番茄酱鸡肉和烤土豆

番茄酱烤鸡和土豆：一种结合了香料和简单性的舒适食谱

在烹饪方面，一些食谱很快就成为了最爱，而番茄酱烤鸡和土豆无疑是其中之一。这道菜不仅会让你的家充满诱人的香气，还会让你亲人的脸上绽放笑容。这是一道简单却充满风味的食谱，非常适合家庭晚餐或特别场合。作为经典食材的组合，这个食谱不仅提供美味的口感，还有相当的营养成分。

总准备时间：1小时30分钟
准备时间：15分钟
烘烤时间：1小时15分钟
份量：4

所需材料

- 1公斤鸡腿（最好带骨，以获得更丰富的味道）
- 500克土豆（选择淀粉含量高的土豆，如“巴尔扎”土豆）
- 100毫升橄榄油或葵花籽油
- 1杯水
- 1公斤番茄汁（最好是自制的，以获得正宗的味道）
- 3-4瓣大蒜
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 干百里香（如果有新鲜的更好）

逐步制作

1. 准备材料：开始用冷水冲洗鸡腿。用吸水纸巾擦干。这一步对于获得均匀的上色至关重要。用盐和胡椒调味，确保均匀覆盖。

2. 准备土豆：去皮并将土豆切成四分之一，纵向切。这种形状可以让它们均匀烹饪并吸收番茄酱的香味。

3. 组装菜肴：在一个较高的烤盘中，加入油，然后小心地放置鸡腿和土豆。加入一杯水，撒上百里香和胡椒，然后用铝箔纸或盖子盖住烤盘。盖住可以保持湿度并均匀烹饪食材。

4. 烘烤：将烤箱预热至180°C（适中火），然后放入烤盘。让菜肴烘烤45分钟，或者直到鸡腿和土豆变得嫩滑。时不时检查，以确保不会缺少液体。

5. 加入番茄酱：在肉和土豆熟后，加入番茄汁在上面。这将赋予丰富的味道，并将菜肴转变为真正的美味。继续烹饪30分钟，不盖盖子，以便让酱汁浓缩。

6. 完成菜肴：在关闭烤箱前大约5分钟，加入切成薄片的大蒜。这将增加额外的香气，并为菜肴提供独特的口感。

7. 上菜：番茄酱烤鸡和土豆应热食，配以腌制的甜椒或其他喜欢的腌菜。这种组合提供了腌菜甜酸味与主菜丰富香气之间的愉悦对比。

实用建议

- 选择鸡腿：带骨鸡腿更受欢迎，因为它们提供的多汁感。如果你更喜欢鸡胸肉，请调整烘烤时间，因为它熟得更快。
- 素食版本：你可以用蘑菇或豆腐代替肉类来调整食谱，并且为了增加风味，可以添加如红椒粉或咖喱等香料。
- 改善酱汁：如果想要更浓郁的酱汁，可以在烘烤过程中加入一些新鲜的罗勒叶或牛至。
- 购买番茄汁：如果没有自制的番茄汁，选择一种优质的产品，确保没有防腐剂或添加糖，以保持食谱的健康。

营养信息

这个食谱提供了一顿均衡的餐点，因为鸡腿是优质蛋白质的良好来源，而土豆提供复杂的碳水化合物。番茄汁含有抗氧化剂，尤其是番茄红素，对心脏健康有益。每份大约有600-700卡路里，具体取决于使用的油量和份量的大小。

常见问题

- 我可以使用其他蔬菜吗？当然可以！胡萝卜、南瓜或洋葱可以添加到食谱中，以提供更多的颜色和营养。
- 我该如何存储剩余的食物？可以将菜肴放在密封容器中在冰箱中保存2-3天。可以在烤箱或微波炉中重新加热。
- 哪种饮料搭配较好？干白葡萄酒或淡色啤酒可以完美搭配此菜。此外，鲜香草茶可以提供清新的口感。

个人轶事

我第一次在奶奶的厨房里发现了这个食谱的魅力，她总是乐于为每次家庭聚会准备它。它的香气让我想起了围坐在餐桌旁，讲故事和欢笑的时光。现在，每次我准备这道番茄酱烤鸡和土豆时，感觉像是在向她致敬，并继续聚集亲人在餐桌旁的传统。

我希望这个食谱能给你的厨房带来快乐，并让你创造出和我一样美好的回忆。祝你好胃口！