Halaszle

Aby przygotować pyszny zupę rybną, zaczynamy od przygotowania podstawowych składników. Pierwszym krokiem jest oczyszczenie ryby ze łusek, co jest niezbędnym etapem, aby uzyskać delikatną teksturę i przyjemny smak. Po oczyszczeniu ryby dokładnie myjemy ją pod strumieniem zimnej wody i kroimy na szerokie paski o długości około 2 palce. Ważne jest, aby lekko ją posolić i zostawić w chłodzie, aby wchłonęła smaki.

W dużym garnku dodajemy 5 łyżek oleju (lub smalcu, według preferencji) i podsmażamy drobno posiekaną cebulę i paprykę. Ta kombinacja zapewni wspaniałą aromatyczną bazę dla naszej zupy. Gdy cebula stanie się szklista, a papryka uwolni swój aromat, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę pomidory, a następnie łyżeczkę soli. Jeśli chcesz, aby zupa była trochę pikantna, teraz jest czas na dodanie ostrej papryki, według smaku.

Po dodaniu pomidorów wlewamy około 3,5 litra wody do garnka i doprowadzamy wszystko do wrzenia. W tym momencie czas wprowadzić kilka kawałków ryby, aby dodać dodatkowego smaku do zupy. Wolę używać części ogona, ale jeśli chcesz, możesz dodać również głowę ryby, co jeszcze bardziej wzbogaci wywar. Pozwalamy na gotowanie na małym ogniu przez 2 godziny, aby smaki idealnie się połączyły.

Po dwóch godzinach odcedzamy całą zawartość garnka, zachowując tylko aromatyczny bulion. Pozostałe resztki miksujemy; używam blendera, aby uzyskać gładką konsystencję, po czym przecedzamy przez sitko. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomoże nam uzyskać klarowną, ale pełną smaku zupę. Wkładamy puree z powrotem do odcedzonego bulionu i dodajemy resztę ryby oraz słoik pasty z ostrej papryki i słodkiej papryki.

Przed pozwoleniem zupie gotować, sprawdzamy smak i, jeśli to konieczne, doprawiamy solą. Pozwalamy zupie gotować się z kawałkami ryby przez około 15 minut. Ważne jest, aby nie mieszać łyżką, aby uniknąć rozpadania się ryby, a jedynie delikatnie potrząsnąć garnkiem. W ten sposób uzyskujemy pyszną zupę, pełną aromatów, idealną na pocieszający posiłek. Podaje się na ciepło, ewentualnie z grzankami lub świeżo posiekanym pietruszką, dla dodatkowej świeżości. Smacznego!