Pollo con salsa de tomate y patatas al horno

Pollo con salsa de tomate y patatas al horno: una receta reconfortante que combina sabores y simplicidad

Cuando se trata de cocinar, algunas recetas se convierten rápidamente en favoritas, y el pollo con salsa de tomate y patatas al horno es sin duda una de ellas. Este plato no solo llenará tu hogar con aromas tentadores, sino que también traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Es una receta simple pero llena de sabor, perfecta para una cena familiar o una ocasión especial. Al ser una combinación clásica de ingredientes, esta receta ofrece no solo un sabor delicioso, sino también un considerable valor nutricional.

Tiempo total de preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios

- 1 kg de muslos de pollo (preferiblemente con hueso para un sabor más rico)
- 500 g de patatas (elige patatas harinosas, como las de tipo "Bălțată")
- 100 ml de aceite de oliva o aceite de girasol
- 1 taza de agua
- 1 kg de jugo de tomate (preferiblemente casero para un sabor auténtico)
- 3-4 dientes de ajo
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Tomillo seco (o fresco si está disponible)

Preparación paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando los muslos de pollo bajo un chorro de agua fría. Sécalos con una toalla de papel. Este paso es esencial para lograr un dorado uniforme. Sazona la carne con sal y pimienta, asegurándote de cubrirla bien.

2. Preparación de las patatas: Pela las patatas y córtalas en cuartos a lo largo. Esta forma les permitirá cocinarse de manera uniforme y absorber los sabores de la salsa de tomate.

3. Montaje del plato: En una bandeja de horno más profunda, añade el aceite y coloca cuidadosamente los muslos de pollo y las patatas. Agrega una taza de agua, espolvorea tomillo y pimienta, luego cubre la bandeja con papel de aluminio o una tapa. Cubrir ayuda a retener la humedad y permite una cocción uniforme de los ingredientes.

4. Cocción: Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado) y coloca la bandeja dentro. Deja que el plato se cocine durante 45 minutos, o hasta que los muslos y las patatas estén tiernos. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que no se quede sin líquido.

5. Agregar la salsa de tomate: Después de que la carne y las patatas se hayan cocinado, vierte el jugo de tomate por encima. Esto añadirá un sabor rico y convertirá el plato en una verdadera delicia. Continúa cocinando durante otros 30 minutos, sin tapa, para permitir que la salsa espese.

6. Finalización del plato: Aproximadamente 5 minutos antes de apagar el horno, añade los dientes de ajo en rodajas finas. Esto añadirá un extra de sabor y le dará al plato un gusto inconfundible.

7. Servicio: El pollo con salsa de tomate y patatas se sirve caliente, acompañado de pimientos en escabeche u otros encurtidos favoritos. Esta combinación ofrece un contraste agradable entre el sabor agridulce de los encurtidos y los sabores ricos del plato principal.

Consejos útiles

- Elección de los muslos: Se prefieren los muslos de pollo con hueso por la jugosidad que aportan. Si prefieres pechuga de pollo, ajusta el tiempo de cocción, ya que se cocina más rápido.
- Opción vegetariana: Puedes adaptar la receta utilizando champiñones o tofu en lugar de carne, y para un extra de sabor, añade especias como pimentón o curry.
- Mejora de la salsa: Si deseas una salsa más rica, puedes añadir algunas hojas de albahaca fresca u orégano durante la cocción.
- Compra de jugo de tomate: Si no tienes jugo de tomate casero, elige un producto de calidad, sin conservantes ni azúcares añadidos, para mantener la receta saludable.

Información nutricional

Esta receta ofrece una comida equilibrada, considerando que los muslos de pollo son una excelente fuente de proteínas, mientras que las patatas proporcionan carbohidratos complejos. El jugo de tomate contiene antioxidantes, especialmente licopeno, que es beneficioso para la salud del corazón. Cada porción tiene aproximadamente 600-700 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado y del tamaño de las porciones.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras verduras? ¡Por supuesto! Las zanahorias, calabacines o cebollas se pueden añadir a la receta para darle más color y nutrientes.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? El plato se puede mantener en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno o en el microondas.
- ¿Qué bebidas combinan bien? Un vino blanco seco o una cerveza rubia pueden complementar perfectamente este plato. Además, un té de hierbas frescas puede ofrecer una nota refrescante.

Anécdota personal

Descubrí por primera vez el encanto de esta receta en la cocina de mi abuela, quien la preparaba con cariño para cada reunión familiar. Su aroma me recuerda los momentos pasados alrededor de la mesa, compartiendo historias y risas. Ahora, cada vez que preparo este pollo con salsa de tomate y patatas, siento que le rindo homenaje y continúo la tradición de reunir a los seres queridos alrededor de la mesa.

Espero que esta receta te traiga alegría en la cocina y que crees recuerdos tan hermosos como los que yo he tenido.