Bolonya Tartı

Bolognese Tarta, hamurun zengin ve aromatik iç harcıyla hamurun çıtır dokusunu bir araya getiren bir lezzettir. Bu etli tart tarifi, aile akşam yemekleri veya özel bir etkinlikte misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir. Her seferinde mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlamak için adım adım nasıl hazırlanacağını keşfetmenizi davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 250 g un
- 150 g tereyağı (soğuk, küp şeklinde kesilmiş)
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 400 g kıyma (domuz ve sığır karışımı)
- 1 büyük soğan
- 100 g havuç (yaklaşık 1 orta boy havuç)
- 150 g pırasa (bir büyük sap)
- 350 ml domates suyu
- 2 dal taze maydanoz
- 1 dal taze kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 100 ml süt
- 100 g koyun peyniri
- 50 g rendelenmiş peynir
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- Bir tutam muskat

Domates suyunun hazırlanması:

1. Aromalı domates suyunu hazırlamaya başlayın. Bir kase alın ve domates suyunu ekleyin. Maydanozu, kekiği ve kekiği ince ince doğrayın, ardından bunları suya ekleyin.
2. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Malzemeleri bir el blenderi kullanarak homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu adım, iç harca taze ve canlı bir tat katacaktır.

İç harcın hazırlanması:

3. Soğanı, havuçları ve pırasayı ince dilimler halinde doğrayın. Bu sebzeler sadece tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda tartın hoş bir dokusu da sağlayacaktır.
4. Derin bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Kıymayı ekleyin ve eşit şekilde kızarana kadar sık sık karıştırarak 4 dakika kızartın. Soğanı ve havuçları ekleyin ve karışımı 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin.
5. Domates suyunu ve doğranmış pırasayı ekleyin. Karışımın orta ateşte 5 dakika kaynamasına izin verin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşi kapatın ve iç harcın soğumasını bekleyin.

Hamurun hazırlanması:

6. Büyük bir kasede unu bir tutam tuz ile karıştırın. Soğuk tereyağını küp şeklinde ekleyin ve parmaklarınızı kullanarak kumlu bir karışım elde edene kadar ovun.
7. Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyin. Homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamurun elastik hale gelmemesi için fazla yoğurmayın. Hamuru bir top haline getirin, streç film ile sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Tartın montajı:

8. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını (26 cm) tereyağı ile yağlayın ve un veya yağlı kağıt ile kaplayın.
9. Un serpilmiş bir tezgah üzerinde hamuru ince bir tabaka haline getirin. Hamuru hazırlanan kalıba aktarın ve kenarları eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Hamurun kabarmasını önlemek için bir çatal ile yer yer delikler açın.
10. Diğer yumurtaları bir tutam tuz ve muskat ile çırpın, ardından sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
11. Bir kasede koyun peynirini bir çatal ile ezin. Ardından bunu tavadaki et karışımına ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.

Pişirme ve servis:

12. Et karışımını hazırlanan tart kalıbına dökün. Yumurtalı ve sütlü karışımla kaplayın, ardından üstüne rendelenmiş peyniri serpin.
13. Tartı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve hamur altın rengi alana kadar, iç harcı tamamen pişene kadar 30-40 dakika pişirin.

Servis önerileri:

Bolognese Tarta sıcak servis edildiğinde, limon soslu taze yeşil salata veya domates salatası ile birlikte lezzetlidir. Ayrıca oda sıcaklığında da tadını çıkarabilirsiniz, bu da onu piknik veya özel bir yemek için ideal kılar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Elbette! Tavuk veya hindi eti ile deney yapabilir veya mantar veya sebzeler kullanarak vejetaryen bir versiyon oluşturabilirsiniz.

2. Bu tartı daha hafif nasıl yapabilirim?
Hamurda tereyağını zeytinyağı veya margarin ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca iç harçta yağsız peynir kullanabilirsiniz.

3. Servis seçenekleri nelerdir?
Tarta, bir kadeh beyaz şarap veya açık bir bira ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca sıcak bir çorba da mükemmel bir eşlik olabilir.

Besin faydaları:

Bu tart, et ve peynir nedeniyle protein açısından zengindir ve doyurucu bir yemek sunar. Sebzeler lif ve temel vitaminler eklerken, taze otların kullanımı sadece aromayı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda antioksidan alımını da artırır.

Malzemeler hakkında detaylar:

- Un: Hamurun temeli olup yapı ve doku sağlar. Daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu kullanabilirsiniz.
- Kıyma: Domuz ve sığır karışımı zengin bir tat verir, ancak daha sağlıklı bir seçenek için tavuk veya hindi eti tercih edilebilir.
- Domates suyu: İç harca nem ve yoğun bir tat ekler. En iyi sonuçlar için doğal veya ev yapımı domates suyu seçin.
- Koyun peyniri: Bu, iç harca belirgin bir tat ve krema ekler. Diğer peynir türleri kullanılabilir, ancak koyun peyniri ekstra bir lezzet katmaktadır.

Kişiselleştirilmiş versiyon:

Tartlara farklı bir tat katmak için yeşil veya siyah zeytinler ya da kırmızı biber eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, iç harcın tat profilini değiştirmek için farklı ot kombinasyonları kullanmayı deneyin.

Bolognese Tarta, sadece bir tariften daha fazlasıdır; insanları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tart kesinlikle sizi büyüleyecektir. Afiyet olsun!