Mayonezli Kabak Salatası

Şişman kabakları alın (benim iki tane vardı, bahçeden yeni toplanmış) ve kabuklarını soyun, iç kısmını da çıkarın. Bu işlem, ince ve hoş bir doku elde etmek için esastır. Kabakları ince çubuk şeklinde parçalara kesin, böylece mümkün olduğunca hızlı ve eşit şekilde pişerler. Ardından, onları büyük bir tencereye yerleştirin ve tamamen su ile kaplayın. Kabakların orta ateşte yaklaşık 30 dakika kaynamasına izin vermek önemlidir. Bir çatal ile kolayca ezebildiğimizde hazır olduklarını anlarız.

Piştikten sonra, ateşten alıp suyu süzüyoruz, ardından ezip bir süzgece koyuyoruz. Kabaklar, tercihlere bağlı olarak bir ezici, bir blender veya hatta bir çatal ile ezilebilir. Çok sıvı bir mayonez olmaması için tamamen soğuyana kadar süzülmeye bırakın.

Bu arada, mayonezi hazırlamakla ilgileniyoruz. Hazır mayonez kullanabilirsiniz ya da daha sağlıklı ve lezzetli bir seçenek için evde yapabilirsiniz. Ben, bir çubuk blender kullanarak çiğ bir yumurtadan mayonez yapmayı anlatacağım. Bir kaba 150 ml yağ dökün ve ortasına bir bütün yumurtanın içeriğini, birkaç damla limon suyu ve biraz tuz ile birlikte daldırın. Blenderin ucunu yumurtanın üzerine koyun, kabın dibine ulaşmasını sağlayın ve en düşük hızda karıştırmaya başlayın. Karışım homojenleşmeye başladıkça, hızı artırabilirsiniz. Tüm yağın karışıma dahil olana kadar blenderi yavaşça kaldırıp tekrar karışıma sokmak önemlidir. Sonuç, minimum çaba ile elde edilen yoğun ve lezzetli bir mayonez olacaktır. Dikkat! Blenderi hemen kabın dibinden kaldırmayın, bir kısmının yüzeye çıkmasını görmek için bekleyin; aksi takdirde mayonez sıvı bir kıvama sahip olacaktır.

Zucchini püresi tamamen soğuduktan sonra, bir kapta mayonez, doğranmış soğan, tuz ve karabiber ile karıştırın. Genellikle kabakların tatlılığına hoş bir kontrast oluşturmak için limon suyu da ekliyorum. Salata hazır olduğunda, bir kapta (ben 1L'lik bir kap doldurdum) koyun ve buzdolabına yerleştirin, burada daha iyi soğuyacak ve tatlar birleşecektir. Aramızda kalsın, bu yemeğin ne kadar lezzetli olduğunu düşünürsek, buzdolabına koyacak bir şey kalmayacağını sanmıyorum! Bu yüzden, her durumda mükemmel olan lezzetli bir salatanın tadını çıkarmaya hazırlanın. Afiyet olsun, sevgililer!