Pizza con rosmarino e patate novelle

Pizza con Rosmarino e Patate Nuove – Una Delizia Fatta in Casa

Chi non ama una pizza calda, appena sfornata? Questa ricetta di pizza con rosmarino e patate nuove aggiunge un tocco di originalità alla tua cucina. Parliamo di un impasto facile da preparare, una salsa di pomodoro aromatica e condimenti che conquisteranno le tue papille gustative. Inoltre, è una ricetta che invita a sperimentare, perfetta per una serata nel weekend con amici o familiari. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 24 minuti (12 minuti per ogni pizza)
Tempo totale: 54 minuti
Numero di porzioni: 2 pizze

Ingredienti necessari

Per l'impasto:
- 400 grammi di farina integrale
- 100 grammi di farina di mais
- 7 grammi di lievito secco (1 bustina)
- 325 ml di acqua tiepida
- ½ cucchiaio di zucchero
- ½ cucchiaio di sale

Per la salsa di pomodoro:
- ½ scatola di passata (circa 200 ml)
- ½ spicchio d'aglio, tritato finemente
- Una manciata di foglie di basilico fresco
- Sale, a piacere
- 1 cucchiaino di origano secco

Per il condimento:
- 4 patate nuove, pelate e tagliate a fette di 1 cm
- 3 rametti di rosmarino
- 1 cucchiaino di foglie di timo
- Sale e pepe, a piacere
- Succo di ½ limone
- Olio d'oliva
- 50 grammi di mozzarella, tagliata a cubetti

Passi di preparazione

Passo 1: Preparazione dell'impasto

1. In una grande ciotola, mescola la farina, la farina di mais e il sale. Fai un buco al centro della miscela.
2. In un altro recipiente, combina l'acqua tiepida con il lievito e lo zucchero. Lascia riposare la miscela per 5-10 minuti fino a quando diventa schiumosa. Questo è un segno che il lievito è attivo.
3. Versa il composto di lievito nella ciotola con la farina. Usa le mani per mescolare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impastalo per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio.
5. Metti l'impasto in una ciotola pulita, coprilo con pellicola trasparente e asciugamani, e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.

Passo 2: Preparazione della salsa di pomodoro

1. In un frullatore, aggiungi la passata, l'aglio, le foglie di basilico, il sale e l'origano. Frulla fino a ottenere una salsa omogenea. Puoi aggiustare le spezie a piacere, aggiungendo più basilico o aglio se lo desideri.

Passo 3: Preparazione del condimento

1. Taglia le patate nuove a fette di circa 1 cm di spessore. In una ciotola, mescolale con sale, pepe, olio d'oliva, rosmarino, timo e succo di limone. Questo mix darà un sapore fantastico alle patate.

Passo 4: Formazione della pizza

1. Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in due parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ogni parte a forma di cerchio, con lo spessore desiderato.
2. Posiziona l'impasto su una pietra per pizza preriscaldata o su un foglio di alluminio se non hai una pietra.
3. Stendi la salsa di pomodoro sopra l'impasto, lasciando un po' di spazio ai bordi.
4. Distribuisci uniformemente le fette di patate marinate sulla pizza, quindi cospargi di mozzarella sopra.

Passo 5: Cottura della pizza

1. Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius. Assicurati che la pietra per pizza sia ben calda.
2. Cuoci ogni pizza per 12 minuti, o fino a quando la crosta diventa dorata e croccante.
3. Togli la pizza dal forno e lasciala raffreddare per alcuni minuti prima di affettarla.

Suggerimenti per la servire

La tua pizza con rosmarino e patate nuove è deliziosa quando viene servita calda. Puoi accompagnarla con un'insalata verde fresca, condita con una vinaigrette semplice, o con un bicchiere di vino bianco secco. Questa combinazione esalterà i sapori e renderà il pasto ancora più piacevole.

Possibili variazioni

Puoi sperimentare con vari ingredienti per i condimenti, come:
- Aggiungere cipolle caramellate per un sapore dolce.
- Sostituire la mozzarella con formaggio feta per una nota salata.
- Aggiungere peperoni o olive per un tocco di colore e sapore in più.

Benefici nutrizionali

La pizza con rosmarino e patate nuove è una buona scelta per un pasto equilibrato. La farina integrale fornisce fibre, mentre le patate nuove apportano carboidrati sani. Il rosmarino e il timo non sono solo aromatici, ma anche ricchi di antiossidanti, con benefici antinfiammatori.

Domande frequenti

1. Posso usare farina bianca invece di farina integrale?
Sì, puoi usare farina bianca, ma la pizza avrà un sapore e una consistenza diversi. La farina integrale aggiunge un gusto più ricco e più sano.

2. Come posso conservare l'impasto avanzato?
Se hai dell'impasto avanzato, puoi conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni, coperto. Puoi anche congelarlo per un uso successivo.

3. Quali altre bevande si abbinano bene a questa pizza?
Oltre al vino bianco, una birra artigianale o una sidro di mele completerebbero perfettamente il pasto.

Nota personale

Questa ricetta di pizza con rosmarino e patate nuove è una delle mie preferite. L'ho scoperta in una serata fresca, quando avevo voglia di qualcosa di semplice ma gustoso. Nel tempo, l'ho personalizzata aggiungendo vari ingredienti di stagione. Ogni variante ha la propria storia, e preparare la pizza diventa un'esperienza divertente con i propri cari.

Spero che questa ricetta ti porti tanta gioia quanto ne ha portata a me. Buon appetito!