Sałatka z Cukinii z Majonezem

Bierzemy grubą cukinię (miałem dwie, świeżo zerwane z ogrodu) i obieramy ją, usuwając również rdzeń. Ten proces jest niezbędny, aby uzyskać delikatną i przyjemną teksturę. Kroimy cukinię na cienkie kawałki w kształcie patyczków, aby gotowały się jak najszybciej i równomiernie. Następnie układamy je w dużym garnku, zalewając je całkowicie wodą. Ważne jest, aby gotować cukinię na umiarkowanym ogniu przez około 30 minut. Wiemy, że są gotowe, gdy możemy je łatwo rozgnieść widelcem.

Po ugotowaniu zdejmujemy je z ognia i odcedzamy wodę, następnie rozgniatamy je i wkładamy do sitka. Cukinię można rozgnieść za pomocą tłuczka do ziemniaków, w blenderze lub nawet widelcem, w zależności od preferencji. Pozwól im odcieknąć, aż całkowicie ostygną, aby uniknąć zbyt płynnej majonezy.

W międzyczasie zajmujemy się przygotowaniem majonezu. Możesz użyć majonezu ze sklepu lub, dla zdrowszej i smaczniejszej opcji, zrobić go samodzielnie w domu. Opiszę, jak robię majonez z surowego jajka, używając blendera ręcznego. Wlej 150 ml oleju do miski, a w środku zanurz zawartość całego jajka, razem z kilkoma kroplami soku z cytryny i odrobiną soli. Włóż koniec blendera nad jajkiem, upewniając się, że dotyka dna miski, i zacznij miksować na najniższych obrotach. W miarę jak masa zaczyna się homogenizować, możesz zwiększyć prędkość. Ważne jest, aby delikatnie podnieść blender i ponownie włożyć go do masy, aż cały olej zostanie wchłonięty. Efektem będzie gęsty i smaczny majonez, uzyskany przy minimalnym wysiłku. Uwaga! Nie podnoś blendera z dna miski od razu, tylko poczekaj, aż zobaczysz, jak część jajka unosi się na powierzchnię; w przeciwnym razie majonez będzie miał płynną konsystencję.

Gdy pasta z cukinii całkowicie ostygnie, wymieszaj ją w misce z majonezem, posiekaną cebulą, solą i pieprzem do smaku. Zwykle dodaję też sok z cytryny, aby uzyskać przyjemny kontrast ze słodyczą cukinii. Gdy sałatka jest gotowa, umieść ją w pojemniku (ja wypełniłem jeden o pojemności 1L) i wstaw do lodówki, gdzie jeszcze lepiej się schłodzi, łącząc smaki. Mówiąc między nami, nie sądzę, aby coś zostało do włożenia do lodówki, biorąc pod uwagę, jak pyszne jest to danie! Zatem przygotujcie się na delektowanie się pyszną sałatką, idealną na każdą okazję. Smacznego, kochani!