Passiflora soslu ve karidesli noodle salatası

Meyve Soslu Karidesli Erişte Salatası

Seni sıcak günler için mükemmel, canlı ve aromalı bir tarif keşfetmeye davet ediyorum. Bu karidesli erişte salatası ve meyve sosu sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda damak zevkini şenlendirecek renkler ve aromalar patlamasıdır.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 35 dakika
Kişi Sayısı: 4

Malzemeler:

- 12 büyük, bütün karides (tercihen dondurulmuş, ama taze olanlar daha iyidir)
- 200 g ince pirinç eriştesi
- 3 adet meyve
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı balık sosu
- 2 yemek kaşığı yağ (tercihen lezzet katması için susam yağı)
- 1 çimdik acı biber
- 2 diş sarımsak
- 2 cm taze zencefil
- 2 lime (ferahlatıcı ve ekşi bir tat için)
- 400 g havuç, yeşil soğan ve kuşkonmaz
- 100 g alfalfa
- 30 g taze nane
- 2 yemek kaşığı susam
- 4 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, krema kıvamı için)

Tarifin Tarihi ve Kökeni

Bu salata, çeşitli kültürlerden etkilenen bir kombinasyonu bir araya getirirken, taze ve sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek hafif ve lezzet dolu bir yemek oluşturma arzusundan doğmuştur. Sıklıkla egzotizmin bir simgesi olarak görülen meyve, karideslerin sulu tadı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlayan tatlı-ekşi bir lezzet sunar. Bu tarif, yeni mutfak kombinasyonlarını keşfetmek isteyenler için idealdir, ayrıca sağlıklı ve besleyici bir yemek arayanlar için de mükemmel bir seçenektir.

Karideslerin Hazırlanması

1. Dondurulmuş karides kullanıyorsan, pişirmeden önce çözülmelerini sağla. Hızlı bir yöntem olarak, onları soğuk su altında 15-20 dakika bekletebilirsin.
2. Çözüldükten sonra, kabuklarını çıkar, baş ve kuyruk kısmını intact bırak. Bu, hazırlığı kolaylaştırmanın yanı sıra, sunumda da çekici bir görünüm sağlar.
3. Keskin bir bıçakla, her karidesin sırtında bir kesik yap ve damarı çıkar, böylece daha temiz bir tat ve hoş bir doku elde edersin.

Eriştelerin ve Sosun Hazırlanması

1. Büyük bir kasede, pirinç eriştelerini sıcak suda 10-15 dakika bekleterek yumuşat. Sonrasında iyice süz.
2. Meyveyi ikiye kes ve bir çay kaşığı ile içini çıkar. Bu, sosuna egzotik bir dokunuş katacaktır.
3. Başka bir kasede, meyve püresini, 2 yemek kaşığı yağı, soya sosunu, balık sosunu, rendelenmiş zencefili, ezilmiş sarımsağı ve lime suyunu ekle. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir sos elde et.
4. Karideslerin üzerine 2 yemek kaşığı sos ekle ve 10 dakika marine olmaya bırak. Bu, tatların ete nüfuz etmesini sağlar.

Sebzelerin Hazırlanması

1. Havuçları ince şeritler halinde (julienne) kes, yeşil soğan ve kuşkonmazı halka halka doğra. Bu sebzeler sadece doku katmakla kalmaz, aynı zamanda salatanın renkli ve çekici görünmesini sağlar.
2. Havuçları, yeşil soğanı, kuşkonmazı, doğranmış naneyi, alfalfa ve süzülmüş erişteleri büyük bir kasede karıştırarak geri kalan sosu ekle. Tüm malzemelerin iyi karıştığından emin ol.

Karideslerin Pişirilmesi

1. Yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt. Karidesleri tek bir kat halinde ekle, aşırı kalabalık yapmamaya dikkat et.
2. Karidesleri 3 dakika pişir, ardından bir spatula ile çevir. Susam tohumlarını ekle ve 3 dakika daha pişir, pembe ve sulu hale gelene kadar.

Servis

1. Sıcak karidesleri eriste salatasıyla birlikte büyük bir tabakta servis et. Üzerine bir yemek kaşığı yoğurt ekleyerek lezzetli ve kremalı bir kontrast yaratabilirsin.
2. Sunumu çekici hale getirmek için nane yaprakları veya birkaç lime dilimi serpebilirsin.

Servis Önerileri ve Kombinasyonlar

Bu karidesli eriste salatası, bir başlangıç veya ana yemek olarak servis edilebilir. Ferahlatıcı bir içecek ile eşleştirebilirsin, örneğin meyve çayı veya lime kokteyli, mükemmel bir kontrast oluşturur. Ayrıca, baharatlı yemekleri seviyorsan, bu karışıma birkaç doğranmış acı biber ekleyebilirsin.

Besin Bilgileri

Bu salata sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin değeri açısından zengindir. Karides mükemmel bir protein kaynağıdır ve sebzeler temel vitaminleri ekler. Meyve, antioksidanlar ve lif açısından zengindir, sağlıklı bir diyete katkıda bulunur. Bir porsiyon yaklaşık 300 kalori içerir, kullanılan yağ ve yoğurt miktarına bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tür makarna kullanabilir miyim? Elbette! Pirinç eriştelerini buğday erişteleri veya glütensiz bir seçenek olarak kinoayla değiştirebilirsin.
- Hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim? Bu tarif oldukça esnek, bu yüzden biber, brokoli veya salatalık gibi sebzelerle deneme yapabilirsin.
- Salatayı nasıl saklayabilirim? Salata buzdolabında bir gün boyunca iyi saklanır, ancak sebzelerin kıtırlığını korumak için servis etmeden önce taze sos eklemen önerilir.

Artık tüm bu bilgileri öğrendiğine göre, önlüğünü takma zamanı! Bu karidesli eriste salatası ve meyve sosu kesinlikle mutfağında favori bir tarif haline gelecek, her öğüne güneş ışığı katacak. Afiyet olsun!