 4 colheres de sopa de purê de tomate
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 6 dentes de alho
- 60 g de mozzarella fresca
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Pimenta (a gosto)
- Manjericão fresco (para guarnição)

Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em vitaminas A e C, devido aos tomates frescos. A mozzarella traz uma boa porção de cálcio, e o alho é conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos tomates:
- Corte os 3 tomates grandes em cubos. Se você estiver usando tomates cereja, pode cortá-los ao meio ou deixá-los inteiros para uma apresentação mais atraente.
- Coloque os tomates picados em uma tigela, adicione 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de manjericão. Misture bem para combinar os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos para que o suco saia.

2. Cozimento da massa:
- Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal (aproximadamente 1 colher de chá). Assim que a água ferver, adicione a massa e o purê de tomate. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente.

3. Preparação do molho:
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva.
- Pique finamente os 6 dentes de alho e adicione-os à frigideira. Cozinhe o alho por 30 segundos, tomando cuidado para não queimá-lo, ou ele ficará amargo.
- Usando uma peneira fina, coe os tomates picados, deixando o suco de tomate escorrer diretamente na frigideira. Reserve a polpa de tomate.
- Cozinhe o molho na frigideira por 5-7 minutos, até que o suco engrosse.

4. Finalização do prato principal:
- Assim que a massa estiver pronta, escorra bem e reserve.
- Adicione as 3 colheres de sopa de manteiga à frigideira com o molho de tomate e mexa rapidamente para que a manteiga derreta.
- Desligue o fogo e adicione a polpa de tomate reservada, temperando com pimenta a gosto.

5. Montagem:
- Transfira a massa para tigelas de servir. Despeje o molho de tomate sobre a massa, adicione a mozzarella cortada em cubos e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
- A decoração é essencial! Polvilhe folhas frescas de manjericão e, se desejar, algumas fatias de tomate para um toque de cor e frescor.

Sugestões de servir:
Esta massa com molho de tomate, queijo mozzarella e alho é excelente servida quente, mas também pode ser saboreada fria, como parte de uma salada de massa de verão. Recomendo acompanhá-la com um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca para complementar a refeição.

Possíveis variações:
Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode incluir legumes grelhados, como berinjelas ou abobrinhas, ou até mesmo transformar este prato em uma refeição vegetariana adicionando cogumelos ou azeitonas pretas. Além disso, para um sabor mais intenso, você pode experimentar queijos como parmesão ou feta.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar massa integral?
- Absolutamente! A massa integral é uma opção mais saudável, rica em fibras.

2. O que mais posso adicionar ao molho?
- Você pode adicionar pimenta para um sabor picante ou azeitonas para um aroma salgado.

3. Como posso armazenar as sobras?
- Você pode armazenar a massa na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias. Aqueça no micro-ondas antes de servir.

Esta receita de massa com molho de tomate, queijo mozzarella e alho combina simplicidade com sabor, transformando cada refeição em uma experiência culinária memorável. Não hesite em personalizar sua receita e compartilhar os resultados com seus entes queridos! Bom apetite!