Kızarmış Kapia Biber Salatası

Geniş bir kapta, önce yemeğimize bir tutam tatlılık katacak büyük bir kaşık şeker ekleyerek başlıyoruz. Şekerin yanına, tatları yoğunlaştıracak ve biberleri korumaya yardımcı olacak bir tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. Bu iki malzeme, küçük bir rende üzerinde ince rendeleyeceğimiz iki diş sarımsak ile mükemmel bir şekilde birleşecek veya isterseniz bir sarımsak ezici kullanarak ezebilirsiniz. Taze sarımsağın benzersiz tadı, yemeğimize ekstra lezzet katacak.

Sarımsağı ekledikten sonra, karışımımızın üzerine dikkatlice 100 ml yağ döküyoruz; ideal olarak, aromatik bir not ve mükemmel bir tat getirmesi için sızma zeytinyağı olmalıdır. 50 ml sirke ile devam ediyoruz, tercihen şarap veya elma sirkesi, şekerin tatlılığı ile tuzun tuzluluğu arasında hoş bir kontrast sağlayacaktır. Her şeyin iyi bir şekilde karıştığından emin olmak için, ahşap bir kaşıkla karıştırıyoruz ve şeker ile tuzun bu aromatik sos içinde iyi bir şekilde çözünmesini sağlıyoruz.

Homojen bir çözüm elde ettikten sonra, taze ya da daha pratik bir seçenek olarak çözdürülmüş kapya biberlerini ekleme zamanı. Biberlerin, tercihinize bağlı olarak uygun şeritler halinde kesilmiş ya da bütün bırakılmış olması önemlidir. Biberler kabın içinde olduğunda, hazırlanan sosla nazikçe karıştırıyoruz ve her biber şeridinin bu lezzet karışımı ile iyi kaplandığından emin oluyoruz.

En az 30 dakika marine etmeye bırakıyoruz. Bu bekleme süresi çok önemlidir, çünkü biberlerin sosun tüm tatlarını emmesine olanak tanır ve onları çeşitli yemeklerin yanında servis edilebilecek lezzetli bir atıştırmalık haline getirir. Bu süre sonunda, biberler taze bir ekmek dilimi ile ya da bir salatanın parçası olarak zevkle servis edilebilir. Afiyet olsun!