ट्यूना पास्ता

मैंने यह रेसिपी पहली बार तब बनाई जब मैंने ट्यूना के साथ पास्ता का एक विज्ञापन देखा और मेरे मन में खाने की इच्छा रह गई। जब मैं दुकान पर पहुंचा, तो मुझे स्पेगेटी नहीं मिली, इसलिए मैंने कैपेलिनी ले ली। मुझे पता था कि ये लंबे नूडल्स के जैसे होते हैं, लेकिन मैंने कोई चिंता नहीं की क्योंकि उनकी बनावट सॉस वाली रेसिपीज के लिए सही है। इस बीच, मैंने इस संयोजन को कई बार बनाया, कभी-कभी छोटे बदलावों के साथ।

तत्काल जानकारी

कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन: 4
कठिनाई: आसान

सामग्री

1 पैकेट कैपेलिनी (500ग्राम) - कोई भी लंबा, उच्च गुणवत्ता वाला पास्ता चलेगा
2 टिन ट्यूना तेल में (160ग्राम प्रत्येक)
500ग्राम ब्रोकोली (ताजा या जमी हुई)
250ग्राम चेरी टमाटर
200ग्राम बिना गुठली वाली जैतून (आधी काली, आधी हरी)
100मिली जैतून का तेल
5 लहसुन की कलियाँ
250मिली टमाटर का रस
1/2 चम्मच सूखी तुलसी
1/2 चम्मच प्रॉवेंस हर्ब्स
1/2 चम्मच लहसुन और अजमोद के साथ चिली फ्लेक्स (या ओलियो एंव एओलियो मिक्स)
नमक (स्वादानुसार)

बनाने की विधि

1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें और उसमें नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो कैपेलिनी या कोई भी लंबा पास्ता डालें। उन्हें पैकेट पर दिए गए समय के अनुसार उबालें। छान लें, लेकिन धोएं नहीं।

2. ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काटें और 2-3 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें। इसे हल्का कुरकुरा रहना चाहिए, बहुत नरम नहीं। तुरंत ठंडे पानी में डालें ताकि इसका रंग बना रहे।

3. चेरी टमाटरों को धोकर आधा काट लें। लहसुन की कलियों को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

4. एक वोक या बड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन के स्लाइस डालें और उन्हें धीमी आंच पर रखें, बस जब तक वे सुगंधित न हो जाएं। टमाटर डालें और 2-3 मिनट तक मिलाएं, ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं।

5. ट्यूना को तेल से छानकर डालें (आप स्वाद के लिए थोड़ा रख सकते हैं), फिर ब्रोकोली के टुकड़े डालें। हल्का मिलाएं, ताकि वे टूटें नहीं। मिश्रण को पैन से निकालें और एक बाउल में रख दें।

6. उसी पैन में, टमाटर का रस डालें। तुलसी, प्रॉवेंस हर्ब्स, चिली मिक्स और अगर जरूरत हो तो नमक डालें। सॉस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

7. छने हुए पास्ता को टमाटर के सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सब जगह अच्छी तरह से कोट हो जाए।

8. पास्ता को प्लेटों में परोसें। ऊपर ट्यूना और ब्रोकोली का मिश्रण डालें। कटे हुए या गोल आकार में जैतून डालें। आप थोड़ा अतिरिक्त जैतून का तेल छिड़क सकते हैं।

क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ

यह एक ऐसी तेज़ रेसिपी है जिसे मैं आसानी से अनुकूलित कर सकता हूँ, खासकर जब मेरे पास सब्जियों के बचे हुए टुकड़े या ट्यूना का एक टिन हो। पास्ता और ट्यूना यात्रा के लिए अच्छे होते हैं यदि मैं उन्हें ले जाना चाहता हूँ। मुझे यह भी पसंद है कि मुझे विशेष तकनीकों या उपकरणों की आवश्यकता नहीं है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

पास्ता को अल डेंटे उबालें। वे गर्म सॉस के साथ मिलाने के बाद थोड़ा और नरम हो जाएंगे।
ब्रोकोली को अधिक न पकाएं - इसे हरा और थोड़ा कठोर रहना चाहिए।
यदि आप पानी में ट्यूना का उपयोग कर रहे हैं, तो स्वाद के लिए थोड़ा अधिक जैतून का तेल डालें।
बिना गुठली वाली जैतून चुनें ताकि सुविधा बढ़े।

विविधताएँ

आप स्पेगेटी, लिंग्विनी या कोई अन्य लंबा पास्ता उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास हो।
ब्रोकोली को कटी हुई तोरई या शतावरी से बदला जा सकता है।
टमाटर का रस टिन में टमाटर की प्यूरी या कटी हुई ताजा टमाटर से बदला जा सकता है।
यदि आपके पास मिश्रित जैतून नहीं हैं, तो कोई भी प्रकार चल जाएगा।

सर्विंग के विचार

इसे ताजा खाया जाता है, लेकिन कमरे के तापमान पर भी अच्छा लगता है।
साइड डिश के रूप में, आप साधारण हरी सलाद जोड़ सकते हैं।
इन्हें अगले दिन ऑफिस के लिए डिब्बे में रखा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

पकवान कितना नमकीन है?
जैतून और ट्यूना पर निर्भर करता है। अंत में चखें और केवल आवश्यकता होने पर नमक समायोजित करें।

क्या मैं पानी में ट्यूना का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सॉस में अधिक जैतून का तेल डालें, अन्यथा यह बहुत सूखा हो जाएगा।

क्या छोटे पास्ता के साथ बनाया जा सकता है?
हाँ, लेकिन बनावट के लिए, लंबे पास्ता टमाटर के सॉस को बेहतर पकड़ते हैं।

क्या मैं ट्यूना के साथ पास्ता को फ्रीज कर सकता हूँ?
मैं अनुशंसा नहीं करता। पास्ता और ब्रोकोली की बनावट डीफ्रॉस्ट करने के बाद वैसी नहीं रहेगी।

क्या मैं जमी हुई ब्रोकोली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बस इसे अधिक न उबालें। यह जल्दी पकता है और नरम हो सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित)

कैलोरी: 520 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 25ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 65ग्राम
वसा: 18ग्राम
फाइबर: 7ग्राम
यह भोजन संतोषजनक है, जिसमें ट्यूना और सब्जियों के कारण प्रोटीन और फाइबर की अच्छी मात्रा है।

भंडारण और फिर से गर्म करना

ट्यूना और ब्रोकोली के साथ पास्ता फ्रिज में 2 दिन तक एक बंद कंटेनर में रहता है। इसे माइक्रोवेव या पैन में थोड़ा पानी या सॉस डालकर धीमी आंच पर गर्म किया जा सकता है। मैं अनुशंसा नहीं करता कि आप इसे अधिक समय तक रखें, क्योंकि ट्यूना और ब्रोकोली अपनी बनावट खो देंगे। यदि आप इसे ले जा रहे हैं, तो इसे गर्मी में कई घंटे तक न छोड़ें।