Ananaslı kek

Karamelize ananaslı kek - meyvelerin tatlılığını yumuşak ve kabarık bir doku ile birleştiren bir lezzet! Bu tarif, Britanya mutfak geleneğine kök salmış olup, meyveli kek severler için mükemmel bir seçenektir. Kökleri aile hikayeleri ve mutluluk anlarıyla doludur ve bugün, Jamie Oliver'ın restoranlarındaki çocukların en sevdikleri tariflerden ilham alarak kendi versiyonumu paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Gerekli malzemeler:

- 350 g konserve ananas (iyi süzülmüş)
- 50 g tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
- 100 g esmer şeker (karamelize etmek için)
- Kek için:
- 80 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 220 g şeker
- 4 büyük yumurta
- 260 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 250 ml ayran
- 1 tatlı kaşığı rum aroması

Adım adım:

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180 derece Celsius'a ısıtarak başlayın. Bu adım, kekin eşit pişmesini sağlamak için gereklidir.

2. Tepsiyi hazırlama: 25 x 35 cm boyutunda bir tepsi seçin ve içine yağlı kağıt serin. Kekin yapışmasını önlemek için kağıdı az miktarda tereyağı ile yağlayın. Daha küçük bir tepsi kullanıyorsanız, kek daha yüksek ve kabarık çıkacak, bu da bir avantaj olabilir.

3. Ananası karamelize etme: Kalan 50 g tereyağını küçük parçalara kesin ve tepsinin tabanına eşit şekilde dağıtın. Tereyağının üzerine esmer şekeri serpin ve süzülmüş ananas dilimlerini yerleştirerek şekerle kaplanmalarını sağlayın. Bu aşama, lezzetli bir karamel kabuğu oluşturacaktır!

4. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede unu kabartma tozu ile eleyin. Hamura hafif bir aroma katmak için rum aromasını ekleyin. Başka bir kasede, tereyağını şekerle iyice çırpın, kabarık bir karışım elde edin. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her birini iyice çırpın.

5. Malzemeleri birleştirme: Un karışımını ve ayranı tereyağı ve yumurta karışımına yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak homojen ve yumuşak bir hamur elde edin. Eğer hamur biraz yapışkan görünüyorsa endişelenmeyin, bu normaldir!

6. Hamuru dökme: Hamuru dikkatlice ananas dilimlerinin üzerine dökün, eşit şekilde kaplandığından emin olun.

7. Kekin pişirilmesi: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekinizi bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, kekiniz hazır demektir.

8. Soğutma ve servis: Tepsiyi fırından çıkarın ve keki 5 dakika dinlendirin. Ardından, dikkatlice keki bir tabağa ters çevirin, ananas dilimlerinin üstte kalmasına dikkat edin. Yağlı kağıdı çıkarın ve dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

Pratik ipuçları ve varyasyonlar:

- Eğer kıtırlık eklemek istiyorsanız, hamurun üzerine fırınlamadan önce birkaç kavrulmuş ceviz serpebilirsiniz. Ceviz veya badem bu tarif için mükemmeldir.
- Daha yoğun bir tat için, un karışımına biraz tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.
- Bu kek sıcak servis edilebilir, vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunarak karamelize ananasın aromasını vurgulayabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu ananaslı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Ananas, mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve sindirime yardımcı olan bromelain içerir. Ayrıca, ayran bağırsak florası için faydalı probiyotikler ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Taze ananas kullanabilir miyim? Evet, taze ananas kullanabilirsiniz, ancak onu soyup biraz pişirmeniz önemlidir, böylece daha yumuşak olur.
- Kekin daha az tatlı olmasını nasıl sağlayabilirim? Esmer şeker miktarını azaltabilir ve kekteki şekerin bir kısmını doğal bir tatlandırıcıyla, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.
- Bu kekle hangi içecekler iyi gider? Ananaslı kek, yeşil çay veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar; daha şık bir seçenek için tatlı beyaz şarap deneyebilirsiniz.

Bu karamelize ananaslı keki denemenizi ve sevdiklerinizle paylaşmanızı teşvik ediyorum. Her dilim, tadına bakanların yüzünde bir gülümseme getirecektir! Afiyet olsun!