Kotlety rybne z łososia

Pyszne kotlety z łososia z puree ziemniaczanym i sosem jogurtowym

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Szukasz łatwego, szybkiego i zdrowego przepisu? Kotlety z łososia to idealny wybór! Łączą one wyrafinowany smak łososia z puszystą konsystencją puree ziemniaczanego, a sos jogurtowy z czosnkiem dodaje świeżości i aromatu. Oprócz tego, że są pyszne, te kotlety są bogate w białko i kwasy tłuszczowe omega-3, co korzystnie wpływa na zdrowie serca i mózgu.

Trochę historii:
Kotlety rybne były doceniane przez wieki za swoją wszechstronność. Niezależnie od tego, czy były przygotowywane na świąteczny stół, czy jako prosty lunch, zawsze potrafiły wywołać uśmiech na twarzach tych, którzy je smakowali. Ten prosty przepis łączy tradycję z odrobiną nowoczesności, oferując zdrową opcję dla całej rodziny.

Składniki:
Na kotlety:
- 4-5 ziemniaków (około 600 g)
- 300 g świeżego łososia (lub mrożonego/konserwowego)
- 1 mały pęczek świeżej pietruszki
- 1 jajko
- 1 cytryna (sok i skórka)
- 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
- Sól i pieprz, do smaku

Na sos:
- 100 ml jogurtu bio odtłuszczonego
- 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku (lub cebuli dymki)
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Sól i pieprz, do smaku

Do podania:
- Świeża sałatka, według wyboru

Kroki przygotowania:

1. Przygotowanie ziemniaków:
Zacznij od obrania ziemniaków. Pokrój je w kostkę o wielkości około 3-4 cm, aby gotowały się równomiernie. Gotuj je w osolonej wodzie przez 15-20 minut, aż będą miękkie. Przydatny trik: możesz sprawdzić, czy są gotowe, wbijając w nie widelcem; jeśli wchodzi łatwo, są idealne do zmiksowania.

2. Przygotowanie łososia:
Równocześnie możesz gotować łososia w wodzie przez około 7 minut, aby pozostał soczysty. Po ugotowaniu usuń skórę i ewentualne ości. Porwij łososia na małe kawałki. Jeśli używasz mrożonego łososia, upewnij się, że jest całkowicie rozmrożony i osuszony przed użyciem.

3. Tworzenie masy na kotlety:
Po ugotowaniu ziemniaków, odcedź je i zgnieć na gładkie puree. Dodaj do puree kawałki ugotowanego łososia, jajko, mąkę, sok i startą skórkę z cytryny, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Jeśli masa jest zbyt luźna, włóż ją do lodówki na kilka godzin, aby stężała.

4. Formowanie kotletów:
Weź porcję z masy łososiowej i uformuj kulki wielkości piłki golfowej. Następnie lekko obtocz je w mące, aby uzyskały złotą skórkę podczas smażenia.

5. Smażenie kotletów:
Rozgrzej łyżeczkę oleju na patelni na średnim ogniu. Umieść kotlety na patelni, pamiętając, aby zostawić między nimi wystarczająco dużo miejsca. Lekko je spłaszcz łopatką, ale uważaj, aby nie zniszczyć ich kształtu. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące.

6. Przygotowanie sosu:
W małej misce wymieszaj jogurt z posiekanym szczypiorkiem, solą, pieprzem, zgniecionym czosnkiem i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Ten sos to doskonały wybór, aby dodać świeżości Twoim kotletom.

7. Podanie:
Podawaj kotlety z łososia natychmiast, razem z sosem jogurtowym i świeżą sałatą. Możesz dodać kilka plasterków cytryny dla dodatkowego aromatu.

Przydatne wskazówki:
- Wariacje składników: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami ryb, takimi jak pstrąg czy tuńczyk. Możesz również zastąpić pietruszkę koperkiem dla innego smaku.
- Podanie: Te kotlety są doskonałe zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je podać jako przystawkę na przyjęciu lub jako część lekkiego lunchu.
- Odpowiednie napoje: Wytrawne białe wino lub świeża lemoniada idealnie pasują do tych kotletów.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć łososia w puszce?
Tak, łosoś w puszce to doskonała opcja i zaoszczędzi czas w przygotowaniu.

2. Co zrobić, jeśli masa jest zbyt luźna?
Jeśli masa jest zbyt luźna, włóż ją do lodówki na kilka godzin lub dodaj odrobinę dodatkowej mąki.

3. Czy mogę zamrozić kotlety?
Tak, możesz zamrozić surowe kotlety. Upewnij się, że podzielisz je na porcje i umieścisz w szczelnym pojemniku.

Informacje żywieniowe (na porcję):
- Kalorie: około 350 kcal
- Białko: 25 g
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 38 g
- Błonnik: 4 g

Te kotlety z łososia to zdrowy i pyszny wybór, idealny na rodzinny posiłek lub na specjalną okazję. Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakami oraz teksturami, które zachwycą Cię od pierwszego kęsa!