Pizza con romero y patatas nuevas

Pizza con Romero y Patatas Nuevas – Una Delicia Casera

¿A quién no le gusta una pizza caliente, recién salida del horno? Esta receta de pizza con romero y patatas nuevas añade un toque de originalidad a tu cocina. Hablamos de una masa fácil de preparar, una salsa de tomate sabrosa y coberturas que conquistarán tu paladar. Además, es una receta que invita a experimentar, perfecta para una noche de fin de semana con amigos o familiares. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 24 minutos (12 minutos para cada pizza)
Tiempo total: 54 minutos
Número de porciones: 2 pizzas

Ingredientes necesarios

Para la masa:
- 400 gramos de harina integral
- 100 gramos de harina de maíz
- 7 gramos de levadura seca (1 paquete)
- 325 ml de agua tibia
- ½ cucharada de azúcar
- ½ cucharada de sal

Para la salsa de tomate:
- ½ caja de passata (aproximadamente 200 ml)
- ½ diente de ajo, picado finamente
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- Sal, al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco

Para la cobertura:
- 4 patatas nuevas, peladas y cortadas en rodajas de 1 cm
- 3 ramitas de romero
- 1 cucharadita de hojas de tomillo
- Sal y pimienta, al gusto
- Jugo de ½ limón
- Aceite de oliva
- 50 gramos de mozzarella, cortada en cubos

Pasos de preparación

Paso 1: Preparación de la masa

1. En un bol grande, mezcla la harina, la harina de maíz y la sal. Haz un hueco en el centro de la mezcla.
2. En otro recipiente, combina el agua tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa. Esto es una señal de que la levadura está activa.
3. Vierte la mezcla de levadura en el bol con la harina. Usa tus manos para mezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. Transfiere la masa a una superficie enharinada y amásala durante unos 10 minutos hasta que esté elástica y suave.
5. Coloca la masa en un bol limpio, cúbrela con film transparente y toallas, y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

Paso 2: Preparación de la salsa de tomate

1. En una batidora, añade la passata, el ajo, las hojas de albahaca, la sal y el orégano. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Puedes ajustar las especias al gusto, añadiendo más albahaca o ajo si lo deseas.

Paso 3: Preparación de la cobertura

1. Corta las patatas nuevas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. En un bol, mézclalas con sal, pimienta, aceite de oliva, romero, tomillo y el jugo de limón. Esta mezcla dará un sabor fantástico a las patatas.

Paso 4: Formando la pizza

1. Una vez que la masa haya levado, divídela en dos partes iguales. En una superficie enharinada, extiende cada parte en forma de círculo, con el grosor deseado.
2. Coloca la masa sobre una piedra para pizza precalentada o sobre una hoja de aluminio si no tienes piedra.
3. Extiende la salsa de tomate sobre la masa, dejando un poco de espacio en los bordes.
4. Coloca las rodajas de patatas marinadas uniformemente sobre la pizza, luego espolvorea la mozzarella por encima.

Paso 5: Cocinando la pizza

1. Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Asegúrate de que la piedra para pizza esté bien caliente.
2. Hornea cada pizza durante 12 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
3. Retira la pizza del horno y déjala enfriar unos minutos antes de cortarla.

Sugerencias de servicio

Tu pizza con romero y patatas nuevas es deliciosa cuando se sirve caliente. Puedes acompañarla con una ensalada verde fresca, aliñada con una vinagreta simple, o con una copa de vino blanco seco. Esta combinación realzará los sabores y hará que la comida sea aún más agradable.

Variaciones posibles

Puedes experimentar con diversos ingredientes para las coberturas, como:
- Añadir cebolla caramelizada para un sabor dulce.
- Sustituir la mozzarella por queso feta para un toque salado.
- Añadir pimientos o aceitunas para un extra de color y sabor.

Beneficios nutricionales

La pizza con romero y patatas nuevas es una buena elección para una comida equilibrada. La harina integral proporciona fibra, mientras que las patatas nuevas aportan carbohidratos saludables. El romero y el tomillo no solo son aromáticos, sino que también están llenos de antioxidantes, teniendo beneficios antiinflamatorios.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar harina blanca en lugar de harina integral?
Sí, puedes usar harina blanca, pero la pizza tendrá un sabor y una textura diferentes. La harina integral añade un sabor más rico y saludable.

2. ¿Cómo puedo conservar la masa sobrante?
Si tienes masa sobrante, puedes conservarla en el refrigerador durante 2-3 días, cubierta. También puedes congelarla para más tarde.

3. ¿Qué otras bebidas combinan bien con esta pizza?
Además del vino blanco, una cerveza artesanal o un sidra de manzana complementarían perfectamente la comida.

Nota personal

Esta receta de pizza con romero y patatas nuevas es una de mis favoritas. La descubrí en una noche fresca, cuando tenía ganas de algo simple pero sabroso. Con el tiempo, la he personalizado añadiendo diversos ingredientes de temporada. Cada variante tiene su propia historia, y preparar la pizza se convierte en una experiencia divertida con los seres queridos.

Espero que esta receta te traiga tanta alegría como me ha traído a mí. ¡Buen provecho!