Chiftele cu somon

Chiftele delicioase de somon cu piure de cartofi și sos de iaurt

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Cauti o rețetă ușoară, rapidă și sănătoasă? Chiftelele de somon sunt alegerea perfectă! Acestea combină gustul rafinat al somonului cu textura pufoasă a piureului de cartofi, iar sosul de iaurt cu usturoi adaugă o notă proaspătă și aromatică. Pe lângă faptul că sunt delicioase, aceste chiftele sunt bogate în proteine și acizi grași omega-3, beneficiind astfel atât sănătatea inimii, cât și a creierului.

Un pic de istorie:
Chiftelele de pește au fost apreciate de-a lungul vremii pentru versatilitatea lor. Fie că erau preparate în cadrul mesei de sărbătoare sau ca un simplu prânz, chiftelele de pește au reușit întotdeauna să aducă un zâmbet pe fețele celor care le savurează. Această rețetă simplă îmbină tradiția cu un strop de modernitate, oferind o opțiune sănătoasă pentru întreaga familie.

Ingrediente:
Pentru chiftele:
- 4-5 cartofi (aproximativ 600 g)
- 300 g somon proaspăt (sau congelat/în conservă)
- 1 legătură mică de pătrunjel proaspăt
- 1 ou
- 1 lămâie (zeama și coaja)
- 1 lingură de făină integrală
- Sare și piper, după gust

Pentru sos:
- 100 ml iaurt bio degresat
- 1 linguriță chives tocat (sau ceapă verde)
- 1 cățel mic de usturoi
- 1 linguriță suc de lămâie
- Sare și piper, după gust

Pentru servire:
- O salată proaspătă, la alegere

Pașii preparării:

1. Pregătirea cartofilor:
Începe prin a curăța cartofii de coajă. Taie-i în cuburi de aproximativ 3-4 cm pentru a se fierbe uniform. Pune-i la fiert într-o oală cu apă sărată, timp de 15-20 de minute, până când devin moi. Un truc util: poți verifica dacă sunt gata prin înfingerea unei furculițe în ei; dacă intră ușor, sunt perfecți pentru a fi pasați.

2. Prepararea somonului:
În paralel, poți fierbe somonul în apă pentru aproximativ 7 minute, astfel încât să rămână suculent. După ce s-a fiert, îndepărtează pielea și eventualele oase. Rupe somonul în bucăți mici. Dacă folosești somon congelat, asigură-te că este complet decongelat și scurs de apă înainte de utilizare.

3. Crearea compoziției pentru chiftele:
După ce cartofii sunt gata, scurge-i și pasează-i până obții un piure fin. Adaugă în piure bucățile de somon fiert, oul, făina, sucul și coaja rasă de lămâie, pătrunjelul tocat, sare și piper. Amestecă bine toate ingredientele. Dacă amestecul este prea moale, lasă-l la frigider timp de câteva ore pentru a se întări.

4. Formarea chiftelelor:
Ia o porție din amestecul de somon și formează bile de mărimea unei mingi de golf. Apoi, presară-le ușor cu făină pentru a le da o crustă aurie la prăjire.

5. Prăjirea chiftelelor:
Încinge o linguriță de ulei într-o tigaie la foc mediu. Așază chiftelele în tigaie, având grijă să le lași suficient spațiu între ele. Aplatizează-le ușor cu o spatulă, dar ai grijă să nu le strici forma. Prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până devin aurii și crocante.

6. Prepararea sosului:
Într-un bol mic, combină iaurtul cu chivesul tocat, sare, piper, usturoiul pisat și sucul de lămâie. Amestecă bine pentru a obține o compoziție omogenă. Acest sos este o alegere excelentă pentru a adăuga un strop de prospețime chiftelelor tale.

7. Servirea:
Servește chiftelele de somon imediat, alături de sosul de iaurt și o salată proaspătă. Poți adăuga câteva felii de lămâie pentru un plus de aromă.

Sfaturi utile:
- Variații ale ingredientelor: Poți experimenta cu diferite tipuri de pește, cum ar fi păstrăvul sau tonul. De asemenea, poți înlocui pătrunjelul cu mărar pentru un gust diferit.
- Servire: Aceste chiftele sunt excelente atât calde, cât și reci. Le poți servi ca aperitiv la o petrecere sau ca parte a unui prânz ușor.
- Băuturi potrivite: Un vin alb sec sau o limonadă proaspătă se potrivesc perfect cu aceste chiftele.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi somon conservat?
Da, somonul conservat este o opțiune excelentă și va economisi timp în preparare.

2. Ce pot face dacă compoziția e prea moale?
Dacă amestecul este prea moale, lasă-l la frigider pentru câteva ore sau adaugă puțină făină suplimentară.

3. Pot congela chiftelele?
Da, poți congela chiftelele neprăjite. Asigură-te că le împarți în porții și le pui într-un recipient etanș.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 350 kcal
- Proteine: 25 g
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 38 g
- Fibre: 4 g

Aceste chiftele de somon reprezintă o alegere sănătoasă și delicioasă, perfectă pentru o masă în familie sau pentru o ocazie specială. Încearcă această rețetă și bucură-te de arome și texturi care te vor cuceri de la prima îmbucătură!