Torta Bolonhesa

A Tarta Bolognese é uma iguaria que combina a textura crocante da massa com o recheio rico e aromático, reunindo ingredientes simples para criar um prato especial. Esta receita de torta de carne é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados em uma ocasião especial. Convido você a descobrir como prepará-la passo a passo, garantindo um resultado perfeito a cada vez.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 6-8 porções

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 250 g de farinha
- 150 g de manteiga (fria, cortada em cubos)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de água fria
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 400 g de carne moída (mistura de porco e boi)
- 1 cebola grande
- 100 g de cenouras (aproximadamente 1 cenoura média)
- 150 g de alho-poró (um talo grande)
- 350 ml de molho de tomate
- 2 ramos de salsa fresca
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 100 ml de leite
- 100 g de queijo de ovelha
- 50 g de queijo ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de noz-moscada

Preparação do molho de tomate:

1. Comece preparando o molho de tomate aromatizado. Pegue uma tigela e adicione o molho de tomate. Pique finamente a salsa, o tomilho e o orégano, e depois adicione ao molho.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto. Use um mixer de mão para combinar os ingredientes até obter uma consistência homogênea. Este passo adicionará um sabor fresco e vibrante ao recheio.

Preparação do recheio:

3. Pique finamente a cebola, as cenouras e o alho-poró, cada um em rodelas finas. Esses vegetais adicionarão não apenas sabor, mas também uma textura agradável à torta.
4. Em uma frigideira funda, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a carne moída e frite por 4 minutos, mexendo frequentemente para dourar uniformemente. Adicione a cebola e as cenouras, continuando a refogar a mistura por 2-3 minutos.
5. Incorpore o molho de tomate e o alho-poró picado. Deixe a mistura ferver em fogo médio por 5 minutos, em seguida, tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.

Preparação da massa:

6. Em uma tigela grande, misture a farinha com uma pitada de sal. Adicione a manteiga fria cortada em cubos e, usando os dedos, esfregue até obter uma mistura arenosa.
7. Adicione o ovo e a água fria. Misture até formar uma massa homogênea. Não sove demais para não ficar elástica. Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

Montagem da torta:

8. Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma forma de torta removível (26 cm) com manteiga e polvilhe com farinha ou forre com papel manteiga.
9. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma folha fina. Transfira a folha para a forma preparada, tomando cuidado para cobrir uniformemente as laterais. Fure a massa em vários lugares com um garfo para evitar que inche durante o cozimento.
10. Bata os outros ovos com uma pitada de sal e noz-moscada, em seguida, adicione o leite e misture bem.
11. Em uma tigela, amasse o queijo de ovelha com um garfo. Depois, adicione ao recheio de carne na frigideira e misture todos os ingredientes.

Cozimento e serviço:

12. Despeje a mistura de carne na forma de torta preparada. Cubra com a mistura de ovo e leite, em seguida, polvilhe o queijo ralado por cima.
13. Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por 30-40 minutos, até que a massa fique dourada e o recheio esteja completamente cozido.

Sugestões de serviço:

A Tarta Bolognese é deliciosa servida quente, acompanhada de uma salada verde fresca com molho de limão ou uma salada de tomate. Também pode ser saboreada em temperatura ambiente, tornando-a ideal para um piquenique ou uma refeição festiva.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Você pode experimentar com carne de frango ou peru, ou até mesmo uma versão vegetariana usando cogumelos ou legumes.

2. Como posso tornar essa torta mais leve?
Você pode substituir a manteiga da massa por azeite de oliva ou margarina para uma versão mais leve. Além disso, você pode usar queijo magro para o recheio.

3. Quais são as opções de serviço?
A torta combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma cerveja clara. Além disso, uma caneca de sopa quente pode ser um excelente acompanhamento.

Benefícios nutricionais:

Esta torta é rica em proteínas devido à carne e ao queijo, oferecendo uma refeição substancial e satisfatória. Os vegetais adicionam fibras e vitaminas essenciais, e o uso de ervas frescas melhora não apenas o aroma, mas também a ingestão de antioxidantes.

Detalhes sobre os ingredientes:

- Farinha: É a base da massa, fornecendo estrutura e textura. Você pode usar farinha integral para uma versão mais saudável.
- Carne moída: A mistura de porco e boi confere um sabor rico, mas para uma opção mais saudável, você pode optar por carne de frango ou peru.
- Molho de tomate: Adiciona umidade e um sabor intenso ao recheio. Escolha um molho de tomate natural ou caseiro para os melhores resultados.
- Queijo de ovelha: Isso adiciona um sabor distinto e cremosidade ao recheio. Outros tipos de queijo podem ser usados, mas o queijo de ovelha traz um sabor extra.

Versão personalizada:

Para dar um toque especial às tortas, você pode adicionar azeitonas verdes ou pretas picadas, ou até mesmo pimentão vermelho para um toque de cor e sabor. Além disso, experimente usar diferentes combinações de ervas aromáticas para mudar o perfil de sabor do recheio.

A Tarta Bolognese é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que reúne pessoas. Seja preparando-a para uma ocasião especial ou simplesmente para se deliciar, esta torta certamente encantará você. Bom apetite!