Pizza mit Rosmarin und neuen Kartoffeln

Pizza mit Rosmarin und neuen Kartoffeln – Eine hausgemachte Delikatesse

Wer liebt keine warme Pizza, frisch aus dem Ofen? Dieses Rezept für Pizza mit Rosmarin und neuen Kartoffeln bringt einen Hauch von Originalität in deine Küche. Wir sprechen von einem leicht zuzubereitenden Teig, einer aromatischen Tomatensauce und Belägen, die deinen Gaumen verwöhnen werden. Darüber hinaus ist es ein Rezept, das zum Experimentieren einlädt, perfekt für einen Abend am Wochenende mit Freunden oder Familie. Lass uns anfangen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 24 Minuten (12 Minuten für jede Pizza)
Gesamtzeit: 54 Minuten
Anzahl der Portionen: 2 Pizzen

Notwendige Zutaten

Für den Teig:
- 400 Gramm Vollkornmehl
- 100 Gramm Maismehl
- 7 Gramm Trockenhefe (1 Päckchen)
- 325 ml warmes Wasser
- ½ Esslöffel Zucker
- ½ Esslöffel Salz

Für die Tomatensauce:
- ½ Dose Passata (ca. 200 ml)
- ½ Knoblauchzehe, fein gehackt
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
- Salz, nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano

Für den Belag:
- 4 neue Kartoffeln, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 3 Zweige Rosmarin
- 1 Teelöffel Thymianblätter
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Saft von ½ Zitrone
- Olivenöl
- 50 Gramm Mozzarella, gewürfelt

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Teig zubereiten

1. In einer großen Schüssel das Mehl, das Maismehl und das Salz vermischen. Eine Mulde in die Mitte der Mischung machen.
2. In einem anderen Behälter das warme Wasser mit der Hefe und dem Zucker vermengen. Die Mischung 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv ist.
3. Die Hefemischung in die Schüssel mit dem Mehl gießen. Mit den Händen die Zutaten vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
5. Den Teig in eine saubere Schüssel geben, mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Tomatensauce zubereiten

1. In einem Mixer die Passata, den Knoblauch, die Basilikumblätter, das Salz und den Oregano hinzufügen. Mixen, bis eine homogene Sauce entsteht. Du kannst die Gewürze nach Geschmack anpassen, indem du mehr Basilikum oder Knoblauch hinzufügst, wenn du möchtest.

Schritt 3: Belag vorbereiten

1. Die neuen Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Rosmarin, Thymian und Zitronensaft vermischen. Diese Mischung verleiht den Kartoffeln einen fantastischen Geschmack.

Schritt 4: Pizza formen

1. Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn in zwei gleich große Teile teilen. Auf einer bemehlten Fläche jeden Teil zu einem Kreis ausrollen, mit der gewünschten Dicke.
2. Den Teig auf einen vorgeheizten Pizzastein oder auf ein Stück Aluminiumfolie legen, wenn du keinen Stein hast.
3. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei etwas Platz an den Rändern lassen.
4. Die marinierten Kartoffelscheiben gleichmäßig auf der Pizza anordnen und dann die Mozzarella darüber streuen.

Schritt 5: Pizza backen

1. Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Stelle sicher, dass der Pizzastein gut erhitzt ist.
2. Jede Pizza 12 Minuten backen, oder bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
3. Die Pizza aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor du sie schneidest.

Serviervorschläge

Deine Pizza mit Rosmarin und neuen Kartoffeln ist köstlich, wenn sie warm serviert wird. Du kannst sie mit einem frischen grünen Salat, beträufelt mit einem einfachen Dressing, oder mit einem Glas trockenem Weißwein begleiten. Diese Kombination wird die Aromen verstärken und das Essen noch angenehmer machen.

Mögliche Variationen

Du kannst mit verschiedenen Zutaten für die Beläge experimentieren, wie:
- Hinzufügen von karamellisierten Zwiebeln für einen süßen Geschmack.
- Ersetzen von Mozzarella durch Feta-Käse für eine salzige Note.
- Hinzufügen von Paprika oder Oliven für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.

Nährstoffvorteile

Pizza mit Rosmarin und neuen Kartoffeln ist eine gute Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit. Vollkornmehl liefert Ballaststoffe, während neue Kartoffeln gesunde Kohlenhydrate bringen. Rosmarin und Thymian sind nicht nur aromatisch, sondern auch reich an Antioxidantien und haben entzündungshemmende Vorteile.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Weißmehl anstelle von Vollkornmehl verwenden?
Ja, du kannst Weißmehl verwenden, aber die Pizza wird einen anderen Geschmack und eine andere Textur haben. Vollkornmehl verleiht einen reicheren und gesünderen Geschmack.

2. Wie kann ich den übrig gebliebenen Teig aufbewahren?
Wenn du übrig gebliebenen Teig hast, kannst du ihn 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt. Du kannst ihn auch für später einfrieren.

3. Welche anderen Getränke passen gut zu dieser Pizza?
Neben Weißwein würde ein Craft-Bier oder ein Apfelwein das Essen perfekt ergänzen.

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept für Pizza mit Rosmarin und neuen Kartoffeln ist eines meiner Favoriten. Ich habe es an einem kühlen Abend entdeckt, als ich Lust auf etwas Einfaches, aber Leckeres hatte. Im Laufe der Zeit habe ich es personalisiert, indem ich verschiedene saisonale Zutaten hinzugefügt habe. Jede Variante hat ihre eigene Geschichte, und die Zubereitung der Pizza wird zu einem unterhaltsamen Erlebnis mit den Liebsten.

Ich hoffe, dieses Rezept bringt dir genauso viel Freude, wie es mir gebracht hat. Guten Appetit!