番茄酱肝脏意大利面

鸡肝番茄酱意面

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：2

你是否在梦寐以求一种将鸡肝的浓郁风味与美味番茄酱结合的食谱？那么你来对地方了！这道鸡肝番茄酱意面不仅美味，而且易于准备，非常适合快速而令人满意的晚餐。无论你是忙碌的夜晚，还是想给客人留下深刻印象，这道菜都是理想的选择。

食谱历史

鸡肝在历史上一直是许多厨房的重要组成部分，因其美味和营养价值而受到赞赏。它是优质蛋白质、维生素（尤其是维生素A和B12）和矿物质的极好来源。与新鲜番茄酱结合，这道食谱不仅成为一顿营养餐，更是一场风味的盛宴。意面完美地补充了这道菜，提供了吸收美味酱汁所需的质地。

所需材料

- 200克意面（理想为螺旋面或笔管面）
- 500克鸡肝
- ½个黄椒
- 1个中等大小的洋葱
- 1瓣大蒜
- 1罐去皮番茄（400克）
- 1汤匙卡皮亚椒酱
- 盐和胡椒，按口味
- 1茶匙黄油
- 2汤匙油
- ½茶匙干罗勒
- 切碎的新鲜香菜，作为装饰

食谱制作

1. 准备鸡肝：首先将鸡肝浸泡在冷水中10分钟。这将有助于去除杂质并改善风味。浸泡后，用冷水冲洗干净，并在筛子中沥干。

2. 煎鸡肝：在一个大平底锅中，融化一茶匙黄油，加入鸡肝。将其两面煎至微金黄，大约3-4分钟。根据口味撒上盐和胡椒。鸡肝煎好后，取出放在盘子上。

3. 准备蔬菜：剥去洋葱的外皮并切碎。将黄椒切成细条，蒜瓣切片。在同一平底锅中，加入2汤匙油并加热。放入洋葱、黄椒和蒜，翻炒2-3分钟，直到它们变得稍微透明。这一步对增加酱汁的深度至关重要。

4. 加入番茄：打开去皮番茄罐，将其切碎。将番茄加入平底锅，连同½杯水和卡皮亚椒酱。根据口味加入盐和胡椒。用盖子盖住平底锅，让酱汁在小火上炖10-15分钟，直到减少并变得更浓稠。

5. 完成菜肴：当酱汁快要完成时，将鸡肝加入平底锅，加入干罗勒。轻轻搅拌，让其一起煮1分钟，使鸡肝吸收酱汁的风味。

6. 准备意面：在一个单独的锅中，加入盐水并煮沸。当水沸腾时，加入意面，并根据包装上的说明煮（8-10分钟）。煮好后，沥干并加入鸡肝酱汁中。充分搅拌以结合所有成分。

7. 上菜：将热意面盛出，撒上切碎的新鲜香菜。这个细节为菜肴增添了一丝清新和色彩。

实用建议

- 意面：为了增加风味，可以根据你的饮食偏好使用全麦或无麸质意面。
- 鸡肝：如果你喜欢更浓烈的味道，可以在烹饪前将鸡肝浸泡在少量橄榄油和大蒜中30分钟。
- 变体：可以尝试用牛至或百里香替代罗勒，这与番茄酱非常搭配。
- 上菜：这道菜可以搭配新鲜的绿色沙拉或一份烤蔬菜，以增加维生素和纤维。

常见问题

1. 我可以用牛肝替代鸡肝吗？
- 是的，你可以用牛肝替换鸡肝。烹饪时间可能会更长，所以确保它熟透。

2. 我如何减少这道食谱中的卡路里？
- 你可以用橄榄油替代黄油，并减少加入蔬菜的油量。

3. 剩菜可以冷冻吗？
- 是的，这道食谱在冷冻中保存良好。确保将其存放在密封容器中。

营养益处

鸡肝是优质蛋白质的极好来源，含有丰富的B族维生素，特别是B12，这对大脑健康至关重要。番茄富含抗氧化剂，如番茄红素，对心脏健康有益。这道食谱也是将蔬菜融入日常饮食的好方法，提供必要的维生素和矿物质。

祝你在制作这道美味的鸡肝番茄酱意面时好运！这不仅是一顿饭，而是一种真正的烹饪体验，会给你所爱的人带来微笑。