Tarta Bolognese

Tarta Bolognese este o delicatesă care combină textura crocantă a aluatului cu umplutura bogată și aromată, aducând împreună ingrediente simple pentru a crea un preparat deosebit. Această rețetă de tarta cu carne este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona invitații la o ocazie specială. Vă invit să descoperiți cum să o pregătiți pas cu pas, asigurându-vă un rezultat perfect de fiecare dată.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 6-8 porții

Ingredientele necesare:

Pentru aluat:
- 250 g făină
- 150 g unt (rece, tăiat cubulețe)
- 1 ou
- 3 linguri apă rece
- Un praf de sare

Pentru umplutură:
- 400 g carne tocată (amestec de porc și vită)
- 1 ceapă mare
- 100 g morcovi (aproximativ 1 morcov mediu)
- 150 g praz (o tulpină mare)
- 350 ml suc de roșii
- 2 fire de pătrunjel proaspăt
- 1 fir de cimbru proaspăt
- 1 linguriță oregano uscat
- 100 ml lapte
- 100 g brânză de oaie
- 50 g cașcaval ras
- Sare și piper după gust
- Un praf de nucșoară

Prepararea sucului de roșii:

1. Începeți prin a pregăti sucul de roșii aromatizat. Luați un bol și adăugați sucul de roșii. Tocați mărunt pătrunjelul, cimbrul și oregano, apoi adăugați-le peste suc.
2. Condimentați cu sare și piper după gust. Folosiți un mixer vertical pentru a combina ingredientele până obțineți o consistență omogenă. Acest pas va adăuga un gust proaspăt și vibrant umpluturii.

Prepararea umpluturii:

3. Tocați fin ceapa, morcovii și prazul, fiecare în rondele subțiri. Aceste legume vor adăuga nu doar aromă, ci și o textură plăcută tartinei.
4. Într-o tigaie adâncă, încălziți 2 linguri de ulei. Adăugați carnea tocată și prăjiți timp de 4 minute, amestecând frecvent pentru a se rumeni uniform. Adăugați ceapa și morcovii, continuând să căliți amestecul timp de 2-3 minute.
5. Incorporati sucul de roșii și prazul tăiat. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mediu timp de 5 minute, apoi condimentați cu sare și piper. Opriți focul și lăsați umplutura să se răcească.

Prepararea aluatului:

6. Într-un bol mare, combinați făina cu un praf de sare. Adăugați untul rece tăiat cubulețe și, folosind degetele, frecați până obțineți un amestec nisipos.
7. Adăugați oul și apa rece. Amestecați până se formează un aluat omogen. Nu frământați prea mult pentru a nu deveni elastic. Formați o bilă din aluat, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider timp de 30 de minute.

Montarea tartelui:

8. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți o formă de tort detașabilă (26 cm) cu unt și tapetați-o cu făină sau hârtie de copt.
9. Pe un blat de lucru presărat cu făină, întindeți aluatul cu un sucitor până obțineți o foaie subțire. Transferați foaia în forma pregătită, având grijă să acoperiți uniform pereții. Intepați aluatul din loc în loc cu o furculiță pentru a preveni umflarea în timpul coacerii.
10. Bateți celelalte ouă cu un praf de sare și nucșoară, apoi adăugați laptele și amestecați bine.
11. Într-un castron, pasați brânza de oaie cu o furculiță. Adăugați-o apoi peste amestecul de carne din tigaie și amestecați toate ingredientele.

Coacerea și servirea:

12. Turnați compoziția de carne în forma de tartă pregătită. Acoperiți cu amestecul de ou și lapte, apoi presărați cașcavalul ras deasupra.
13. Introduceți tarta în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30-40 de minute, până când aluatul devine aurie și umplutura este complet gătită.

Sugestii de servire:

Tarta Bolognese este delicioasă servită caldă, alături de o salată verde proaspătă cu dressing de lămâie sau o salată de roșii. Poate fi, de asemenea, savurată la temperatura camerei, ceea ce o face ideală pentru un picnic sau o masă festivă.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Desigur! Puteți experimenta cu carne de pui sau curcan, sau chiar cu o variantă vegetariană folosind ciuperci sau legume.

2. Cum pot face această tartă mai ușoară?
Puteți înlocui untul din aluat cu ulei de măsline sau margarină pentru o variantă mai ușoară. De asemenea, puteți folosi brânză slabă pentru umplutură.

3. Care sunt variantele de servire?
Tarta se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sau o bere blondă. De asemenea, o cană de supă caldă poate constitui un acompaniament excelent.

Beneficii nutriționale:

Această tartă este bogată în proteine datorită cărnii și brânzei, oferind o masă consistentă și sățioasă. Legumele adaugă fibre și vitamine esențiale, iar utilizarea ierburilor proaspete îmbunătățește nu doar aroma, ci și aportul de antioxidanți.

Detalii despre ingrediente:

- Făina: Este baza aluatului, oferind structură și textură. Puteți folosi făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă.
- Carnea tocată: Amestecul de porc și vită conferă un gust bogat, dar pentru o opțiune mai sănătoasă, se poate opta pentru carne de pui sau curcan.
- Sucul de roșii: Adaugă umiditate și un gust intens umpluturii. Alegeți un suc de roșii natural sau homemade pentru cele mai bune rezultate.
- Brânza de oaie: Aceasta adaugă o aromă distinctivă și o cremozitate umpluturii. Alte tipuri de brânză pot fi utilizate, dar brânza de oaie aduce un plus de savoare.

Varianta personalizată:

Pentru a da un twist tartalelor, puteți adăuga măsline verzi sau negre tocate, sau chiar ardei gras roșu pentru un plus de culoare și gust. De asemenea, încercați să folosiți diverse combinații de ierburi aromatice pentru a schimba profilul de aromă al umpluturii.

Tarta Bolognese este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care aduce oamenii împreună. Fie că o preparați pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, această tartă vă va încânta cu siguranță. Poftă bună!