Pollo con salsa di pomodoro e patate al forno

Pollo con salsa di pomodoro e patate al forno: una ricetta confortante che unisce sapori e semplicità

Quando si tratta di cucina, alcune ricette diventano rapidamente dei preferiti, e il pollo con salsa di pomodoro e patate al forno è sicuramente una di queste. Questo piatto non solo riempirà la tua casa di aromi invitanti, ma porterà anche un sorriso sui volti dei tuoi cari. È una ricetta semplice, ma ricca di sapore, perfetta per una cena in famiglia o per un'occasione speciale. Essendo una combinazione classica di ingredienti, questa ricetta offre non solo un gusto delizioso, ma anche un notevole apporto nutrizionale.

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari

- 1 kg di cosce di pollo (preferibilmente con osso per un sapore più ricco)
- 500 g di patate (scegli patate farinose, come quelle di tipo "Bălțată")
- 100 ml di olio d'oliva o olio di semi di girasole
- 1 tazza di acqua
- 1 kg di succo di pomodoro (preferibilmente fatto in casa per un gusto autentico)
- 3-4 spicchi d'aglio
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- Timo secco (o fresco, se disponibile)

Preparazione passo dopo passo

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando le cosce di pollo sotto un getto d'acqua fredda. Asciugale con un asciugamano di carta. Questo passaggio è essenziale per ottenere una doratura uniforme. Condisci la carne con sale e pepe, assicurandoti di coprirla bene.

2. Preparazione delle patate: Sbuccia le patate e tagliale a quarti nel senso della lunghezza. Questa forma permetterà loro di cuocere uniformemente e di assorbire i sapori dalla salsa di pomodoro.

3. Assemblaggio del piatto: In una teglia più profonda, aggiungi l'olio e disponi con cura le cosce di pollo e le patate. Aggiungi una tazza d'acqua, spolvera con timo e pepe, poi copri la teglia con un foglio di alluminio o un coperchio. Coprire aiuta a mantenere l'umidità e a cuocere uniformemente gli ingredienti.

4. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C (calore moderato) e inserisci la teglia. Lascia cuocere il piatto per 45 minuti, o fino a quando le cosce e le patate diventano tenere. Controlla di tanto in tanto per assicurarti che non manchi liquido.

5. Aggiunta della salsa di pomodoro: Dopo che la carne e le patate sono cotte, versa il succo di pomodoro sopra. Questo darà un sapore ricco e trasformerà il piatto in una vera delizia. Continua a cuocere per altri 30 minuti, senza coperchio, per consentire alla salsa di addensarsi.

6. Completamento del piatto: Circa 5 minuti prima di spegnere il forno, aggiungi gli spicchi d'aglio tagliati a fette sottili. Questo aggiungerà un ulteriore strato di sapore e darà al piatto un gusto inconfondibile.

7. Servizio: Il pollo con salsa di pomodoro e patate al forno si serve caldo, accompagnato da peperoni sott'aceto o altri sottaceti preferiti. Questa combinazione offre un piacevole contrasto tra il sapore agrodolce dei sottaceti e i ricchi aromi del piatto principale.

Consigli utili

- Scelta delle cosce: Le cosce di pollo con osso sono preferite per la loro succosità. Se preferisci il petto di pollo, regola il tempo di cottura, poiché cuoce più rapidamente.
- Variante vegetariana: Puoi adattare la ricetta utilizzando funghi o tofu al posto della carne, e per un ulteriore tocco di sapore, aggiungi spezie come paprika o curry.
- Miglioramento della salsa: Se desideri una salsa più ricca, puoi aggiungere alcune foglie di basilico fresco o origano durante la cottura.
- Acquisto del succo di pomodoro: Se non hai succo di pomodoro fatto in casa, scegli un prodotto di qualità, senza conservanti o zuccheri aggiunti, per mantenere la ricetta sana.

Informazioni nutrizionali

Questa ricetta offre un pasto equilibrato, considerando che le cosce di pollo sono un'ottima fonte di proteine, mentre le patate forniscono carboidrati complessi. Il succo di pomodoro contiene antiossidanti, in particolare licopene, che è benefico per la salute del cuore. Ogni porzione ha circa 600-700 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzato e della dimensione delle porzioni.

Domande frequenti

- Posso usare altre verdure? Assolutamente! Carote, zucchine o cipolle possono essere aggiunte alla ricetta per darle più colore e nutrienti.
- Come posso conservare gli avanzi? Il piatto può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarlo in forno o nel microonde.
- Quali bevande si abbinano bene? Un vino bianco secco o una birra chiara possono completare perfettamente questo piatto. Inoltre, un tè alle erbe fresche può offrire una nota rinfrescante.

Aneddoto personale

Ho scoperto per la prima volta il fascino di questa ricetta nella cucina di mia nonna, che la preparava con amore per ogni incontro di famiglia. Il suo aroma mi ricorda i momenti trascorsi attorno al tavolo, raccontando storie e ridendo. Ora, ogni volta che preparo questo pollo con salsa di pomodoro e patate, sento di renderle omaggio e di continuare la tradizione di riunire le persone care attorno al tavolo.

Spero che questa ricetta ti porti gioia in cucina e che tu crei ricordi altrettanto belli quanto quelli che ho avuto.