Somon köftesi

Lezzetli somon köftesi, patates püresi ve yoğurt sosu ile

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kolay, hızlı ve sağlıklı bir tarif mi arıyorsunuz? Somon köfteleri mükemmel bir seçimdir! Somonun zarif tadını patates püresinin hafif dokusuyla birleştirir ve sarımsaklı yoğurt sosu taze ve aromatik bir dokunuş ekler. Lezzetli olmasının yanı sıra, bu köfteler protein ve omega-3 yağ asitleri açısından zengindir, böylece hem kalp hem de beyin sağlığına fayda sağlar.

Biraz tarih:
Balık köfteleri, zamanla çok yönlülükleri nedeniyle takdir edilmiştir. İster bir kutlama masasında ister basit bir öğle yemeği olarak hazırlanmış olsun, balık köfteleri her zaman onları tadına bakanların yüzlerinde bir gülümseme yaratmayı başarmıştır. Bu basit tarif, geleneği modern bir dokunuşla birleştirerek tüm aile için sağlıklı bir seçenek sunar.

Malzemeler:
Köfteler için:
- 4-5 patates (yaklaşık 600 g)
- 300 g taze somon (veya dondurulmuş/konserve)
- 1 küçük demet taze maydanoz
- 1 yumurta
- 1 limon (suyu ve kabuğu)
- 1 yemek kaşığı tam buğday unu
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Sos için:
- 100 ml organik yağsız yoğurt
- 1 tatlı kaşığı doğranmış taze soğan (veya yeşil soğan)
- 1 küçük diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Servis için:
- İsteğe bağlı taze bir salata

Hazırlık adımları:

1. Patatesleri hazırlama:
Patatesleri soyup küp şeklinde kesin (yaklaşık 3-4 cm). Eşit pişmeleri için tuzlu su içinde 15-20 dakika haşlayın. Bir ipucu: Patateslerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal batırın; eğer kolayca giriyorsa, ezmek için hazırdırlar.

2. Somonu hazırlama:
Aynı anda somonu yaklaşık 7 dakika haşlayarak sulu kalmasını sağlayabilirsiniz. Haşladıktan sonra derisini ve varsa kemiklerini çıkarın. Somonu küçük parçalara ayırın. Dondurulmuş somon kullanıyorsanız, kullanmadan önce tamamen çözülmüş ve suyunun süzülmüş olduğundan emin olun.

3. Köfte harcını oluşturma:
Patatesler piştikten sonra, süzün ve pürüzsüz bir püresi olana kadar ezin. Püreye haşlanmış somon parçalarını, yumurtayı, unu, limonun su ve rendelenmiş kabuğunu, doğranmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışım çok yumuşaksa, sertleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletin.

4. Köfteleri şekillendirme:
Somon karışımından bir parça alıp golf topu büyüklüğünde toplar oluşturun. Ardından, kızartma sırasında altın rengi bir kabuk elde etmek için hafifçe una bulayın.

5. Köfteleri kızartma:
Orta ateşte bir tatlı kaşığı yağı bir tavada ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirirken aralarında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun. Bir spatula ile hafifçe bastırarak şekillerini bozmamaya dikkat edin. Her iki tarafı da 3-4 dakika veya altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın.

6. Sosu hazırlama:
Küçük bir kasede yoğurdu doğranmış taze soğan, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve limon suyu ile karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Bu sos, köftelerinize tazelik katmak için mükemmel bir seçimdir.

7. Servis:
Somon köftelerini hemen yoğurt sosu ve taze bir salata ile birlikte servis edin. Ekstra tat için birkaç dilim limon ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Malzeme varyasyonları: Farklı balık türleriyle, örneğin alabalık veya ton balığı ile deney yapabilirsiniz. Ayrıca, maydanozu dereotu ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu köfteler hem sıcak hem de soğuk olarak mükemmeldir. Bir partide aperitif olarak veya hafif bir öğle yemeği olarak servis edebilirsiniz.
- Uygun içecekler: Kuru beyaz şarap veya taze limonata bu köftelerle mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Konserve somon kullanabilir miyim?
Evet, konserve somon mükemmel bir seçenektir ve hazırlamada zaman kazandırır.

2. Karışım çok yumuşaksa ne yapabilirim?
Eğer karışım çok yumuşaksa, buzdolabında birkaç saat bekletin veya biraz daha un ekleyin.

3. Köfteleri dondurabilir miyim?
Evet, pişirilmemiş köfteleri dondurabilirsiniz. Onları porsiyonlara ayırdığınızdan ve hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

Beslenme bilgileri (porsiyon başına):
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Protein: 25 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 38 g
- Lif: 4 g

Bu somon köfteleri, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel, sağlıklı ve lezzetli bir seçimdir. Bu tarifi deneyin ve ilk lokmadan itibaren sizi büyüleyecek tatlar ve dokuların tadını çıkarın!