Paste cu ficatei in sos de rosii

Paste cu ficat de pui în sos de roșii

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 2

Visezi la o rețetă care să îmbine aromele bogate ale ficatului de pui cu un sos de roșii savuros? Atunci ai ajuns la locul potrivit! Această rețetă de paste cu ficat de pui în sos de roșii este nu doar delicioasă, ci și ușor de preparat, perfectă pentru o cină rapidă și satisfăcătoare. Fie că ai o seară ocupată sau vrei să impresionezi un invitat, acest preparat este alegerea ideală.

Istoria rețetei

Ficatul de pui a fost o parte esențială a multor bucătării de-a lungul istoriei, fiind apreciat nu doar pentru gustul său, dar și pentru beneficiile nutriționale. Acesta este o sursă excelentă de proteine, vitamine (în special vitamina A și B12) și minerale. Combinat cu un sos de roșii proaspete, această rețetă devine nu doar o masă hrănitoare, ci și o explozie de arome. Pastele completează perfect acest fel de mâncare, oferind textura necesară pentru a absorbi sosul delicios.

Ingrediente necesare

- 200 g paste (ideal spirale sau penne)
- 500 g ficat de pui
- ½ ardei galben
- 1 ceapă medie
- 1 cățel mare de usturoi
- 1 cutie roșii decojite (400 g)
- 1 lingură pastă de gogoșari cu kapia
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță unt
- 2 linguri ulei
- ½ linguriță busuioc uscat
- Pătrunjel verde tocat, pentru garnitură

Prepararea rețetei

1. Pregătim ficatul: Începe prin a lăsa ficatul de pui timp de 10 minute în apă rece. Aceasta va ajuta la îndepărtarea impurităților și la îmbunătățirea gustului. După ce a stat, spală-l bine sub un jet de apă rece și lasă-l la scurs într-o sită.

2. Rumenirea ficatului: Într-o tigaie mare, topește o linguriță de unt și adaugă ficatul de pui. Rumenește-l pe ambele părți timp de aproximativ 3-4 minute, până devine ușor auriu. Presară sare și piper după gust. Odată ce ficatul este gata, scoate-l din tigaie și lasă-l pe o farfurie.

3. Pregătirea legumelor: Curăță ceapa și taie-o mărunt. Ardeiul galben îl poți tăia în fâșii subțiri, iar cățelul de usturoi îl poți felia. În aceeași tigaie, adaugă 2 linguri de ulei și încinge-l. Pune ceapa, ardeiul și usturoiul și călește-le timp de 2-3 minute, până devin ușor translucide. Acest pas este esențial pentru a adăuga profunzime sosului.

4. Adăugarea roșiilor: Deschide cutia de roșii decojite și toacă-le mărunt. Adaugă roșiile în tigaie, împreună cu ½ cană de apă și pasta de gogoșari. Asezonează cu sare și piper după gust. Acoperă tigaia cu un capac și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când se reduce și devine mai concentrat.

5. Finalizarea preparatului: Când sosul este aproape gata, adaugă ficatul de pui în tigaie, împreună cu busuiocul uscat. Amestecă ușor și lasă să fiarbă împreună timp de 1 minut, astfel încât ficatul să absoarbă aromele sosului.

6. Prepararea pastelor: Într-o oală separată, adaugă apă cu sare și adu la fierbere. Când apa clocotește, adaugă pastele și lasă-le să fiarbă conform instrucțiunilor de pe ambalaj (8-10 minute). Când sunt gata, scurge-le și adaugă-le peste sosul cu ficat de pui. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

7. Servire: Servește pastele fierbinți, presărate cu pătrunjel verde tocat. Acest detaliu adaugă un strop de prospețime și culoare preparatului.

Sfaturi practice

- Pasta: Pentru un plus de savoare, poți folosi paste integrale sau fără gluten, în funcție de preferințele tale alimentare.
- Ficatul: Dacă preferi un gust mai intens, poți lăsa ficatul să marineze în puțin ulei de măsline și usturoi timp de 30 de minute înainte de a-l găti.
- Variații: În loc de busuioc, poți încerca oregano sau cimbru, care se potrivesc de minune cu sosul de roșii.
- Servire: Acest fel de mâncare poate fi acompaniat cu o salată verde proaspătă sau cu o porție de legume la grătar pentru un plus de vitamine și fibre.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ficat de vită în loc de ficat de pui?
- Da, poți înlocui ficatul de pui cu ficat de vită. Timpul de gătire ar putea fi mai lung, așa că asigură-te că este bine gătit.

2. Cum pot reduce caloriile din această rețetă?
- Poți utiliza ulei de măsline în loc de unt și poți reduce cantitatea de ulei adăugată la legume.

3. Se pot congela resturile?
- Da, această rețetă se păstrează bine în congelator. Asigură-te că o depozitezi într-un recipient etanș.

Beneficii nutriționale

Ficatul de pui este o sursă excelentă de proteine, având un conținut ridicat de vitamine B, în special B12, care este esențială pentru sănătatea creierului. Roșiile sunt bogate în antioxidanți, cum ar fi licopenul, care este benefic pentru sănătatea inimii. Această rețetă este, de asemenea, o modalitate bună de a integra legume în dieta zilnică, oferind vitamine și minerale esențiale.

Poftă bună la prepararea acestei rețete savuroase de paste cu ficat de pui în sos de roșii! Aceasta nu este doar o masă, ci o adevărată experiență culinară care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi.