Pasta con salsa di pomodoro, formaggio mozzarella e aglio

Pasta con salsa di pomodoro, mozzarella e aglio

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Numero di porzioni: 4

Descrizione generale:
Questa ricetta di pasta con salsa di pomodoro fresco, mozzarella e aglio è un'ottima scelta per le calde giornate estive, quando i pomodori sono al massimo del loro sapore. Semplice e veloce, la ricetta proviene dalla tradizione culinaria della mia famiglia ed è stata perfezionata da mia madre, una vera artista della cucina. Che siate principianti o esperti, troverete questa ricetta accessibile e piena di sapore.

Suggerimento: utilizzate pomodori maturi per ottenere una salsa più dolce e ricca di sapore. Anche i pomodori ciliegini possono essere un'ottima scelta per ottenere un sapore eccezionale.

Ingredienti:
- 3 pomodori grandi (circa 2 1/2 tazze di pomodori tagliati)
- Pasta (io ho usato le penne, ma potete scegliere il formato che preferite)
- 4 cucchiai di brodo di pomodoro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 6 spicchi d'aglio
- 60 g di mozzarella fresca
- 3 cucchiai di burro
- Peperoncino (a piacere)
- Basilico fresco (per guarnire)

Benefici nutrizionali:
Questa ricetta è ricca di vitamine A e C, grazie ai pomodori freschi. La mozzarella fornisce una buona dose di calcio e l'aglio è noto per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparare i pomodori:
- Tagliare a cubetti i 3 pomodori grandi. Se si utilizzano pomodori ciliegini, è possibile tagliarli a metà o tenerli interi per una presentazione più attraente.
- Mettere i pomodori tagliati in una ciotola, aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e una spolverata di basilico. Mescolare bene per unire gli ingredienti e lasciarli riposare per 10 minuti per permettere ai succhi di spremere.

2. Lessare la pasta:
- In una pentola capiente, far bollire l'acqua con un pizzico di sale (circa 1 cucchiaino). Una volta che l'acqua bolle, aggiungere la pasta e il brodo di pomodoro. Cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione fino a quando è al dente.

3. Preparare il sugo:
- Nel frattempo, scaldare una padella grande a fuoco medio. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Tritare finemente i 6 spicchi d'aglio e aggiungerli alla padella. Cuocere l'aglio per 30 secondi, facendo attenzione a non farlo bruciare o diventerà amaro.
- Con un colino fine, scolare i pomodori tritati, lasciando che il succo di pomodoro coli direttamente nella padella. Mettere da parte la polpa di pomodoro.
- Cuocere la salsa nella padella per 5-7 minuti fino a quando i succhi si addensano.

4. Finitura del piatto principale:
- Una volta pronta la pasta, scolarla bene e metterla da parte.
- Aggiungere i 3 cucchiai di burro alla padella con la salsa di pomodoro e mescolare velocemente per far sciogliere il burro.
- Spegnere la fiamma e aggiungere la polpa di pomodoro riservata, insaporendo con pepe a piacere.

5. Assemblaggio:
- Trasferire la pasta nelle ciotole da portata. Versare la salsa di pomodoro sulla pasta, aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e mescolare delicatamente per unire tutti gli ingredienti.
- La decorazione è fondamentale! Cospargere con foglie di basilico fresco e, se si vuole, qualche fetta di pomodoro per dare un tocco di colore e freschezza in più.

Suggerimenti per il servizio:
Questa pasta con salsa di pomodoro, mozzarella e aglio è ottima servita tiepida, ma può essere gustata anche fredda come parte di un'insalata di pasta estiva. Consiglio di abbinarli a un bicchiere di vino bianco secco o a una limonata appena fatta per completare il pasto.

Possibili varianti:
Se volete aggiungere un tocco di originalità, potete includere verdure arrostite come melanzane o zucchine, o addirittura trasformare questo piatto in un piatto vegetariano aggiungendo funghi o olive nere. Per un sapore più intenso, sperimentate con formaggi come il parmigiano o la feta.

Domande frequenti:
1. Posso usare la pasta integrale?
- Assolutamente sì! La pasta integrale è un'alternativa più sana e ricca di fibre.

2. Cos'altro posso aggiungere al sugo?
- Si può aggiungere del peperoncino per un gusto più piccante, oppure delle olive per un gusto più saporito.

3. Come posso conservare gli avanzi?
- Potete conservare la pasta in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Riscaldare nel microonde prima di servire.

Questa ricetta della pasta con salsa di pomodoro, mozzarella e aglio unisce la semplicità al gusto, trasformando ogni pasto in un'esperienza culinaria memorabile. Sentitevi liberi di personalizzare la vostra ricetta e condividete il risultato con i vostri cari! Buon appetito!