Ensalada de Pimientos Kapia Asados

En un recipiente espacioso, comenzamos añadiendo una cucharada grande de azúcar, que aportará un toque de dulzura a nuestro plato. Junto con el azúcar, añadimos una cucharadita de sal, que intensificará los sabores y ayudará a conservar los pimientos. Estos dos ingredientes se combinarán perfectamente con los dos dientes de ajo, que rallaremos finamente en un rallador pequeño o, si lo prefieres, puedes aplastarlos con un prensa ajos. El inconfundible sabor del ajo fresco añadirá un extra de sabor a nuestro plato.

Después de añadir el ajo, vertemos con cuidado 100 ml de aceite sobre nuestra mezcla, idealmente debería ser aceite de oliva virgen extra, para aportar una nota aromática y un sabor perfecto. Continuamos con 50 ml de vinagre, preferiblemente de vino o de manzana, que ofrecerá un contraste agradable entre la dulzura del azúcar y la salinidad de la sal. Mezclamos todo con una cuchara de madera, asegurándonos de que el azúcar y la sal se disuelvan bien en este aderezo aromático.

Una vez que hemos obtenido una solución homogénea, es hora de añadir los pimientos kapia asados y pelados, que pueden ser frescos o, si eliges la opción más práctica, pimientos descongelados. Es importante que los pimientos estén cortados en tiras adecuadas o dejados enteros, dependiendo de tus preferencias. Una vez que los pimientos están en el recipiente, los mezclamos suavemente en el aderezo preparado, asegurándonos de que cada tira de pimiento esté bien cubierta con esta mezcla de sabores.

Dejamos marinar durante al menos 30 minutos. Este tiempo de espera es esencial, ya que permite que los pimientos absorban todos los sabores del aderezo, transformándose en un delicioso aperitivo, perfecto para ser servido como entrante o acompañamiento de varios platos. Después de este intervalo, los pimientos pueden ser servidos con gusto, junto a una rebanada de pan fresco o como parte de una ensalada. ¡Buen provecho!