Pizza com alecrim e batatas novas

Pizza com Alecrim e Batatas Novas – Uma Delícia Caseira

Quem não ama uma pizza quente, recém-saída do forno? Esta receita de pizza com alecrim e batatas novas traz um toque de originalidade à sua cozinha. Estamos falando de uma massa fácil de preparar, um molho de tomate aromático e coberturas que vão conquistar seu paladar. Além disso, é uma receita que convida à experimentação, perfeita para uma noite de fim de semana com amigos ou família. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 24 minutos (12 minutos para cada pizza)
Tempo total: 54 minutos
Número de porções: 2 pizzas

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 400 gramas de farinha integral
- 100 gramas de fubá
- 7 gramas de fermento seco (1 pacote)
- 325 ml de água morna
- ½ colher de sopa de açúcar
- ½ colher de sopa de sal

Para o molho de tomate:
- ½ lata de passata (aproximadamente 200 ml)
- ½ dente de alho, picado finamente
- Um punhado de folhas de manjericão fresco
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco

Para a cobertura:
- 4 batatas novas, descascadas e cortadas em rodelas de 1 cm
- 3 raminhos de alecrim
- 1 colher de chá de folhas de tomilho
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de ½ limão
- Azeite de oliva
- 50 gramas de mozzarella, cortada em cubos

Passos de preparo

Passo 1: Preparando a massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fubá e o sal. Faça um buraco no meio da mistura.
2. Em outro recipiente, misture a água morna com o fermento e o açúcar. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos até que fique espumosa. Este é um sinal de que o fermento está ativo.
3. Despeje a mistura de água com fermento na tigela com farinha. Use as mãos para misturar os ingredientes até obter uma massa homogênea.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e macia.
5. Coloque a massa em um recipiente limpo, cubra com filme plástico e toalhas e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Passo 2: Preparando o molho de tomate

1. Em um liquidificador, adicione a passata, o alho, as folhas de manjericão, o sal e o orégano. Misture até obter um molho homogêneo. Você pode ajustar os temperos a gosto, adicionando mais manjericão ou alho, se desejar.

Passo 3: Preparando a cobertura

1. Corte as batatas novas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Em uma tigela, misture-as com sal, pimenta, azeite de oliva, alecrim, tomilho e o suco de limão. Essa mistura dará um sabor fantástico às batatas.

Passo 4: Montando a pizza

1. Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte em forma de círculo, com a espessura desejada.
2. Coloque a massa em uma pedra para pizza pré-aquecida ou em uma folha de papel alumínio, se não tiver uma pedra.
3. Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando um pequeno espaço nas bordas.
4. Coloque as rodelas de batata marinadas uniformemente sobre a pizza e, em seguida, polvilhe a mozzarella por cima.

Passo 5: Assando a pizza

1. Preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Certifique-se de que a pedra para pizza esteja bem aquecida.
2. Asse cada pizza por 12 minutos, ou até que a crosta fique dourada e crocante.
3. Retire a pizza do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la.

Sugestões de serviço

Sua pizza com alecrim e batatas novas é deliciosa quando servida quente. Você pode acompanhá-la com uma salada verde fresca, regada com um vinagrete simples, ou com um copo de vinho branco seco. Essa combinação realçará os sabores e tornará a refeição ainda mais agradável.

Possíveis variações

Você pode experimentar com diversos ingredientes para coberturas, como:
- Adicionar cebola caramelizada para um sabor adocicado.
- Substituir a mozzarella por queijo feta para um toque salgado.
- Adicionar pimentões ou azeitonas para um toque extra de cor e sabor.

Benefícios nutricionais

A pizza com alecrim e batatas novas é uma boa escolha para uma refeição equilibrada. A farinha integral oferece fibras, enquanto as batatas novas trazem carboidratos saudáveis. O alecrim e o tomilho não são apenas aromáticos, mas também ricos em antioxidantes, com benefícios anti-inflamatórios.

Perguntas frequentes

1. Posso usar farinha branca em vez de farinha integral?
Sim, você pode usar farinha branca, mas a pizza terá um sabor e uma textura diferentes. A farinha integral adiciona um sabor mais rico e saudável.

2. Como posso armazenar a massa restante?
Se você tiver massa restante, pode armazená-la na geladeira por 2-3 dias, coberta. Você também pode congelá-la para mais tarde.

3. Quais outras bebidas combinam com esta pizza?
Além do vinho branco, uma cerveja artesanal ou um cidra de maçã complementariam perfeitamente a refeição.

Nota pessoal

Esta receita de pizza com alecrim e batatas novas é uma das minhas favoritas. Eu a descobri em uma noite fria, quando estava com vontade de algo simples, mas saboroso. Com o tempo, personalizei-a adicionando diversos ingredientes sazonais. Cada versão tem sua própria história, e preparar a pizza se torna uma experiência divertida ao lado de pessoas queridas.

Espero que esta receita traga tanta alegria a você quanto trouxe a mim. Bom apetite!