俄罗斯卷心菜卷
要准备美味的卷心菜卷，首先选择新鲜的卷心菜，薄叶，适合填充。春季或秋季的卷心菜是完美的，因为它的味道更甜，叶子更容易处理。去掉受损的外叶，然后切掉芯。将卷心菜放入一大锅沸腾的盐水中。让它煮沸，直到外叶开始自行脱落。当你发现它们变得柔软且可弯曲时，小心地取出它们并让它们沥干。重复这个过程，直到获得所有必要的叶子。
在您分离叶子后，切掉每片叶子中间的粗芯，然后根据它们的大小将其切成更小的块。与此同时，用沸水焯米，盖上锅盖，静置10分钟，然后沥干并在冷水流下冷却。接下来，将肉通过绞肉机，得到细腻的混合物。在一个大碗中，将剁碎的肉与冷却的米混合，加入番茄酱、盐和胡椒粉调味。这个馅料将为卷心菜卷增添丰富的味道。
根据卷心菜叶的大小，取一茶匙或一汤匙的馅料，放在叶子上。将叶子卷起，确保将两端密封好，以防止馅料在煮沸时流出。继续这样做，直到您完成所有的卷心菜叶和馅料。
要准备卷心菜卷，将卷心菜的芯切成更厚的片，放在陶罐或锅的底部，以保护卷心菜卷不被烧焦。将卷心菜卷放入锅中，彼此之间留出一些空间，只将锅装满一半或最多¾的高度。倒入冷水，直到达到卷心菜卷的水平，并加入月桂叶，提供特殊的香气。盖上锅盖，放在火上。当水开始沸腾时，将火调至最低，煮30分钟。
与此同时，准备酱汁。在平底锅中加热油，加入切细的洋葱和胡萝卜。将蔬菜炒至变软，然后加入面粉，不断搅拌3分钟。加入番茄酱和酸奶油，慢火煮5分钟。最后，加盐调味，使酱汁具有奶油状的稠度，类似于浓厚的酸奶油。
将制成的酱汁倒在卷心菜卷上，轻轻摇动锅，使酱汁渗透。用木勺搅拌，注意不要弄破卷心菜卷。继续用小火再煮15-20分钟，直到卷心菜卷熟透，酱汁略微减少。热食卷心菜卷，搭配美味的酱汁，享受这道菜的传统风味。
成分: 对于包菜卷：-2公斤新鲜白卷心菜 -½杯米饭 -1公斤猪肉/牛肉或混合绞肉 -1汤匙番茄酱 -盐 -新鲜研磨的黑胡椒 -2片月桂叶 对于酱汁：-3个洋葱，切碎 -1根胡萝卜，擦丝 -2汤匙面粉 -1汤匙番茄酱 -450克较稠的烹饪奶油
