三文鱼肉丸

美味的三文鱼肉丸配土豆泥和酸奶酱

准备时间：30分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：45分钟
份量：4人

你在寻找一种简单、快速且健康的食谱吗？三文鱼肉丸是完美的选择！它们将三文鱼的精致味道与松软的土豆泥结合在一起，而大蒜酸奶酱则增添了清新而芳香的气息。除了美味，这些肉丸富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，有益于心脏和大脑健康。

一点历史：
鱼肉丸因其多样性而受到历代人们的喜爱。无论是在节日餐桌上还是作为简单的午餐，鱼肉丸总能给品尝的人带来微笑。这道简单的食谱将传统与现代相结合，为全家提供健康的选择。

配料：
肉丸：
- 4-5个土豆（约600克）
- 300克新鲜三文鱼（或冷冻/罐装）
- 1小把新鲜香菜
- 1个鸡蛋
- 1个柠檬（汁和皮）
- 1汤匙全麦面粉
- 盐和胡椒，适量

酱料：
- 100毫升脱脂有机酸奶
- 1茶匙切碎的细香葱（或青葱）
- 1瓣小蒜
- 1茶匙柠檬汁
- 盐和胡椒，适量

上菜：
- 任选的清爽沙拉

制作步骤：

1. 准备土豆：
首先，将土豆去皮。切成约3-4厘米的块，以便均匀煮熟。将其放入加盐的水中煮15-20分钟，直到变软。一个实用的小技巧：你可以用叉子插入土豆，如果轻松插入，说明它们非常适合捣成泥。

2. 准备三文鱼：
同时，可以将三文鱼放入水中煮约7分钟，以保持其多汁。煮熟后，去掉皮和可能的骨头。将三文鱼撕成小块。如果使用冷冻三文鱼，确保其完全解冻并沥干水分。

3. 制作肉丸混合物：
土豆煮熟后，沥干并捣成细腻的土豆泥。将煮熟的三文鱼块、鸡蛋、面粉、柠檬汁和柠檬皮、切碎的香菜、盐和胡椒加入土豆泥中。将所有配料混合均匀。如果混合物过于湿润，可以放入冰箱冷藏几小时以使其变硬。

4. 形成肉丸：
取一部分三文鱼混合物，揉成高尔夫球大小的球。然后，轻轻撒上面粉，以便在煎炸时形成金黄色的外壳。

5. 煎炸肉丸：
在中火的平底锅中加热1茶匙油。将肉丸放入锅中，注意留出足够的空间。用铲子轻轻压扁，但要小心不要破坏形状。每面煎3-4分钟，或直到变成金黄色和酥脆。

6. 准备酱料：
在一个小碗中，将酸奶与切碎的细香葱、盐、胡椒、捣碎的大蒜和柠檬汁混合。充分搅拌以获得均匀的混合物。这种酱料是为你的肉丸增添新鲜感的绝佳选择。

7. 上菜：
立即将三文鱼肉丸与酸奶酱和清爽沙拉一起上桌。可以添加几片柠檬以增添风味。

实用小贴士：
- 配料变化：你可以尝试不同种类的鱼，如鳟鱼或金枪鱼。此外，你可以用莳萝替代香菜，以获得不同的风味。
- 上菜：这些肉丸无论热吃还是冷吃都很好。可以作为聚会的开胃菜或轻松午餐的一部分。
- 适合饮品：干白葡萄酒或新鲜柠檬水与这些肉丸完美搭配。

常见问题：
1. 我可以使用罐装三文鱼吗？
是的，罐装三文鱼是一个很好的选择，可以节省准备时间。

2. 如果混合物太湿，我该怎么办？
如果混合物过于湿润，可以放入冰箱冷藏几小时，或添加一点额外的面粉。

3. 我可以冷冻肉丸吗？
是的，你可以冷冻未煎炸的肉丸。确保将其分成小份并放入密封容器中。

营养信息（每份）：
- 热量：约350千卡
- 蛋白质：25克
- 脂肪：15克
- 碳水化合物：38克
- 纤维：4克

这些三文鱼肉丸是健康美味的选择，适合家庭聚餐或特别场合。尝试这个食谱，享受从第一口开始就会让你爱上的风味和口感！