Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, τυρί μοτσαρέλα και σκόρδο

Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, τυρί μοτσαρέλα και σκόρδο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Γενική περιγραφή:
Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας, τυρί μοτσαρέλα και σκόρδο είναι μια εξαιρετική επιλογή για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες, όταν οι ντομάτες είναι στην κορυφή της γεύσης τους. Απλή και γρήγορη, η συνταγή προέρχεται από τις μαγειρικές παραδόσεις της οικογένειάς μου και έχει τελειοποιηθεί από τη μητέρα μου, μια αληθινή καλλιτέχνη στην κουζίνα. Είτε είστε αρχάριος είτε έμπειρος μάγειρας, θα βρείτε αυτή τη συνταγή προσιτή και γεμάτη γεύση.

Πρακτική συμβουλή: Χρησιμοποιήστε ώριμες ντομάτες για να αποκτήσετε μια πιο γλυκιά και πλούσια σάλτσα. Οι ντομάτες cherry μπορούν επίσης να είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια ιδιαίτερη γεύση.

Υλικά:
- 3 μεγάλοι ντομάτες (περίπου 2 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες)
- Ζυμαρικά (χρησιμοποίησα πένες, αλλά μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε σχήμα προτιμάτε)
- 4 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 6 σκελίδες σκόρδου
- 60 γρ φρέσκια μοτσαρέλα
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- Φρέσκος βασιλικός (για γαρνιτούρα)

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε βιταμίνες A και C, χάρη στις φρέσκες ντομάτες. Η μοτσαρέλα προσφέρει μια καλή μερίδα ασβεστίου και το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία ντοματών:
- Κόψτε τις 3 μεγάλες ντομάτες σε κύβους. Εάν χρησιμοποιείτε ντομάτες cherry, μπορείτε να τις κόψετε στη μέση ή να τις αφήσετε ολόκληρες για πιο ελκυστική παρουσίαση.
- Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα μπολ, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα βασιλικού. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά, ώστε να βγει ο χυμός.

2. Βράσιμο ζυμαρικών:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε νερό με μια πρέζα αλάτι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού). Μόλις το νερό βράσει, προσθέστε τα ζυμαρικά και τον ντοματοπολτό. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente.

3. Προετοιμασία σάλτσας:
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- Ψιλοκόψτε τις 6 σκελίδες σκόρδου και προσθέστε τις στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα, προσέχοντας να μην καεί, αλλιώς θα γίνει πικρό.
- Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σουρωτήρι, στραγγίστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αφήνοντας τον χυμό ντομάτας να ρέει απευθείας στο τηγάνι. Κρατήστε την πολτό ντομάτας στην άκρη.
- Μαγειρέψτε τη σάλτσα στο τηγάνι για 5-7 λεπτά, μέχρι να πήξει ο χυμός.

4. Ολοκλήρωση του κύριου πιάτου:
- Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίστε τα καλά και αφήστε τα στην άκρη.
- Προσθέστε τις 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι με τη σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε γρήγορα, ώστε το βούτυρο να λιώσει.
- Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τον κρατημένο πολτό ντομάτας, καρυκεύοντας με πιπέρι κατά βούληση.

5. Συναρμολόγηση:
- Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε μπολ σερβιρίσματος. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τα ζυμαρικά, προσθέστε την ψιλοκομμένη μοτσαρέλα και ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά.
- Η διακόσμηση είναι απαραίτητη! Πασπαλίστε φρέσκα φύλλα βασιλικού και, αν θέλετε, μερικές φέτες ντομάτας για μια επιπλέον δόση χρώματος και φρεσκάδας.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτά τα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, τυρί μοτσαρέλα και σκόρδο είναι εξαιρετικά σερβιρισμένα ζεστά, αλλά μπορούν επίσης να απολαύσουν κρύα, ως μέρος μιας καλοκαιρινής σαλάτας ζυμαρικών. Σας προτείνω να τα συνδυάσετε με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με μια φρέσκια λεμονάδα για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Πιθανές παραλλαγές:
Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα πρωτοτυπίας, μπορείτε να συμπεριλάβετε ψητά λαχανικά, όπως μελιτζάνες ή κολοκυθάκια, ή μπορείτε ακόμη και να μετατρέψετε αυτό το πιάτο σε χορτοφαγικό προσθέτοντας μανιτάρια ή μαύρες ελιές. Επίσης, για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να πειραματιστείτε με τυριά όπως παρμεζάνα ή φέτα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως ζυμαρικά;
- Απολύτως! Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, πλούσια σε φυτικές ίνες.

2. Τι άλλο μπορώ να προσθέσω στη σάλτσα;
- Μπορείτε να προσθέσετε τσίλι για πικάντικη γεύση ή ελιές για αλμυρή γεύση.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ζυμαρικά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για μέγιστο 2 ημέρες. Ζεστάνετε τα στο φούρνο μικροκυμάτων πριν από την σερβίρισμα.

Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, τυρί μοτσαρέλα και σκόρδο συνδυάζει την απλότητα με τη γεύση, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Μην διστάσετε να προσαρμόσετε τη συνταγή σας και να μοιραστείτε τα αποτελέσματα με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!