साल्मन मीटबॉल

स्वादिष्ट सामन की मांसबॉल आलू की प्यूरी और दही की चटनी के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

क्या आप एक आसान, तेज और स्वस्थ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं? सामन की मांसबॉल एकदम सही विकल्प हैं! ये सामन के शानदार स्वाद को आलू की प्यूरी की नरम बनावट के साथ मिलाते हैं, और लहसुन की दही की चटनी ताजगी और सुगंध का एक नया आयाम जोड़ती है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ, ये मांसबॉल प्रोटीन और ओमेगा-3 वसा में समृद्ध हैं, जो हृदय और मस्तिष्क दोनों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।

एक छोटी सी इतिहास:
मछली की मांसबॉल को समय के साथ उनकी विविधता के लिए सराहा गया है। चाहे वे उत्सव के भोजन में बनाए गए हों या एक साधारण दोपहर के भोजन के रूप में, मछली की मांसबॉल हमेशा उन्हें चखने वाले लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाने में सफल रही हैं। यह सरल नुस्खा परंपरा को थोड़ी आधुनिकता के साथ जोड़ता है, पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है।

सामग्री:
मांसबॉल के लिए:
- 4-5 आलू (लगभग 600 ग्राम)
- 300 ग्राम ताजा सामन (या जमी हुई/डिब्बाबंद)
- 1 छोटा गुच्छा ताजा धनिया
- 1 अंडा
- 1 नींबू (रस और छिलका)
- 1 चम्मच साबुत आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चटनी के लिए:
- 100 मिली जैविक निर्जलित दही
- 1 चम्मच कटी हुई चिव्स (या हरी प्याज)
- 1 छोटा लहसुन का कलि
- 1 चम्मच नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सेवित करने के लिए:
- पसंद की ताजा सलाद

तैयारी के चरण:

1. आलू की तैयारी:
सबसे पहले, आलू को छील लें। उन्हें लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से उबल सकें। उन्हें नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। एक उपयोगी ट्रिक: आप यह जांच सकते हैं कि वे तैयार हैं या नहीं, यदि एक कांटा उनमें आसानी से प्रवेश करता है; अगर ऐसा है, तो वे मैश करने के लिए सही हैं।

2. सामन की तैयारी:
समानांतर में, आप सामन को लगभग 7 मिनट तक पानी में उबाल सकते हैं, ताकि वह रसदार बना रहे। जब यह उबल जाए, तो त्वचा और किसी भी हड्डियों को हटा दें। सामन को छोटे टुकड़ों में तोड़ें। यदि आप जमे हुए सामन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पिघल गया है और पानी से सूखा है।

3. मांसबॉल के मिश्रण का निर्माण:
जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और उन्हें एक चिकनी प्यूरी में मैश कर लें। प्यूरी में उबले हुए सामन के टुकड़े, अंडा, आटा, नींबू का रस और कसा हुआ छिलका, कटा हुआ धनिया, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत नरम है, तो इसे ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

4. मांसबॉल का निर्माण:
सामन के मिश्रण से एक भाग लें और इसे गोल्फ की गेंद के आकार की गेंदों में बनाएं। फिर, उन्हें हल्का सा आटे से छिड़कें ताकि वे तले जाने पर सुनहरे रंग की परत बना सकें।

5. मांसबॉल को तलना:
एक मध्यम गर्मी पर एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें। मांसबॉल को पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच में पर्याप्त जगह हो। उन्हें हल्का सा स्पैटुला से चपटा करें, लेकिन ध्यान रखें कि उनकी आकृति को न बिगाड़ें। उन्हें प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरे होने तक भूनें।

6. चटनी की तैयारी:
एक छोटे कटोरे में, दही को कटी हुई चिव्स, नमक, काली मिर्च, कुचले हुए लहसुन और नींबू के रस के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह चटनी आपके मांसबॉल में ताजगी जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

7. सेवा:
सामन की मांसबॉल को तुरंत दही की चटनी और एक ताजे सलाद के साथ परोसें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सामग्री में विविधता: आप विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे ट्राउट या ट्यूना। इसके अलावा, आप अलग स्वाद के लिए धनिया की जगह डिल का उपयोग कर सकते हैं।
- सेवा: ये मांसबॉल गर्म या ठंडे दोनों में उत्कृष्ट होते हैं। आप इन्हें पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में या हल्के लंच के एक हिस्से के रूप में परोस सकते हैं।
- उपयुक्त पेय: एक सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी इन मांसबॉल के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं डिब्बाबंद सामन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डिब्बाबंद सामन एक उत्कृष्ट विकल्प है और तैयारी में समय बचाएगा।

2. यदि मिश्रण बहुत नरम है, तो मैं क्या करूं?
यदि मिश्रण बहुत नरम है, तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें या थोड़ी अतिरिक्त आटा मिलाएं।

3. क्या मैं मांसबॉल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना तले मांसबॉल को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें भागों में बाँट लें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 25 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम
- फाइबर: 4 ग्राम

ये सामन की मांसबॉल एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हैं, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही हैं। इस नुस्खे को आजमाएं और पहले कौर से ही आपको लुभाने वाले स्वाद और बनावट का आनंद लें!