金枪鱼意大利面

我第一次做这个食谱是因为看到了一则关于金枪鱼意面的广告，心里一直想着那种美味。当我到商店时，没找到意大利面，就买了细面条。我意识到它们是一种长面条，但我并不在意，因为它们的质地很适合搭配浓酱。后来，我不断重复这个组合，有时会做一些小变化。

快速信息

总时间：35分钟
份量：4
难度：简单

材料

1盒细面条（500克）——任何优质长面条都可以
2罐金枪鱼（每罐160克，浸泡在油中）
500克西兰花（新鲜或冷冻）
250克樱桃番茄
200克去核橄榄（半黑半绿）
100毫升橄榄油
5瓣大蒜
250毫升番茄汁
1/2茶匙干罗勒
1/2茶匙普罗旺斯香草
1/2茶匙大蒜和香菜辣椒片（或意大利蒜香油混合）
盐（根据口味）

制作步骤

1. 在大锅中加水煮沸，并加入盐。当水开时，加入细面条或任何你使用的长面条。根据包装上的时间煮熟。沥干，不要冲洗。

2. 将西兰花切成小花，在盐水中焯水2-3分钟。它们应该是微脆的，而不是过于软烂。立即用冷水冲洗，以保持颜色。

3. 清洗樱桃番茄并对半切开。剥去大蒜瓣，切成薄片。

4. 在炒锅或大平底锅中，热橄榄油。加入大蒜片，用小火煮，直到它们开始散发香味。加入番茄，翻炒2-3分钟，直到稍微变软。

5. 加入沥干的金枪鱼（可以保留一点油以增加风味），然后放入西兰花小花。轻轻翻炒，避免压碎。将混合物从锅中取出，放入碗中。

6. 在同一锅中，加入番茄汁。用干罗勒、普罗旺斯香草、辣椒混合物和盐调味（如果需要）。让酱汁小火煮5分钟。

7. 将沥干的面条放入番茄酱中，充分搅拌，使其均匀裹上酱汁。

8. 将面条盛入盘中，顶部放上金枪鱼和西兰花的混合物。加入切片或圆形的橄榄。可以淋上一点额外的橄榄油。

我为什么经常做这个食谱

这是我可以轻松调整的快速食谱，特别是当我有剩余的蔬菜或一罐金枪鱼时。意大利面和金枪鱼在运输时也很好，如果我想带走的话。我也喜欢它不需要复杂的技巧或特殊的设备。

建议和变化

建议

将意大利面煮至“硬心”状态。它们在与热酱混合后会稍微变软。
不要煮西兰花太久——它应该保持绿色和略微坚挺。
如果使用浸泡在水中的金枪鱼，请多加一点橄榄油以增加风味。
选择去核橄榄以便于食用。
替代品

可以使用意大利面、扁面条或任何其他长面条，只要你手头有。
西兰花可以用切条的西葫芦或芦笋替代。
番茄汁可以用罐装番茄泥或切碎的新鲜番茄替代。
如果没有混合橄榄，任何类型的橄榄都可以。
变化

可以加入酸豆，以增加更浓郁的口味。
如果想要更咸，可以在上面撒一点磨碎的帕尔马干酪。
最后可以放一些新鲜的罗勒叶。
如果想要更辣，可以加更多的辣椒片。
上菜建议

新鲜食用，但也可以在室温下食用。
作为配菜，可以加简单的生菜沙拉。
可以放入餐盒中，第二天带到办公室。

常见问题

这道菜有多咸？
这取决于橄榄和金枪鱼。最后尝一尝，如果需要再调整盐。

我可以使用浸泡在水中的金枪鱼吗？
可以，但要在酱汁中多加一些橄榄油，否则会太干。

可以用短面条吗？
可以，但从质感上来说，长面条更容易吸附番茄酱。

我可以冷冻金枪鱼意大利面吗？
不推荐。冷冻后，面条和西兰花的质地会改变。

使用冷冻西兰花可以吗？
可以，只要不要煮得太久。它们很快就熟，可能会变软。

营养成分（每份，估计）

卡路里：520 kcal
蛋白质：25克
碳水化合物：65克
脂肪：18克
纤维：7克
这道菜很饱腹，因金枪鱼和蔬菜提供了良好的蛋白质和纤维。

保存和加热

金枪鱼和西兰花意大利面在冰箱中可以保存2天，放在密封的盒子里。可以在微波炉中或在平底锅中加少量水或酱汁小火加热。不建议保存更久，因为金枪鱼和西兰花的质地会变差。如果打包带走，不要在温暖的地方放置太久。