ローストカピアペッパーサラダ
広々としたボウルに、大さじ1杯の砂糖を加え、私たちの料理に甘さを加えます。砂糖と一緒に、風味を強化し、ピーマンを保存するのに役立つ小さじ1杯の塩を加えます。この2つの材料は、私たちが小さなおろし金で細かくおろす2片のニンニクと完璧に組み合わさります。お好みであれば、ニンニクプレスを使って潰すこともできます。新鮮なニンニクの独特の味が、私たちの料理にさらに風味を加えます。
ニンニクを加えた後、注意深く100mlの油を混合物に注ぎます。理想的には、特級エキストラバージンオリーブオイルで、香りのあるノートと完璧な味をもたらします。次に、50mlの酢を加えます。できればワインビネガーまたはアップルビネガーを使用し、砂糖の甘さと塩の塩味の間に心地よいコントラストを提供します。木のスプーンで全体を混ぜ、砂糖と塩がこの香りのドレッシングにしっかり溶け込むようにします。
均一な溶液が得られたら、焼き上げて皮をむいたカピアペッパーを加える時間です。これらは新鮮なものでも、より実用的なオプションとして解凍したものでもかまいません。ピーマンは適切なストリップに切るか、好みに応じてそのままにしておくことが重要です。ピーマンがボウルに入ったら、準備したドレッシングで優しく混ぜ、各ピーマンのストリップがこの風味の混合物でしっかりとコーティングされるようにします。
最低30分間マリネします。この待機時間は重要です。なぜなら、ピーマンがドレッシングのすべての風味を吸収し、美味しいスナックに変わるからです。これは、前菜やさまざまな料理の付け合わせとして提供するのにぴったりです。この時間が経過した後、ピーマンは新鮮なパンのスライスやサラダの一部として喜んで提供できます。いただきます！
材料: 8個の焼かれて皮をむいたカピアペッパー（または冷凍庫から、すでに皮をむいたもの）100mlの油50mlの酢大さじ1の砂糖小さじ1の塩2片のニンニク
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