博洛尼亚蛋糕

博洛尼亚塔是一种美食，它将酥脆的面团质地与丰富而芳香的馅料相结合，利用简单的食材创造出独特的菜肴。这道肉馅塔的食谱非常适合家庭晚餐或在特殊场合给客人留下深刻印象。邀请您逐步了解如何准备，确保每次都能获得完美的结果。

准备时间：30分钟
烘焙时间：30-40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：6-8份

所需材料：

面团：
- 250克面粉
- 150克黄油（冷，切块）
- 1个鸡蛋
- 3汤匙冷水
- 一撮盐

馅料：
- 400克绞肉（猪肉和牛肉混合）
- 1个大洋葱
- 100克胡萝卜（约1根中等大小的胡萝卜）
- 150克大葱（1根大葱）
- 350毫升番茄汁
- 2根新鲜香菜
- 1根新鲜百里香
- 1茶匙干牛至
- 100毫升牛奶
- 100克羊奶酪
- 50克磨碎的奶酪
- 盐和胡椒粉适量
- 一撮肉豆蔻

番茄汁的准备：

1. 首先准备调味的番茄汁。取一个碗，加入番茄汁。将香菜、百里香和牛至切碎，然后加入番茄汁中。
2. 根据口味加盐和胡椒。使用手持搅拌器将所有食材混合，直到获得均匀的稠度。这一步将为馅料增添新鲜和活力的味道。

馅料的准备：

3. 将洋葱、胡萝卜和大葱切成薄片。这些蔬菜不仅增加风味，还为塔增添了愉悦的口感。
4. 在一个深锅中，加热2汤匙油。加入绞肉，翻炒4分钟，频繁搅拌以均匀上色。加入洋葱和胡萝卜，继续翻炒2-3分钟。
5. 加入番茄汁和切好的大葱。让混合物在中火下煮5分钟，然后加盐和胡椒调味。关火，让馅料冷却。

面团的准备：

6. 在一个大碗中，将面粉与一撮盐混合。加入切块的冷黄油，用手指搓揉，直到得到沙状混合物。
7. 加入鸡蛋和冷水。搅拌直到形成均匀的面团。不要过度揉捏，以免变得有弹性。将面团揉成球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。

塔的组装：

8. 将烤箱预热至200°C。用黄油涂抹一个可拆卸的蛋糕模（26厘米），并撒上面粉或铺上烘焙纸。
9. 在撒有面粉的工作台上，用擀面杖将面团擀成薄片。将薄片转移到准备好的模具中，确保均匀覆盖边缘。用叉子在面团上扎孔，以防在烘烤过程中鼓起。
10. 将其他鸡蛋与一撮盐和肉豆蔻打散，然后加入牛奶，充分搅拌。
11. 在一个碗中，用叉子将羊奶酪捣碎。然后将其加入锅中的肉混合物中，搅拌所有食材。

烘烤和上菜：

12. 将肉混合物倒入准备好的塔模中。用鸡蛋和牛奶混合物覆盖，然后在上面撒上磨碎的奶酪。
13. 将塔放入预热的烤箱中，烘烤30-40分钟，直到面团变成金黄色，馅料完全熟透。

上菜建议：

博洛尼亚塔在温热时搭配新鲜的绿叶沙拉和柠檬酱非常美味，或者与番茄沙拉一起享用。它也可以在室温下享用，非常适合野餐或节日餐桌。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
当然！您可以尝试使用鸡肉或火鸡，甚至可以使用蘑菇或蔬菜制作素食版本。

2. 我如何能让这款塔更轻？
您可以用橄榄油或人造黄油替代面团中的黄油，以制作更轻的版本。此外，您可以使用低脂奶酪作为馅料。

3. 上菜的选择是什么？
这款塔非常适合搭配一杯白酒或淡色啤酒。此外，一碗热汤也是很好的搭配。

营养益处：

这款塔因肉类和奶酪而富含蛋白质，提供了丰盛而令人满意的一餐。蔬菜增加了纤维和必需维生素，而使用新鲜香草不仅提升了风味，还增加了抗氧化剂的摄入。

材料详情：

- 面粉：是面团的基础，提供结构和质地。您可以使用全麦面粉以获得更健康的版本。
- 绞肉：猪肉和牛肉的混合物提供丰富的味道，但为了更健康的选择，可以选择鸡肉或火鸡。
- 番茄汁：为馅料增加湿度和浓郁的味道。选择天然或自制的番茄汁以获得最佳效果。
- 羊奶酪：为馅料增添独特的风味和奶油感。可以使用其他类型的奶酪，但羊奶酪会带来额外的美味。

个性化选项：

为了给塔增添风味，您可以加入切碎的绿橄榄或黑橄榄，或者加入红甜椒以增加颜色和味道。此外，尝试使用各种香草组合来改变馅料的风味轮廓。

博洛尼亚塔不仅仅是一道简单的食谱；它是一种烹饪体验，能够将人们聚集在一起。无论您是为特殊场合准备，还是只是为了犒劳自己，这款塔一定会让您满意。祝您好胃口！