哈拉斯尔
要准备一道美味的鱼汤，我们首先准备基本的食材。第一步是清理鱼鳞，这是获得细腻质地和愉悦口感的关键步骤。清理完鱼后，我们在冷水流下将其清洗干净，并将其切成约2个手指宽的宽条。轻轻撒一点盐，让它冷却，以便吸收味道是很重要的。
在一个大锅中，我们加入5汤匙油（或根据喜好使用猪油），然后炒香切碎的洋葱和辣椒。这种组合将为我们的汤提供绝妙的香气基础。当洋葱变得透明，辣椒释放出香气时，我们加入去皮并切成小方块的西红柿，然后加入一茶匙盐。如果你想要一点辣味，现在可以根据个人口味加入辣椒。
加入西红柿后，我们向锅中倒入约3.5升水，并将所有材料煮沸。此时是时候加入几块鱼，以增加汤的风味。我更喜欢用鱼尾部，但如果你愿意，也可以加入鱼头，这会让汤更加丰富。我们让它在小火上煮2小时，以便味道完美融合。
两个小时后，我们将锅中的所有内容过滤，只保留香味浓郁的汤底。剩下的鱼肉我们用搅拌机打成细腻的泥，然后通过筛子过滤。这一步至关重要，因为它将帮助我们获得清澈但充满风味的汤。我们将泥状物倒回过滤后的汤中，再加入剩下的鱼，以及一罐辣椒酱和甜辣椒粉。
在让汤煮沸之前，我们检查味道，如有必要再加盐。我们让汤与鱼块一起煮约15分钟。重要的是不要用勺子搅拌，以免鱼肉碎掉，而是轻轻摇动锅。这样，我们就能得到一道美味的汤，充满香气，非常适合温馨的餐点。汤热食，最好配上烤面包丁或新鲜切碎的香菜，增添一丝清新。祝你好胃口！
成分: 1 条鲤鱼约 1.6kg（如果更大也没问题）4 个洋葱 2 个甜椒 2-3 个西红柿 2 汤匙甜辣椒粉 1 罐辣椒酱 盐
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