Tavuk yahni, köfte ve bezelye ile

Tavuklu sebze yemeği ve köfte – lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Toplam süre: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 4

Birçoklarımız için tavuklu sebze yemeği ve köfte, sadece basit bir yemek değil; aileyle masa etrafında geçirilen sıcak günlerin anısıdır. Bu geleneksel tarif, tavuk etinin eşsiz tatlarını sebzelerin tazeliği ve köftelerin nazik tadıyla birleştirerek, soğuk günler için mükemmel bir rahatlatıcı yemek deneyimi sunar.

Malzemeler

- 3 büyük tavuk butu
- 1 havuç
- 1 yeşil biber
- 1/2 kırmızı biber
- 1 orta boy soğan
- 1 domates
- 4 yumurta
- 300 g un
- 100 g irmik
- Biraz su (yaklaşık 100 ml)
- Tuz, karabiber, damak tadına göre
- Tarhun, damak tadına göre
- Biraz yağ (sotelemek için)
- 100 ml et suyu
- Bir avuç bezelye (yaklaşık 200 g)

Tavuklu yemeğin hazırlanışı

1. Sebzelerin hazırlanması: Sebzeleri yıkayıp temizleyerek başlayın. Havuç, yeşil biber ve kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın, soğan ve domatesi ince dilimler halinde kesin. Bu sebzeler, yemeğinize hem tat hem de renk katacaktır.

2. Sebzelerin sotelenmesi: Derin bir tavada veya tencerede biraz yağ ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındığında doğranmış sebzeleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak, sebzeler hafifçe altın rengi alana kadar orta ateşte soteleyin (yaklaşık 5-7 dakika).

3. Tavuk eklenmesi: Tavuk butlarını orta boy küplere kesin. Tavuk etini sotelenmiş sebzelerin üzerine ekleyin ve 5-10 dakika kadar kızartın, tavuk altın rengi alana kadar ve içindeki suyu mühürleyene kadar.

4. Tavuk pişirme: Et kızardığında, tavaya tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin. Kapağını kapatarak, kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Bu aşamada tuz, karabiber ve tarhun ekleyin.

5. Et suyunun eklenmesi: Et neredeyse pişmiş olduğunda, domates suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse, sosun istenen kıvamını elde etmek için su ekleyin.

Köftelerin hazırlanışı

1. Köfte karışımı: Büyük bir kasede 4 yumurtayı bir tutam tuz ve biraz su ile çırpın. Ardından, un ve irmiği yavaş yavaş ekleyerek homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kıvam, krema kıvamından biraz daha koyu olmalıdır.

2. Köftelerin pişirilmesi: Ayrı bir tencerede su kaynatın. Su kaynadığında, hazırlanan hamurdan kaşıkla köfteler oluşturun ve dikkatlice kaynar suya ekleyin. Köfteler, yüzeye çıktığında (yaklaşık 5-7 dakika) hazırdır. Bir spatula ile çıkarın ve fazla suyunu süzmek için bir süzgece yerleştirin.

3. Köftelerin soğutulması: Çıkardıktan sonra, köftelerin birbirine yapışmaması için hızlıca soğuk su ile durulayabilirsiniz. Üzerine biraz yağ ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Bezelyenin hazırlanışı

1. Bezelyenin pişirilmesi: Köfteleri pişirdiğiniz suya bezelyeleri ekleyin. 3-5 dakika pişirin, yumuşak ama hala gevrek olana kadar. Bezelyeleri sudan çıkarın ve canlı rengini korumak için soğuk su ile durulayın.

Yemeğin tamamlanması

1. Birleştirme: Tüm malzemeler hazır olduğunda, köfteleri ve bezelyeleri tavuk yemeğinin tenceresine ekleyin. Nazikçe karıştırın, köfteleri ezmemeye dikkat edin. Tatların birleşmesi için birlikte 5 dakika daha pişirin.

2. Servis: Tavuk yemeğini sıcak olarak, üzerine taze maydanoz serpiştirerek servis edin. Bu yemeği basit bir yeşil salata veya taze ekmek dilimi ile tamamlayabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Tarifin varyasyonları: İsteğe bağlı olarak kabak, bezelye veya mantar gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tavuk yerine sığır veya domuz eti kullanabilir, pişirme süresini buna göre ayarlayabilirsiniz.
- Baharatlar: Tarhun yerine, yemeğe farklı bir tat vermek için kekik veya kekik kullanabilirsiniz.
- Köftelerin saklanması: Tüm köfteleri tüketmezseniz, üzerini kaplayarak buzdolabında saklayabilir ve biraz yağ ile tavada ısıtabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Evet, kemiksiz tavuk eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi daha kısa olacaktır.

2. Yemeği nasıl daha baharatlı yapabilirim?
Pişirme sırasında acı biber veya baharat ekleyebilirsiniz.

3. Yemeği dondurabilir miyim?
Evet, yemeği dondurabilirsiniz, ancak aromasını korumak için bir hafta içinde tüketmeniz önerilir.

Besin faydaları

Tavuklu sebze yemeği ve köfte, sadece lezzetli değil, aynı zamanda tavuk sayesinde yüksek protein içeriğine sahiptir; sebzeler ise önemli miktarda vitamin ve mineral sağlar. Bezelye, sindirim sağlığına katkıda bulunan mükemmel bir lif kaynağıdır.

Sonuç olarak, bu basit ve lezzetli tavuklu sebze yemeği ve köfte tarifi, aile yemeği için veya arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmeldir. Hazırlamanın her adımının tadını çıkarın ve her lokmayı keyifle yiyin! Afiyet olsun!