Kekik ve yeni patatesli pizza

Rozmarinli ve Yeni Patatesli Pizza – Ev Yapımı Bir Lezzet

Fırından yeni çıkmış sıcak bir pizzayı kim sevmez ki? Bu rozmarinli ve yeni patatesli pizza tarifi, mutfağınıza özgün bir dokunuş katıyor. Kolayca hazırlayabileceğiniz bir hamur, aromalı bir domates sosu ve damak tadınızı fethedecek malzemelerle konuşuyoruz. Üstelik, arkadaşlarınız veya ailenizle birlikte geçireceğiniz bir hafta sonu akşamı için mükemmel bir deneme tarifi. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 24 dakika (her pizza için 12 dakika)
Toplam süre: 54 dakika
Porsiyon sayısı: 2 pizza

Gerekli Malzemeler

Hamur için:
- 400 gram tam buğday un
- 100 gram mısır unu
- 7 gram kuru maya (1 paket)
- 325 ml ılık su
- ½ yemek kaşığı şeker
- ½ yemek kaşığı tuz

Domates sosu için:
- ½ kutu passata (yaklaşık 200 ml)
- ½ diş sarımsak, ince doğranmış
- Bir avuç taze fesleğen yaprağı
- Tuz, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik

Üst malzemeler için:
- 4 yeni patates, soyulmuş ve 1 cm kalınlığında dilimlenmiş
- 3 dal rozmarin
- 1 tatlı kaşığı kekik yaprağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- ½ limon suyu
- Zeytinyağı
- 50 gram mozzarella, küp şeklinde kesilmiş

Hazırlama Adımları

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kasede unu, mısır ununu ve tuzu karıştırın. Karışımın ortasında bir çukur açın.
2. Başka bir kapta, ılık suyu maya ve şekerle karıştırın. Karışımı 5-10 dakika bekletin ve köpürmesini bekleyin. Bu, mayanın aktif olduğunun bir işareti.
3. Maya ve su karışımını unun olduğu kaseye dökün. Malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar ellerinizle karıştırın.
4. Hamuru un serpilmiş bir yüzeye aktarın ve yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar.
5. Hamuru temiz bir kabın içine koyun, streç film ile kaplayın ve havlularla sarın ve yaklaşık 1 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, ya da hacmi iki katına çıkana kadar.

Adım 2: Domates sosunun hazırlanması

1. Bir blenderda, passata, sarımsak, fesleğen yaprakları, tuz ve kekik ekleyin. Homojen bir sos elde edene kadar karıştırın. İsterseniz baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, daha fazla fesleğen veya sarımsak ekleyebilirsiniz.

Adım 3: Üst malzemelerin hazırlanması

1. Yeni patatesleri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Bir kasede tuz, karabiber, zeytinyağı, rozmarin, kekik ve limon suyu ile karıştırın. Bu karışım patateslere harika bir aroma verecektir.

Adım 4: Pizzanın şekillendirilmesi

1. Hamur kabardığında, iki eşit parçaya ayırın. Un serpilmiş bir yüzeyde, her parçayı istenen kalınlıkta daire şeklinde açın.
2. Hamuru önceden ısıtılmış bir pizza taşına veya bir alüminyum folyo üzerine yerleştirin, eğer bir taşınız yoksa.
3. Domates sosunu hamurun üzerine yayarak kenarlarda biraz boşluk bırakın.
4. Marine edilmiş patates dilimlerini pizzanın üzerine eşit şekilde yerleştirin, ardından mozzarella peynirini serpin.

Adım 5: Pizzanın pişirilmesi

1. Fırını 220 derece Celsius'a önceden ısıtın. Pizza taşının iyi ısındığından emin olun.
2. Her pizzayı 12 dakika pişirin veya hamur altın rengi ve gevrek olana kadar.
3. Pizzayı fırından çıkarın ve kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın.

Servis önerileri

Rozmarinli ve yeni patatesli pizzanız sıcak servis edildiğinde lezzetlidir. Bunu taze yeşil salata ile, basit bir sosla veya bir kadeh kuru beyaz şarapla birlikte sunabilirsiniz. Bu kombinasyon, tatları vurgulayacak ve yemeği daha keyifli hale getirecektir.

Olası varyasyonlar

Üst malzemeler için farklı malzemelerle deneme yapabilirsiniz, örneğin:
- Tatlı bir tat için karamelize soğan ekleyebilirsiniz.
- Mozzarella yerine feta peyniri kullanarak tuzlu bir dokunuş katabilirsiniz.
- Renk ve tat katmak için biber veya zeytin ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Rozmarinli ve yeni patatesli pizza dengeli bir yemek için iyi bir seçimdir. Tam buğday unu lif sağlar, yeni patatesler sağlıklı karbonhidratlar sunar. Rozmarin ve kekik sadece aromatik değil, aynı zamanda antioksidanlar açısından zengindir ve anti-inflamatuar faydaları vardır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu yerine beyaz un kullanabilir miyim?
Evet, beyaz un kullanabilirsiniz, ancak pizza farklı bir tat ve dokuya sahip olacaktır. Tam buğday unu daha zengin ve sağlıklı bir tat katar.

2. Kalan hamuru nasıl saklayabilirim?
Eğer hamur kalırsa, buzdolabında 2-3 gün kapalı olarak saklayabilirsiniz. Ayrıca daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

3. Bu pizza ile hangi diğer içecekler iyi gider?
Beyaz şarap dışında, bir elma şarabı veya bir zanaat birası yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kişisel not

Bu rozmarinli ve yeni patatesli pizza tarifi benim favorilerimden biri. Soğuk bir akşamda, basit ama lezzetli bir şeyler istediğimde keşfettim. Zamanla, mevsimsel malzemeler ekleyerek kişiselleştirdim. Her versiyonun kendi hikayesi var ve pizzayı hazırlamak, sevdiklerinizle eğlenceli bir deneyim haline geliyor.

Bu tarifin size benim kadar mutluluk getirmesini umuyorum. Afiyet olsun!