Massa com fígado em molho de tomate

Massa com fígado de frango em molho de tomate

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 2

Você sonha com uma receita que combine os ricos sabores do fígado de frango com um molho de tomate saboroso? Então você chegou ao lugar certo! Esta receita de massa com fígado de frango em molho de tomate é não apenas deliciosa, mas também fácil de preparar, perfeita para um jantar rápido e satisfatório. Seja para uma noite ocupada ou para impressionar um convidado, este prato é a escolha ideal.

História da receita

O fígado de frango tem sido uma parte essencial de muitas cozinhas ao longo da história, sendo apreciado não apenas pelo seu sabor, mas também pelos benefícios nutricionais. É uma excelente fonte de proteínas, vitaminas (especialmente A e B12) e minerais. Combinado com um molho de tomate fresco, esta receita se torna não apenas uma refeição nutritiva, mas também uma explosão de sabores. A massa complementa perfeitamente este prato, oferecendo a textura necessária para absorver o delicioso molho.

Ingredientes necessários

- 200 g de massa (idealmente espirais ou penne)
- 500 g de fígado de frango
- ½ pimentão amarelo
- 1 cebola média
- 1 dente grande de alho
- 1 lata de tomates pelados (400 g)
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão kapia
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo
- ½ colher de chá de manjericão seco
- Salsa picada para guarnição

Preparação da receita

1. Preparando o fígado: Comece deixando o fígado de frango de molho em água fria por 10 minutos. Isso ajudará a remover impurezas e a melhorar o sabor. Após esse tempo, lave bem sob água corrente e deixe escorrer em uma peneira.

2. Dourando o fígado: Em uma frigideira grande, derreta uma colher de chá de manteiga e adicione o fígado de frango. Doure-o de ambos os lados por cerca de 3-4 minutos, até que fique levemente dourado. Polvilhe com sal e pimenta a gosto. Assim que o fígado estiver pronto, retire-o da frigideira e coloque em um prato.

3. Preparando os legumes: Descasque a cebola e corte-a finamente. O pimentão amarelo pode ser cortado em tiras finas, e o dente de alho pode ser fatiado. Na mesma frigideira, adicione 2 colheres de sopa de óleo e aqueça. Coloque a cebola, o pimentão e o alho e refogue por 2-3 minutos, até que fiquem levemente translúcidos. Este passo é essencial para adicionar profundidade ao molho.

4. Adicionando os tomates: Abra a lata de tomates pelados e pique-os finamente. Adicione os tomates à frigideira, junto com ½ xícara de água e a pasta de pimentão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe a frigideira e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, até que reduza e fique mais concentrado.

5. Finalizando o prato: Quando o molho estiver quase pronto, adicione o fígado de frango à frigideira, junto com o manjericão seco. Misture delicadamente e deixe cozinhar junto por 1 minuto, para que o fígado absorva os sabores do molho.

6. Preparando a massa: Em uma panela separada, adicione água com sal e leve para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem (8-10 minutos). Quando estiver pronta, escorra e adicione ao molho com o fígado de frango. Misture bem para combinar todos os ingredientes.

7. Servindo: Sirva a massa quente, polvilhada com salsa picada. Este detalhe adiciona um toque de frescor e cor ao prato.

Dicas práticas

- Massa: Para um sabor extra, você pode usar massa integral ou sem glúten, dependendo de suas preferências alimentares.
- Fígado: Se preferir um sabor mais intenso, você pode deixar o fígado marinar em um pouco de azeite e alho por 30 minutos antes de cozinhar.
- Variações: Em vez de manjericão, você pode tentar orégano ou tomilho, que combinam muito bem com o molho de tomate.
- Servindo: Este prato pode ser acompanhado de uma salada verde fresca ou uma porção de legumes grelhados para um toque extra de vitaminas e fibras.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fígado de boi em vez de fígado de frango?
- Sim, você pode substituir o fígado de frango por fígado de boi. O tempo de cozimento pode ser mais longo, então certifique-se de que esteja bem cozido.

2. Como posso reduzir as calorias desta receita?
- Você pode usar azeite em vez de manteiga e reduzir a quantidade de óleo adicionada aos legumes.

3. Posso congelar as sobras?
- Sim, esta receita se conserva bem no congelador. Certifique-se de armazená-la em um recipiente hermético.

Benefícios nutricionais

O fígado de frango é uma excelente fonte de proteínas, com alto teor de vitaminas B, especialmente B12, que é essencial para a saúde do cérebro. Os tomates são ricos em antioxidantes, como o licopeno, que é benéfico para a saúde do coração. Esta receita também é uma boa maneira de integrar legumes na dieta diária, oferecendo vitaminas e minerais essenciais.

Bom apetite ao preparar esta saborosa receita de massa com fígado de frango em molho de tomate! Não é apenas uma refeição, mas uma verdadeira experiência culinária que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos.